subukan ang mga ito mga kapalit ng pulot kapag wala ka sa kusina mo!
Alam mo ba na ang molasses ay isang by-product lamang ng proseso ng paggawa ng asukal?
Gusto mo bang i-save ang recipe na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang recipe sa iyong inbox!
Sa paggawa ng granulated sugar, ang dagdag na katas ay kinukuha mula sa halaman, pinakuluan, at ginagawang makapal na pulot.
Kakailanganin mo ng molasses kung nagluluto ka ng Betty Crocker cookbook ng iyong lola.
Kung wala kang bote sa iyong pantry (hindi ka nag-iisa), mabilis at madali ang mga molasses substitutes.
Karamihan sa mga pamalit sa molasses ay nangangailangan ng asukal (at ilang dagdag na hakbang) para makuha ang napakagandang karamelo na iyon!
1. Maple syrup
Ang maple syrup ay walang katulad na profile ng lasa gaya ng molasses, ngunit hindi iyon isang masamang bagay.
Ito ay may katulad na malalim na kayumanggi na kulay at pagkakapare-pareho, na ginagawa itong isang magandang 1:1 swap.
Kapag pumipili ng maple syrup, siguraduhing gumamit ng mas matingkad na syrup.
Masarap si Tita Jemima sa mga pancake, ngunit hindi ito kapareho ng maitim at nutty na lasa gaya ng straight maple syrup.
Gumagana ito sa isang kurot (dahil ito ay halos kapareho sa corn syrup), ngunit wala itong parehong lalim ng lasa.
2. Dark Corn Syrup
Kung mayroon kang dark corn syrup sa iyong mga cabinet, bumalik ka sa negosyo!
Nakukuha ng dark corn syrup ang mayaman na madilim na kulay mula sa, nahulaan mo, molasses.
Mayroon itong light corn syrup base at nagdaragdag ng partikular na uri ng molasses para sa kulay.
Gusto mo bang i-save ang recipe na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang recipe sa iyong inbox!
Mahalagang tandaan na ang paggamit ng dark corn syrup ay mas banayad kaysa molasses. Ito ay isang mahusay na trade-off para sa pagpapanatili ng consistency ng iyong mga bakes, ngunit ang lasa ay napaka mura.
Para ma-infuse ang iyong mga cake ng mas maraming lasa, subukang gumamit ng dark corn syrup na halo sa isang bagay na puno ng lasa (tulad ng maple syrup o honey).
3. pulot
Ang lokal na beekeeper ay nagbigay sa akin ng isang rundown ng pulot sa lokal na merkado ng magsasaka.
Nalaman ko na ang profile ng lasa ng pulot ay nagbabago depende sa kung aling mga bulaklak ang ginagamit upang mangolekta ng nektar.
Ang Buckwheat honey, halimbawa, ay mas madidilim (halos kapareho ng lilim ng pulot) at may halos kaparehong profile ng lasa.
Kung wala kang maitim na pulot, ang anumang pulot ay gumagana sa isang kurot. Ang pagpili para sa dark honey ay nagdaragdag ng masaganang lasa ng karamelo na matatagpuan sa molasses.
Gumagana rin ang light honey at hindi makakaapekto sa consistency ng iyong dessert.
Ang honey ay halos kapareho sa pagkakapare-pareho sa molasses, na nangangahulugang magagamit mo ito sa isang 1:1 na ratio para sa isang simpleng swap.
4. Golden syrup
Ang gintong syrup ay mas katulad ng pulot sa pagkakapare-pareho nito ngunit may parehong profile ng lasa ng karamelo.
Maaari kang bumili ng gintong syrup sa tindahan o gumawa ng iyong sarili sa bahay!
Ang paggawa ng gintong syrup ay katulad ng paggawa ng karamelo ngunit mas madali. Ilagay ang asukal at tubig sa kalan at pakuluan.
Kapag ang juice mula sa asukal ay sumingaw, ito ay nagiging isang makapal, ginintuang syrup.
Ang gintong syrup ay may katulad na pagkakapare-pareho, ngunit ang lasa ay hindi gaanong banayad kaysa sa pulot.
5. Simpleng syrup
Ang simpleng syrup ay isang functional na kapalit na hindi magbibigay ng maraming lasa.
