ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ ricotta della ciambella al limoncello ให้ประกอบ lungo i tuorli กับ zucchero semolato 60 กรัม และ scorza grattugiata di 1/2 limone, finché non saranno ben spumosi
ขั้นตอนที่ 2
Monte a parte gli albumi, with a pizzico di sale e lo zucchero semolato ริมาสโต. Fermatevi cuando saranno spumosi e shinyi e avranno เข้ากันไม่ได้กับครีมและ plastica Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell'impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. ค่อยๆ ใส่ทูออร์ลี, อุนโดลีทีละน้อย สลับกับส่วนผสมของแป้งและ amido di mais setacciati
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมลงในแสตมป์ซิลิโคน (ความจุ 1,2 ลิตร) อิมเบอร์ราโตและอินฟารินาโต รายงานที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที Sformate il dolce e Fatelo raffreddare su una gratella.
ขั้นตอนที่ 4
Sciogliete 220 g ของ zucchero a veil ใน 50 g ของ succo di limone และ 50 g ของ limoncello
ขั้นตอนที่ 5
Tagliate metà la ciambella; เคลือบส่วนของ taglio ด้วย spennellata di bagna al limoncello, quindi ยัง spennellate พื้นผิวด้านบน, ต่อ 3 รอบ, ในโหมด che, asciugandosi, ถ้ามันเกิดเป็นคราบสีขาว.
ขั้นตอนที่ 6
กระจาย confettura di limone บนฐานของ dolce ประกอบปันนากับ zucchero a velo 30 กรัม และ scorza tritata ของ 1/2 limone, quindi จัดเรียงไว้ด้านบนของ confettura ตกแต่งด้วย bocchetta seghettata ชิ้นเล็ก ๆ ท็อปด้วยคัมเบลล่าโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
