Siya casatiello ay isa simpleng cake na tipikal ng Campania che si handa sa genere pendant il panahon ng pasko insieme ad altre tipikal na ricette ng teritoryo. Scopriamo insieme ang tradisyon at ang ricetta ng casatiello.
Pagkakaiba sa pagitan ng Casatiello at Tortano
Maraming confondo il casatiello na may il tortano kahit na sila ay hindi eksakto ang parehong bagay perché nelle due ricette ang uova vengono ay ginagamit sa iba't ibang paraan. Sa casatiello infatti ang uova tunog ng dekorasyon at pumupunta ako para iposisyon ka interes at krudo sa ibabaw della torta, chiuse all'interno di una croce di impasto. Nel tortano, muli, naparito ako upang gamitin ka sodamag-tagliate ng pezzettini at magdagdag ng nell'impasto.
tipikal na Neapolitan casatiello na may salami at enzodebernardo cheese
Ang tradisyon ng Casatiello
Itong rustic cheese farcito with tante prelibatezze ang hinahain halika meryenda o meryenda sa panahon ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. È perpektong soprattutto per il Pranzo sa sako sa araw ng Pasquetta kapag soliti na ako mag-oorganize ng gite fuori porta. kung handa ka na Il venerdì che precedes la domenica di Pasko ng Pagkabuhay Perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ha sa makabuo ng hugis ng a ciambellaAng ilan sa akin ay hindi naghanda nito sa anyo ng isang cake.
Ripieno classico at rivisitato
Nakabatay ang Il ripieno classico sa salam di type napoli e formaggi misti, ma volendo si può Maglalakas-loob din ako sa qualcosa di più. Sa ilang ricette, sa bawat esempio, troverete salsicce at friarielli, at iba pang sangkap na tipici della cucina campana.
Casatiello Riceta
Sciogliete para sa unang bagay dalawang panetti ng lievito ng birra sa isang bicchiere ng maligamgam na tubig. Available sa tabi ng fountain 1 kg ng harina ito ay isang spianatoia at ilagay ang iyong sarili sa gitna ng lievito sciolto, 100 g ng strutto, isang pizzico ng asin at pepe at maligamgam na tubig Magkano ang sapat upang lumikha ng isang makinis at homogenous na impasto. Hugasan ang impasto nang humigit-kumulang sampung minuto sa isang planetary o sa pamamagitan ng kamay na sbattendolo sulla spianatoia nang may lakas. Lasciatelo poi Magsisinungaling ako para sa expired na ore Sa loob ay nagbigay ako ng isang lalagyan na bahagyang naamoy at natatakpan ng canovaccio. Sa tagliate ng cubetti 400 g ng formaggi misti kumain ng maanghang na provolone, grana, emmental at fontina at 400 g Napoli type salami. Magdagdag ng pizzico di salt e di pepe at ulitin gamit ang sangkap na ito ang impasto a turn this with the matterello. Sa puntong ito ay maaari kong ipagpatuloy ang nararapat na strade: o huhugasan kong muli ang impasto at paghaluin ito ng formaggi at salumi, oppure Potete arrotolare la massa sul ripieno paglikha ng isang rotolo lungo at systemarlo così all'interno di uno stampo a ciambella to con lo strutto at bahagyang infarinato. Systemate sa ibabaw nito ng ciambella delle uova ben maghugas at mag-asciugate at chiudetele na may delle croci di impasto. Lasciate lievitare tutto ancora per un'ora e poi Magluto sa 180° sa loob ng isang oras circa finché ang ibabaw ay hindi sarà dorata at il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Ihain ito ng maaga, ma è buonissimo anche freddo.
