Компонентњо
- 1 кг мушак
- 500 г помидор пӯст
- 360 г спагетти
- 8 г баргҳои желатини ошӣ
- лимӯ
- яхмос
- ќаламфури гарм
- Табаско
- Равғани зайтуни бокира
- Арақ
- Соҳа
- pepe
Давомнокӣ: Дақиқа 50
Сатҳ: Нисфи
Доза: Одамони 4
Барои дорухат Спагеттони Аспик бо мидияҳои хунини Мэри, спагетти ал dente-ро дар оби шӯр напазед.
онҳоро холӣ кунед ва онҳоро ба об ва ях бирезед, то пухтанро қатъ кунед, сипас онҳоро хуб холӣ кунед ва тамоми обро тоза кунед.
рӯзона мидия, пас онҳоро дар як деги бо пошидани равған кушоед.
Онҳоро парешон кунед ва филтр кардани оби пухтупаз, мавсими сабук бо ќаламфури.
Барои омехта кардан помидори пӯстро тоза карда, аз филтр гузаронед, то чиркинҳо ва тухмҳоро тоза кунед.
Пӯшед Желатинро дар оби хунук тар кунед. Сипас 2-3 қошуқи помидори омехтаро гирифта, гарм кунед ва желатинро гудохта, баъд омехтаро ба боқимондаи помидор илова кунед.
Илова кунед инчунин оби филтршудаи мидия ва шарбати 1 лимӯ, 50 г арақ, ќаламфури ва як лаппиши Табаско, ба даст овардани Марями хунин.
Мавсими макарон бо ин Марям хунини, илова нисфи mussels.
Онро ислоҳ кунед дар 4 қолаб ва дар яхдон барои 2 соат хунук кунед.
Хомӯш кунед аспик ва хизмат бо боқимондаи mussels, zest лимӯ ва гиёҳҳои хушбӯй мечашонем.
Аз ҷумла: сирри ин табақ танҳо миқдори дурусти желатин аст - он бояд барои нигоҳ доштани шакли макарон кофӣ бошад, аммо на аз ҳад зиёд. Ҳангоми кушодан ва хизмат кардан, лонаҳо бояд баробари гузоштани чангак мисли гул кушода шаванд.
Дорухат: Давиде Бровелли, Матн: Лаура Форти; Сурат: Гуидо Барбагелата
