Para sa ricetta ng pignato maritato della Campania, ibuhos ang 5 litro ng tubig sa isang casseruola molto capiente at cuocetevi bawat 2 oras at 30 minuto ang inahin ay nakakakita ng metà, ang muscolo di manzo tagliato sa grossi pezzi, il seno, le carote e la cipolla , inter with the buccia, insaporendo na may 2 gambi di prezzemolo, 3 rametti di timo, 3 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano, 10 grani di pepe at isang pizzico di sale. Alla fine idagdag ang napoletana sauce at ipagpatuloy ang pagluluto ng higit sa 30 minuto.
