Meksika salsasına gelince, hiçbir şey büyük bir kase ev yapımı salsanın yerini tutamaz. Alton Kahverengi Guacamole!
Şimdi, guacamole yapmanın milyonlarca yolu olduğunu biliyorum ve herkesin en iyi guacamole'nin ne olduğu konusunda kendi görüşü var.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Ama kişisel olarak, Alton Brown'ın guacamole tarifinin doğru yol olduğunu düşünüyorum.
Zengin, kremsi ve taze malzemelerle dolu bu sos, kesinlikle yeni favori atıştırmalığınız olacak.
Biraz tortilla cipsi ile servis yapın ve tadını çıkarın!
Alton Kahverengi Guacamole
Kremsi, lezzetli guacamole'den daha özünde Meksikalı bir şey var mı?
Herhangi bir Meksika ziyafetine veya sadece sakin bir öğleden sonra atıştırmalık olarak mükemmel bir eşliktir.
Bir gurme iseniz, muhtemelen Alton Brown'ı duymuşsunuzdur.
Food Network'te Good Eats yemek programına ev sahipliği yapmasıyla tanınan bir şef, yazar ve televizyon kişiliğidir.
Ve şimdi onu muhtemelen şimdiye kadarki en iyi guacamole tarifini yaratan adam olarak tanıyacaksınız!
Peki onu diğer guacamole tariflerinden farklı kılan nedir? Yeni başlayanlar için mükemmel bir bileşen dengesine sahip.
Misket limonu suyu, avokadoyu ezmeden baharatlandırmak için yeterlidir.
Ve kimyon ve acı biber, her şeyi ilginç kılmaya yetecek kadar baharat katıyor.
Sonra teknik var.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Avokadoyu bir kaşığın arkasıyla ezerek kremsi ama topaklı bir doku elde edersiniz.
Tortilla cipslerini toplamak için mükemmeldir.
Ancak Alton Brown'ın guacamole'sinin en eşsiz yanı bu sıcak ipucu.
Servis yapmadan önce oda sıcaklığında bir saat bekletin.
Şimdi, ne düşündüğünü biliyorum, riskli değil mi? Avokado kahverengileşmeyecek ve iğrenç olmayacak mı?
Korkma, Alton Brown neden bahsettiğini biliyor.
Guacamole'un oda sıcaklığında oturmasına izin vermek, tatların erimesini ve yoğunlaşmasını sağlar.
Bu, ilk yaptığınızdan daha lezzetli bir sosla sonuçlanır.
İster bir parti için servis ediyor olun, ister tembel bir öğleden sonra tadını çıkarın, bu sos kesinlikle yemek tarifi cephaneliğinizin temelini oluşturacaktır.
İçindekiler
- Avokado: Taze ve olgun olduklarından emin olun.
- misket limonu suyu: Bu, avokadonun zenginliğini dengeleyen parlak bir narenciye aroması katar. Ayrıca guacamole'nin kahverengiye dönmesini önlemeye yardımcı olur.
- kimyon: Kimyon, guakamole sıcak, dünyevi bir tat katar. Kimyon yoksa, onun yerine pul biber veya tütsülenmiş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
- Sal: Ben deniz tuzu kullandım.
- Kırmızı biber: Bu, guacamole biraz ısı ekleyerek sosu bir vuruş verir. Bir tutam kırmızı biber gevreği veya acı sos ile değiştirebilirsiniz.
- soğanlar: dedi. Soğan, guacamole biraz çıtır çıtır ve zengin, lezzetli bir tat katar. Beyaz soğan, diğer soğan türlerinden daha hafif olduğu için bu tarifte en iyi sonucu verir.
- sarımsak: kıyılmış Bu, guacamole baharatlı, hafif tatlı bir tat katar. Taze sarımsağınız yoksa sarımsak tozu kullanabilir veya tamamen atlayabilirsiniz.
- domates: dedi. Domatesler, guacamole avokadonun kremsiliğini dengelemeye yardımcı olan sulu bir tazelik katar. Roma domatesleri bu tarifte en iyi sonucu verir çünkü daha etli ve daha az çekirdeklidirler.
- Kişniş: Parlak bir tat için ince kıyılmış. Hayranı değilseniz, dışarıda bırakmaktan çekinmeyin.
- Jalapeno biberi: kıyılmış Jalapeno biberi, guacamole'ye biraz ısı ve biraz tatlı, meyvemsi bir tat katar. Biberdeki tohumları ve zarları çıkardığınızdan emin olun.
Alton Brown Guacamole nasıl yapılır?
En İyi Guacamole İçin İpuçları
En iyi Alton Brown Guacamole'u yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları ve püf noktaları:
- Dokunmak için sert olan olgun avokadoları kullanın. Guacamole'de biraz doku tutarak ezmeleri kolay olacak.
- En iyi lezzet için şişelenmiş limon suyu yerine taze limonları tercih edin. Taze limon suyu, guacamole'u gerçekten yükselten keskin, keskin bir tada sahiptir.
- Guakamolünüze biraz daha fazla ısı katmak için daha fazla jalapeno biberini ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Mümkün olan en iyi lezzet için taze, yüksek kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun.
- Sebzeleri küp küp doğradığınızda, ince ve eşit şekilde dilimlediğinizden emin olun, böylece guacamole boyunca eşit şekilde dağılırlar.
- Doku için guacamole'de daha büyük avokado parçaları bırakmaktan korkmayın.
Guakamolün kahverengiye dönmesi nasıl önlenir?
Guacamole severler, guacamole'u saklamanın ve kahverengiye dönmesini engellemenin biraz zor olabileceğini bilirler.
Guacamole içindeki avokado havaya maruz kaldığında oksitlenmeye başlar ve bu da iştah açıcı olmayan bir kahverengi renge neden olur.
Bu süreci yavaşlatmanın en iyi yollarından bazıları şunlardır:
- Avokado çekirdeğini guacamole kasesine koymanın, kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olabileceğine dair yaygın bir inanış var. Bir şans ver!
- Limon veya misket limonu suyu, oksidasyon sürecini yavaşlatmanın en iyi yollarından biridir. Ancak o zaman bile guacamole sonunda kahverengiye döner.
- Guakamolü hava geçirmez bir kaba aktarın. Daha sonra üstünü bir kaşıkla düzleştirin ve bir kapakla kapatıp soğutmadan önce üstüne 1/2 inç soğuk su ekleyin. Artıkları yemeye hazır olduğunuzda, üstteki suyu boşaltın, karıştırın ve tadını çıkarın.
Guakamolü daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun.
Bir gece buzdolabında dinlendirin, iyice çalkalayın ve kullanıma hazır.
