Hakbang 1
Para sa ricetta del gattò napoletano nei pepperoni, maliban sa patatas. Pribadong i pepperoni del picciolo ritagliando la calotta a mo' di coperchio (tenete i cappellini da parte). Sugpuin ang semini ei filamenti bianchi at ricavate at gusci per accogliere il gattò.
Hakbang 2
Balatan ang patate at schiacciatele gamit ang isang schiacciatele; Upang gawin itong partikular na mantikilya, ipasa ito ng pangalawang volta.
Hakbang 3
Raccogliete in a capiente ciotola ang patatas, brackish, pepe, ang uovo, ang salami, ang prosciutto, ang grana at ang provola. Mixed bene tutto pagkuha ng compact compost. Ipamahagi ito nei pepperoni, pinindot ito sa paraang non ci siano vuoti; budburan ang ibabaw ng oozing quality pangrattato at pezzettino di burro. Ayusin ang mga sausage sa isang teglia rivestita di carta forno, ungeteli na may gilid ng mantika at lutuin sa oven sa static mode sa 175°C sa loob ng apatnapu't limang minuto.
Stage 4
Abbinamento vino: il sapore deciso del salami e de ella provola chiedono un rosso giovane, madal carattere intense. Ang Il Dogliani XNUMX di Poderi Luigi Einaudi ay vinous, fresh at pasty at kung ito ay ipares nang husto sa pepperoni. Reed sa super. sampung euro, poderieinaudi.com
Ricetta: Giovanni Mele, Larawan: Riccardo Lettieri, Pag-istilo: Beatrice Prada
