สูตรชีสเค้กญี่ปุ่นที่ดีที่สุด ฉันเป็นบล็อกอาหาร ฉันเป็นบล็อกอาหาร

หากคุณมีความสุขที่ได้มาเยือนญี่ปุ่น คุณจะสังเกตได้ว่าหากมีสิ่งหนึ่งที่ผู้คนเต็มใจต่อคิว นั่นก็คืออาหารที่ดี ไม่ว่าจะเป็นอุด้งฟูๆ โชคุปังฟูๆ หรือเกี๊ยวซ่ากรอบๆ ถ้าดีก็จะมีเส้น เราเข้าร่วมหลายสายงานในโตเกียวและผลลัพธ์ก็แทบจะออกมานอกโลกเสมอ

Mr. Cheesecake สัญญาว่าจะเป็นหนึ่งในชีสเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโตเกียว ชีสเค้กได้รับการขนานนามว่าเป็นชีสเค้กที่หาได้ยากและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโตเกียว น่าแปลกที่มันไม่มีเส้น...แต่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีหน้าร้าน ชีสเค้กสี่เหลี่ยมครีมจำหน่ายทางออนไลน์เพียงสองวันต่อสัปดาห์และขายหมดภายในไม่กี่นาที ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเริ่มเรียกมันว่าชีสเค้กผี แม้ว่าคุณจะเป็นหนึ่งในผู้โชคดีที่ซื้อชีสเค้ก คุณก็ไม่สามารถเลือกวันหรือเวลาจัดส่งได้

เบื้องหลังมิสเตอร์ชีสเค้กคือเชฟโคจิ ทามูระ ชีสเค้กของพวกเขาทำขึ้นจากส่วนผสมที่ลงตัวของครีมชีส, ซาวครีม, เฮฟวี่ครีม, โยเกิร์ต, ถั่วตองก้า (ถั่วรสพิเศษที่มีรสชาติอุ่น เช่น วานิลลา เชอร์รี่ อัลมอนด์ และอบเชย) ช็อคโกแลตสีขาว ถั่ววานิลลา และมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กเนื้อครีมบางเบาชวนให้นึกถึงชีสเค้กบาสก์ แต่ละเอียดอ่อนกว่ามาก Tamara แนะนำให้รับประทาน 3 วิธี ได้แก่ แช่แข็ง หยิบจากตู้เย็นโดยตรง และอุณหภูมิห้อง อุณหภูมิที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส

น่าเสียดายที่เราไม่มีโอกาสสั่งมิสเตอร์ชีสเค้กในโตเกียว แต่โชคดีที่เชฟทามูระได้โพสต์สูตรอาหารอย่างเป็นทางการทางออนไลน์ท่ามกลางสถานการณ์โควิด สูตรนี้ถึงแม้จะมีหลายขั้นตอน แต่ก็ทำได้ง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความอร่อย: ชีสเค้กเนื้อครีมชุ่มฉ่ำและหวานเล็กน้อย

ฉันทำชีสเค้กสองครั้ง ครั้งแรกในกระทะขนมปังธรรมดา และอีกครั้งในกระทะขนาดเล็ก ฉันไม่ได้สูงตามที่ต้องการจากถาดขนมปังขนาดเต็มหรือขนาดเล็ก เลยสงสัยว่าควรใช้ขนาดมาตรฐานของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามฉันชอบชีสเค้กนี้ ฉันแช่แข็งมันไว้เพื่อทดสอบรสชาติสามครั้งควบคู่กัน

ชีสเค้กแช่แข็งจากตู้เย็นมีเนื้อไอศกรีมแน่นและมีเลมอนสว่างมาก จากตู้เย็น ชีสเค้กมีเนื้อสัมผัสแบบคลาสสิกละลายในปาก มีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยและความหวานที่สมดุล ฉันชอบอุณหภูมิห้อง โดยมีฟองดองขนาดกลางที่เกือบจะเป็นครีมซึ่งมีความนุ่มและเนียน เกือบจะเหมือนกับครีมบรูเล แต่ชีสเค้กและเนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย

ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสลองชีสเค้กนี้! นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลองโตเกียวตอนนี้ 🙂

xoxo สเต็ป

ป.ล. ฉันไม่รวมถั่วตองก้าเพราะหาค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณต้องการใส่ถั่วตองก้าขูด 1/2 ลูก เพิ่มส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลต

PPS: ฉันคิดว่าเลมอนสว่างเกินไป พอทำมินิชีสเค้กชิ้นที่สอง ฉันก็เลยทิ้งมันไปและชอบมันมากขึ้นไปอีก