เนลลา ปุนตาตา วันที่ 19 มิถุนายน 4 ร้านอาหารอเลสซานโดร บอร์เกเซมองว่า กุบบิโอ, “città di pietra” la cui storia ถ้ามันสูญเสีย nei secoli เพราะมันกิน quella della sua cucina ใน อุมเบรียในใจกลางสีเขียวของอิตาลี พ่อครัวเป็นผู้นำ sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti ตามแบบฉบับของอาณาเขต le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi risalenti al III secolo aC
ฉัน piatti della eugubina ห้องครัว: friccò e non solo
Dalla พระจันทร์เสี้ยวfocaccia non lievitata, al brustengo, sorta di pane fritto, ผ่าน ฟริกโก้ (ปอมโมโดโรไก่พิเศษกับ acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere และ carni miste agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca และ norcineria ที่ดี ฉันจะไปถึง แห้วecco la classifica dei ristoranti
4 Ristoranti: ร้านอาหารทั่วไปที่ดีที่สุดใน Gubbio
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è estato l'การท่องเที่ยวเชิงเกษตร Casella del Piano: ในชนบทแห่งแรกของกุบบิโอในท้องที่ของซานมาร์โกเป็นเกษตรกรของซิลเวียและครอบครัวของเธอในบรรยากาศแบบชนบทฉันเสนออาหารโฮมเมดกับซาลูมิ เครสเซีย พาสต้าสดกับซอสมะยมและฟริโค่ที่ไม่สามารถควบคุมได้ (โหวต 10 สำหรับ Alessandro Borghese) การเตรียมการทั้งหมดพร้อมผลิตภัณฑ์และการบรรเทาทุกข์ในสถานที่
ประเภทที่สอง โลกานดา เดล ดูคา: ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของกุบบิโอ อย่างแม่นยำในไตรมาสของซานจูลิอาโน อาคารจาก 1400 เป็นเจ้าภาพร้านอาหารแห่งนี้ที่ nell'arredo ผสมผสานสไตล์ยุคกลางกับความทันสมัย Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Riccardo si sense comme un locandiere del ducato di Gubbio และเชฟ Roberta ได้ปฏิบัติภารกิจในการจัดหาอาหาร eugubina ที่แท้จริง
อันดับที่ XNUMX เตนูตา คอนเต้ ฟาเบียนี่: Ridosso del centro storico ในอดีต tenuta nobiliare il ristorante di Gaetano มีพื้นเพมาจากเมืองปอมเปอี เสนออาหาร eugubina อย่างเคร่งครัดโดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างจาก Quelle tradizionali Nel menù, brustengo, cappellacci กับโกโก้และ napoletano babà เสิร์ฟพร้อมเหล้า Monte Ingino
จำแนกที่สี่, ร้านอาหารลาเซีย: ไปที่ร้านอาหารนี้ ขึ้นกระเช้าไฟฟ้าและออกที่ Basilica di Sant'Ubaldo นักบุญอุปถัมภ์ของ Gubbio พลิกกลับด้านบน ตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมของการออกแบบ "สแกนดิเนเวีย" หากคุณสามารถรวมห้องครัวของ Paolo ที่ได้กลับมาเยี่ยมชมในประเพณี eugubina ร่วมสมัย: gli strangozzi all'eugubina sono serviti กับ sugo di pancetta, olive e funghi, il classico galletto è scomposto และ abbinato al tartufo