Pakuluan ang tubig at asukal upang muling likhain ang makapal at matamis na syrup na iyon. Ito ay may katulad na tamis kumpara sa pulot, ngunit walang karamelo at mapait na tala.
Upang madagdagan ang lasa, ang paglalagay ng iyong simpleng syrup ay simple at nagbibigay-daan sa iyong maging malikhain sa iyong pagluluto.
Ang pagdaragdag ng vanilla, brown sugar, o cinnamon sa iyong sugar base ay isang mahusay na paraan upang magsama ng kaunting dagdag na lasa.
Gayundin, maaari kang gumawa ng isang malaking batch ng infused simple syrup at itago ito sa refrigerator. Idagdag ito sa mga dessert o itapon ito sa iyong tasa ng kape sa umaga.
6. Brown sugar
Ang brown sugar ay granulated sugar na may idinagdag na molasses na ginagawang siksik at malagkit.
Ito ay isang mahusay na paraan upang makuha ang lasa ng molasses kung wala kang bote sa iyong kusina.
Kapag gumagamit ng brown sugar bilang kapalit, mahalagang tandaan na hindi ito 1:1 ratio.
Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng molasses, gumamit ng ¾ tasa ng brown sugar.
Para sa isang amped up molasses kick, palaging piliin ang dark brown sugar.
Ang dark brown na asukal ay may mas mataas na nilalaman ng molasses, na nagbibigay sa iyong mga cake ng higit na lasa ng karamelo.
Gumagana ang light brown sugar sa isang kurot, ngunit ang mga lasa ay mas banayad.
7. Granulated na asukal at tubig
Magmadali? Gumagana nang maayos ang asukal at tubig kung wala kang maple syrup o honey.
Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng molasses, paghaluin ang ¾ tasa ng asukal sa ¼ tasa ng tubig.
Ang timpla na ito ay nagbibigay ng tamang dami ng tamis at moisture content na gumagana tulad ng molasses.
Ang downside sa simpleng swap na ito ay wala itong masyadong lasa.
Maaaring magdagdag ito ng tamis sa iyong mga cake, ngunit kulang ang masarap na sipa na makikita sa molasses.
8. Sorghum syrup
Ang mga butil ng sorghum ay puno ng nutrisyon at isang mahusay na alternatibong gluten-free.
Ang paggawa ng sorghum syrup ay halos kapareho sa molasses.
Ang mga tambak ng halaman ng sorghum ay pinipiga sa kanilang katas at pagkatapos ay pinakuluan sa isang syrup.
Ang huling produkto ay mas matamis kaysa molasses at bahagyang mapait.
Medyo mas manipis din ito kaysa molasses, ngunit gumaganap nang mahusay sa iyong mga bake.
Dahil mas matamis ito kaysa molasses, maaaring kailanganin mong bahagyang ayusin ang nilalaman ng asukal sa iyong recipe upang maiwasan ang isang nakakasakit na matamis na dessert.
9. pulot
Sa maraming mga recipe, ang molasses at molasses ay maaaring palitan.
Ang molasses ay halos kapareho sa molasses dahil ito ay pinoproseso at may katulad na kulay at pagkakapare-pareho.
Ang pinaka makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay bumaba sa panlasa.
Ang molasses ay mas matamis kaysa molasses at walang parehong matamis at maasim na tono.
Ang light molasses ay isang mas mahusay na kapalit para sa mga bagay tulad ng light corn syrup at honey, habang ang dark molasses ay mas mahusay para sa molasses.
10. Agave
Ang Agave ay halos kapareho ng kapal ng molasses, na ginagawa itong isang madaling teknikal na pagbabago kung mayroon ka nito.
Gayunpaman, ang agave ay mas matamis kaysa sa granulated na asukal, kaya maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong recipe.
Upang matiyak na ang iyong mga dessert ay hindi masyadong matamis, bawasan ang idinagdag na asukal kapag gumagamit ng agave syrup.
Kung ang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng nagtapos na asukal, magsimula sa ½ tasa lamang. Tikman ang iyong timpla (basta walang hilaw na itlog!) at magdagdag ng higit pang asukal.
