สูตรซอสวอดก้า ฉันเป็นบล็อกอาหาร ฉันเป็นบล็อกอาหาร

คุณชอบก๋วยเตี๋ยวหรือไม่? คุณชอบวอดก้าไหม อยากดื่มวอดก้าแล้วกินด้วยไหม? หากคำตอบคือใช่สำหรับข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น แสดงว่าวอดก้า penne alla นี้เหมาะสำหรับคุณ

กลับขึ้นเล็กน้อย เพนเน่วอดก้ามีไว้เพื่ออะไรกันแน่? มันเป็นสีชมพู มันสวย และมีวอดก้าจริงๆ ด้วย มันค่อนข้างย้อนยุค (เป็นที่นิยมมากในยุค 70 และ 80) และสิ่งที่คุณมักจะเห็นในร้านพาสต้าอิตาเลียน - อเมริกันแบบคลาสสิกแบบคลาสสิก ซอสวอดก้าเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และเป็นหนึ่งในซอสพาสต้าโฮมเมดที่ดีที่สุดที่คุณเคยเรียนทำ หากคุณเคยลองแค่ซอสวอดก้า Bertolli แล้วล่ะก็ เมนูเด็ดรอคุณอยู่

ซอสวอดก้าก็เหมือนกับอาหารอันเป็นที่รักมากมาย เริ่มต้นได้ค่อนข้างร่มรื่น บางคนบอกว่าเขาเป็นชาวอิตาเลียน-อเมริกันโดยสมบูรณ์ และบางคนบอกว่าเขามาจากเมืองโบโลญญา ประเทศอิตาลี จากสิ่งที่ฉันบอกได้ ตามอินเทอร์เน็ต วอดก้า penne alla กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา และที่จริงแล้ว ซอสวอดก้าของ Gigi Hadid ก็กำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้ ฉันชอบซอสวอดก้า ฉันเลยมาที่นี่เลย!

ซอสวอดก้าคืออะไร?

ซอสวอดก้าเป็นซอสครีมมะเขือเทศที่ทำจากวอดก้า วอดก้าเพิ่มรสชาติที่กรอบและกรุบกรอบอย่างชัดเจน และช่วยให้ครีมและมะเขือเทศผสมกัน เป็นซอสที่เข้ากันอย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ซอสวอดก้ารสชาติเป็นอย่างไร?

ซอสวอดก้าเป็นครีมและเข้มข้น มีความหรูหราและอ่อนนุ่มบนลิ้นด้วยครีมและความหวานที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยจากมะเขือเทศ ในขณะที่ซอสเคี่ยว มะเขือเทศจะคาราเมลและลูกอม ละลายและผสมกับวอดก้า กลิ่นวอดก้าอยู่ด้านหลัง มีกลิ่นของประกายแวววาวและพริกไทยสมุนไพร ในเวอร์ชันนี้ เบคอนชิ้นเล็กๆ ที่กัดแล้วยังเพิ่มความเค็มอีกด้วย ซอสวอดก้าเป็นครีมที่ให้ความรู้สึกสบายและอร่อยอย่างแน่นอน

มีวอดก้าในซอสวอดก้าหรือไม่?

ใช่ มีวอดก้าในซอสวอดก้า ซอสหลายชนิดเติมแอลกอฮอล์ - แอลกอฮอล์จับกับไขมันและน้ำ อาหารจึงมีกลิ่นและรสชาติดีขึ้น พูดง่ายๆ อาหารที่ปรุงด้วยแอลกอฮอล์จะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น ซอสอิตาเลียนแท้ส่วนใหญ่มีไวน์ และในกรณีนี้ เราแทนที่ไวน์ด้วยวอดก้า จึงเป็นซอสวอดก้า

คุณสามารถทำซอสวอดก้าโดยไม่ใช้วอดก้าได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถทำซอสวอดก้าได้โดยไม่ต้องใช้วอดก้า ในทางเทคนิคแล้วมันจะยังคงเป็นซอสวอดก้าหรือไม่? ไม่ แต่มันจะยังคงรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน หากต้องการแทนที่วอดก้าในซอสวอดก้า ให้เติมมะนาวเล็กน้อยและพริกไทยเพิ่มเล็กน้อย

ซอสวอดก้าเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

สูตรซอสวอดก้าส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ สูตรนี้ประกอบด้วย pancetta (หมูสามชั้นสไตล์อิตาเลียนรสเค็ม) แต่คุณสามารถละเว้นเพื่อทำซอสวอดก้ามังสวิรัติได้

คุณสามารถทำซอสวอดก้ากับเนื้อได้หรือไม่?

