Ito ay ang binomial cuochi/stelle suona oggi così logical at inflation, il merito o ang colpa è della Gabay sa Michelin at hindi degli astri lassù. Epure il movimento nei cieli influenza at sfiora le vite di tutti, grand chef compresi, e, se ci si si close a probe la map dell'alta cuisine mondial sul piano dello zodiaco prima che su quello dei piatti, è possible leggerci several curious note. Simula sa budget na abbastanza di cuochi e quasi nulla di astrologia, ho chiesto lumi allo scrittore at astrolog pagtimbang frame per scandagliare at tratti zodiacali dei migliori chef d'Italia e del mundo, senza però immaginare que cosa ne sarebbe saltato fuori.
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Ang unang punto ng Pesatori è stata ang piuttosto diffusa theory na vede i nati sa ilalim ng tanda ng Bull shine ai fornelli, na may imbitasyon na kontrolin kung ito ay dumating nakumpirma dai profili dell'alta cucina. Quando gli ho detto che tra i grandi nomi non c'era quasi nessun Toro (na may maluwalhating puting langaw bilang ama ng molecular cuisine Ferran Adrià) ay hindi isang sorpresa, at ako ay nagkamali. “Kung mabisa ka sa paggawa sa isang segno at mala-palatal na segno, tumutok sa goduria at sa materyal, ang aking lo scarso rigore lo render molto più adatto alla cucina casalinga che non a quella di Sistema nei grandi ristoranti. E proprio per questo spirito godereccio, da buon segno di terra, è in compensation un grangiatore proprio como il Capricorno, che inoltre è spesso lover e conoscitore di vino.
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Ma allora esistono segni ricorenti che acomunano le stelle del fine dining? Pesatori consiglia di concentrarmi su Bilancia e Ariete, l'asse della creatività e dell'arte. Ci prisee also questa volta, ed eccoci finally con qualcosa su cui ragionare. Sono della Bilancia dahil passati numeri uno della Top 50 sa mundo Gusto ko Massimo Bottura y Mauro ColagrecoAng Senador ng American Haute Cuisine Thomas Keller at Anchor Carlo Cracco, Davide Oldani, Cristina Bowerman… Tumugon sa batteria degli Ariete na may due leggende francesi come il compianto Joel Robuchon at Pierre Gagnairepagsunod sa trio sa telebisyon Antonino Cannavacciuolo,George Locatelli y Gennaro Espositoat poi Niko Rometo, Alice Waters Yoshihiro Narisawa...
Hindi ko inaasahan ito sa isang mapanganib na paraan, ngunit mayroong isang malaking lohika sa likod ng argumento ni Marco: "Si Ariete at Bilancia ay dahil sa magkasalungat na puwersa na nag-converged laban sa malikhaing slancio. Una akong nagkaroon ng toni at carichi ed enthusiasti, habang at pangalawa, nagkaroon ako ng all'idealism at isang mahusay na aesthetic, ngunit nabuhay din ako sa mga occhi point ng kagandahan. Sono tutti fundamentali elements, specie uniti alla leadership y al gioco di squadra, per farsi strada nella galassia dei grand chef. Ang saloobin ay maaaring maglaro ng isang mahalagang papel sa pagsama sa karera, ang aking kaligayahan ay upang ipakita na ang ginintuang pagpindot ay pinipigilan ng oroscope mismo. Bisogna have conto di come ciascuno embodied the tendenze del proprio segno, Iisipin ko na lang due Vergine come Alain ducasse y Norbert Niederkofler, oa dahil Pesci dumating Gualtiero Marchesi at mauro ulassi. Bale, pinalamutian ako ni Marco Pesatori ng isang huling kapaki-pakinabang na katumpakan: "Non dimentichiamo mai l'enorme peso degli ascendenti su ognuno di noi, e nemmeno di como l'astrologia viva di cicli che continuano a changee nel corso dei decenni." Sa madaling salita, ito ay Bilancia o Ariete oggi sembra da vantaggio a chi sogna di fare il cuoco, ma chi saranno i grandi di mani, sa ngayon, tanging ang langit lang ang nakakaalam.
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