ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ ricotta della ciambella al limoncello ให้ประกอบ lungo i tuorli กับ zucchero semolato 60 กรัม และ scorza grattugiata di 1/2 limone, finché non saranno ben spumosi
ขั้นตอนที่ 2
Monte a parte gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato rimasto. Fermatevi quando saranno spumosi e shinyi e avranno una consistencia compatta ma cremosa e plastica. Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell’impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. Incorpore delicadamente ai tuorli, unendoli poco por volta, alternando con la miscela di harina y amido di mais setacciati.
ขั้นตอนที่ 3
Versate il composto in one stampo di silicone (capacidad 1,2 litros) imburrato e infarinato. Informar a 170°C durante 45 minutos. Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.
ขั้นตอนที่ 4
Sciogliete 220 g ของ zucchero a veil ใน 50 g ของ succo di limone และ 50 g ของ limoncello
ขั้นตอนที่ 5
Tagliate metà la ciambella; เคลือบส่วนของ taglio ด้วย spennellata di bagna al limoncello, quindi ยัง spennellate พื้นผิวด้านบน, ต่อ 3 รอบ, ในโหมด che, asciugandosi, ถ้ามันเกิดเป็นคราบสีขาว.
ขั้นตอนที่ 6
กระจาย confettura di limone บนฐานของ dolce ประกอบปันนากับ zucchero a velo 30 กรัม และ scorza tritata ของ 1/2 limone, quindi จัดเรียงไว้ด้านบนของ confettura ตกแต่งด้วย bocchetta seghettata ชิ้นเล็กๆ ท็อปด้วยคัมเบลล่าโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