คุณสามารถทำซอสวอดก้ากับเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน อันที่จริง ซอสวอดก้านี้มีเนื้ออยู่แล้ว นั่นคือเบคอน เบคอนเป็นหมูสามชั้นแห้งและอร่อยมาก (และเป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับซอสวอดก้า) เพิ่มรสเค็ม เค็ม และอูมามิลงในซอสวอดก้า เบคอนกรอบและเมื่อคุณกัดกับนักเก็ตที่มีรสเค็มและเนื้อหมูเล็กน้อยก็เหมือนกับถูกลอตเตอรี หมูและมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ซอสเบคอนวอดก้าเป็นสิ่งที่ดี ถ้าไม่มีเบคอน ก็ใช้เบคอนแทนได้ คุณยังสามารถทำซอสวอดก้าหมูบด ซอสวอดก้าเนื้อบด และที่สำคัญที่สุดคือ ซอสวอดก้าไก่ ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดรองลงมา

วิธีทำซอสวอดก้ารสเผ็ด

ถ้าคุณชอบพาสต้ารสเผ็ด ซอสวอดก้านี้เป็นพาหนะที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่ใส่พริกแดงที่บดแล้วเล็กน้อยเมื่อคุณปรุงกระเทียมและหัวหอม การใส่พริกป่นลงในน้ำมันร้อนจะทำให้มันบาน คลายออก และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้มากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับซอสวอดก้า

1. Pancetta. Pancetta เป็นหมูสามชั้นรมควันของอิตาลี เพิ่มรมควัน เกลือ และอูมามิลงในซอส ถ้าไม่มีเบคอน คุณสามารถเพิ่มเบคอนได้หากต้องการ หรือคุณสามารถละเว้นทั้งหมดสำหรับซอสวอดก้ามังสวิรัติ
2. หัวหอม. หัวหอมจะเพิ่มความหวาน ฉันชอบหั่นหัวหอมเพื่อให้ซอสหวานขึ้น หากคุณต้องการซอสที่ครีมมี่และสวยจริงๆ คุณสามารถทิ้งหัวหอมไว้ได้เลย (แต่รสชาติจะไม่อร่อยเท่า)
3. กระเทียม. แต่อย่าข้ามกระเทียม เพิ่มความหวานเคี้ยวหนึบและกลิ่นอันน่าทึ่งเมื่อคุณทำซอสนี้
4. สะเก็ดพริกแดง. สะเก็ดพริกแดงเป็นสิ่งที่ทำให้ซอสวอดก้ารสเผ็ดร้อน บานสะเก็ดพริกแดงในน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. วอดก้า. คุณภาพของวอดก้าไม่ได้มีความสำคัญในที่นี้ ดังนั้น หากคุณไม่ใช่นักดื่มและไม่มีวอดก้ายี่ห้อปกติ ให้ซื้อที่ถูกที่สุดที่คุณสามารถหาได้ . Sobieski หรือ Stolichnaya เป็นเดิมพันที่ดี
6. มะเขือเทศทั้งผล. เรารักมะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก Mutti แต่ยี่ห้อใดก็ได้ที่คุณชอบจะทำ เลือกมะเขือเทศกระป๋องสำหรับซอสหวานหรือมะเขือเทศสดสำหรับซอสป๊อปปี้ที่สดใส
7. วางมะเขือเทศ เราชอบแบบหลอดตรง (doppio concentrato) เพราะไม่มีสูตรไหนที่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศทั้งกระป๋อง รวมทั้งอันนี้ด้วย
8. ครีมข้น. ครีมคือสิ่งที่ให้เนื้อซอส คุณไม่สามารถทดแทนนมหรือน้ำซุปได้ เพราะคุณจะจบลงด้วยซอสน้ำมูกไหล

พาสต้ารูปแบบใดที่เหมาะกับซอสวอดก้ามากที่สุด?

ซอสวอดก้าครีมรสเผ็ดและอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิด แต่เราชอบพาสต้าสั้นเป็นพิเศษ วอดก้า Penne alla เป็นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถใช้พาสต้าแบบสั้นใดก็ได้ที่คุณชอบ

• ฟาร์ฟาล: ผูกโบว์เพื่อชัยชนะ! บางคนบอกว่าหูกระต่าย (หรือทรงผีเสื้อ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นใคร) เป็นของเด็กๆ แต่ฉันบอกว่าเหมาะสำหรับทุกคน! Farfalle มักจะทานคู่กับครีมหรือซอสมะเขือเทศ ดังนั้นจึงเหมาะกับซอสวอดก้า ซึ่งเป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
• ฟูซิลลี่: Fusilli เป็นเกลียวและเกลียวที่เหมาะสำหรับซอสครีม ร่องจับซอสและมีรูปร่างที่สนุกสนาน
• ริกาโทนี: หลอดเหล่านี้มีขอบที่สวยงามที่ซอสวอดก้าครีมสามารถยึดติดได้ เกือบจะดูเหมือนเพนเน่ แต่ใหญ่กว่าและมีขอบตรงมากกว่าเส้นทแยงมุม ฉันชอบซอสวอดก้าริกาโตนีมาก ด้านล่างเป็นคาลามาราตา ซึ่งเปรียบเสมือนลูกพี่ลูกน้องของริกาโทนีที่อยู่ห่างไกลออกไป
• เปลือกหอย: อืม เปลือกหอยอาจเป็นรูปทรงที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอสวอดก้า เพราะมีช้อนชาอยู่ข้างในซึ่งซอสสามารถซ้อนตัวได้ ซอสมากขึ้นคือชีวิตมากขึ้นใช่มั้ย?

วิธีทำซอสวอดก้า

1. กลับเบคอน ตัดเบคอนเป็นก้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกโดยใช้ไฟปานกลางแล้วระบายไขมันออกจากเบคอน คนเป็นครั้งคราว คุณต้องการให้เบคอนกรอบเล็กน้อย
2. เพิ่มสมุนไพรของคุณ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารจนนุ่มเล็กน้อย เพิ่มสะเก็ดพริกแดงบดถ้าคุณทำซอสวอดก้ารสเผ็ด
3. เพิ่มวอดก้า นี่คือส่วนที่สนุก! ใส่วอดก้าลงไป คนให้กระทะละลาย ปรุงอาหารและลดขนาดลงครึ่งหนึ่ง
4. ใส่มะเขือเทศ. ใส่มะเขือเทศ (คลุกให้เข้ากัน) และซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวทุกอย่าง ปิดฝาและปรุงอาหารเพื่อลดความเข้มข้นของรสชาติ
5. ใส่ครีม. เพิ่มครีมจนซอสเป็นอิมัลชันและกลายเป็นดอกกุหลาบสีชมพูสวยงาม ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คุณพร้อมสำหรับพาสต้าแล้ว!

ทำไมคุณควรทำซอสวอดก้าโฮมเมด

• คุณชอบอาหารอิตาเลียน
• คุณคือคนรักก๋วยเตี๋ยว
• มีวอดก้าขวดนึงไม่รู้จะเอาไปทำอะไร
• อยากสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรัก
• คุณใช้เงินไปกับการซื้อซอสวอดก้ามากเกินไป
• คุณชอบซอสกุหลาบและต้องการปรับปรุงเกมทำอาหารของคุณ

นี่จะเป็นสูตรซอสวอดก้าที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ หากคุณเคยมีซอสวอดก้าในขวดโหล คุณต้องมีสูตรซอสวอดก้านี้ในชีวิตของคุณ เบคอนเป็นตัวเปลี่ยนเกม - คอมโบหมูและมะเขือเทศแบบคลาสสิก (เช่นใน amatriciana) ออกจากโลกที่แสนอร่อยนี้ ทำเช่นนี้! คุณจะตกอยู่ในอาการโคม่าพาสต้าที่มีความสุขและตระหนักว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีในโลกนี้

จานพาสต้าย้อนยุคตลอดไป!
xoxo สเต็ป