మెక్సికన్ చికెన్ స్కేవర్స్ – మెక్సికో ఇన్ మై కిచెన్

వేసవి వాతావరణంతో అవుట్‌డోర్ గ్రిల్లింగ్ వస్తుంది మరియు ఈ మెక్సికన్ చికెన్ స్కేవర్‌లు గ్రిల్‌పై తేలికపాటి, రుచికరమైన భోజనం కోసం గొప్ప ఎంపిక.

ఈ పోస్ట్ Mazola ద్వారా స్పాన్సర్ చేయబడింది కానీ వంటకం మరియు అన్ని అభిప్రాయాలు నా స్వంతం.

ఈ చికెన్ స్కేవర్‌లను మెక్సికన్ మసాలా దినుసుల మిశ్రమంతో వండుతారు, అది వారికి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది. వీటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు నిమిషాల వ్యవధిలో ఉడకబెట్టవచ్చు. మీరు వాటిని గ్రిల్‌పై తయారు చేయగలిగితే ఉత్తమం, కానీ మీకు ఒకదానికి ప్రాప్యత లేకపోతే, చింతించకండి, మీరు ఇప్పటికీ వాటిని మీ వంటగదిలో గ్రిల్‌తో తయారు చేసుకోవచ్చు.

]]> ఇక్కడికి వెళ్లండి:

మెక్సికోలో స్కేవర్స్ (లేదా "బ్రోచెటాస్").

మెక్సికోలో, చికెన్ బ్రోచెట్‌లను "బ్రోచెటాస్ డి పోలో" అని పిలుస్తారు, అయితే కొంతమంది వాటిని కూడా పిలుస్తారు. తీగలు బదులుగా బ్రోచెట్స్ "అలంబ్రేస్" అనేది మెక్సికోలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మెటల్ స్కేవర్‌లను సూచిస్తుంది, మీరు ఇప్పుడు చాలా సూపర్ మార్కెట్‌లలో కనుగొనగలిగే పునర్వినియోగపరచలేని చెక్క/వెదురు స్కేవర్‌లకు విరుద్ధంగా. ఇతర స్పానిష్ మాట్లాడే దేశాలలో, పేరు skewers స్కేవర్లపై వండిన మాంసాన్ని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మేము మెక్సికోలో ఉపయోగించే మెటల్ స్కేవర్‌లు సాధారణంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడతాయి మరియు బొగ్గు గ్రిల్‌పై మాంసాన్ని వండడానికి ఉపయోగిస్తారు. కబాబ్‌లను గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, ప్రతి మాంసం ముక్క మధ్య కూరగాయల మిశ్రమం ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, మెక్సికోలో గొడ్డు మాంసం బ్రోచెట్‌లు అత్యంత సాధారణమైన బ్రోచెట్‌గా ఉన్నాయి, అయితే చికెన్ తక్కువ ధరతో ఉండటంతో చికెన్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను మెరినేట్ చేయండి

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో కొవ్వు పదార్ధం లేకపోవడం అంటే, మీరు దానిని ఎక్కువగా ఉడికించినట్లయితే, చికెన్ పొడిగా వస్తుంది. అందుకే ఈ రెసిపీలో మాదిరిగా చికెన్‌ను మెరినేడ్‌తో కప్పడం చాలా ముఖ్యం. నేను దీన్ని గుండె-ఆరోగ్యకరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, నిమ్మరసం మరియు మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్*తో తయారు చేసాను. నేను దానిని ఇక్కడ చేర్చనప్పటికీ, కొంతమంది కుక్‌లు కూడా మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడంలో వెనిగర్‌ని జోడించాలనుకుంటున్నారు.

చికెన్ నిజంగా చాలా కాలం మెరినేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు చికెన్‌ను మిశ్రమంతో పూసిన వెంటనే గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభించవచ్చు, అయితే మీకు కావాలంటే మీరు దానిని ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయవచ్చు.

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను మెరినేట్ చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు

ఈ మెరినేడ్ కోసం, నేను ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల పొడి, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మెక్సికన్ ఒరేగానో మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు. చికెన్‌కు పెద్ద మొత్తంలో రుచిని ఇవ్వడానికి ఈ కొన్ని పదార్థాలు సరిపోతాయి. అవి నిమ్మరసం మరియు మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్‌తో కలిపి అన్ని రుచులను కలిపి చికెన్ స్కేవర్‌ల రుచిని పెంచే మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.

నేను మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్‌ని ఉపయోగిస్తాను ఎందుకంటే ఇది ఇతర పదార్థాలకు అంతరాయం కలిగించని తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది 450ºF యొక్క అధిక స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది బొగ్గు గ్రిల్‌పై చికెన్‌ను వండేటప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలదు. మీరు మీ మెరినేడ్‌కి కొంచెం అదనపు స్మోకీనెస్‌ని జోడించాలనుకుంటే, మీరు దానికి కొంచెం పొగబెట్టిన మిరపకాయను జోడించవచ్చు.

చికెన్ స్కేవర్స్ చేయడానికి కూరగాయలు

మిరియాలు రంగురంగుల స్కేవర్‌ను సృష్టించడానికి మరియు కొంత వేడి మరియు ఆకృతిని జోడించడానికి మాకు అనుమతిస్తాయి. మరోవైపు, ఉల్లిపాయ కొంత తీపిని మరియు గొప్ప ఉమామి రుచిని జోడిస్తుంది. మీరు కొంచెం ఎక్కువ వేడిని జోడించాలనుకుంటే, మీరు పోబ్లానో మిరియాలు కోసం పచ్చి మిరపకాయలను భర్తీ చేయవచ్చు.

మీరు స్కేవర్‌లకు జోడించగల ఇతర కూరగాయలు పుట్టగొడుగులు, చెర్రీ టమోటాలు మరియు బటర్‌నట్ స్క్వాష్ లేదా గుమ్మడికాయ. వివిధ రకాల కూరగాయలను జోడించడం వల్ల స్కేవర్‌లో ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది!

మెక్సికన్ చికెన్ స్కేవర్‌లతో ఏమి సర్వ్ చేయాలి?

సమ్మర్ స్ప్రెడ్‌ను పూర్తి చేయడానికి, నేను ఈ స్కేవర్‌లను తాజాగా చేసిన గ్వాకామోల్ (లేదా అవకాడో ముక్కలు), కొన్ని మెక్సికన్ రైస్, రెడ్ సాస్, కొన్ని ముల్లంగిలు, లైమ్ వెడ్జెస్, తాజా పికో డి గాల్లో, వెచ్చని కార్న్ టోర్టిల్లాలు మరియు రోస్ట్ సెరానోతో అందిస్తాను. మిరియాలు లేదా చిల్లీస్ టొరెడోస్.

కొందరు వ్యక్తులు టోర్టిల్లాలను చికెన్‌తో టాకోలను తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతారు, వాటిని సాస్ మరియు కొన్ని తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీరతో కలుపుతారు.

చికెన్ స్కేవర్లను వండడానికి చిట్కాలు

● చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు, అన్ని ముక్కలు ఒకే పరిమాణంలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

● మీకు కావాలంటే చికెన్ తొడ మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఫ్లాష్‌బ్యాక్‌లను నివారించడానికి చికెన్ తొడల నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి (అవుట్‌డోర్ గ్రిల్‌లో వంట చేస్తే).

● మీ చెక్క స్కేవర్‌లను ఉపయోగించే ముందు నానబెట్టండి (మంటలో కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి). మీరు వాటిని నీటితో నిండిన బేకింగ్ డిష్ లేదా పొడవైన కాడలో నానబెట్టవచ్చు.

● గ్యాస్ గ్రిల్‌పై చికెన్ స్కేవర్‌లను ఉడికించడానికి, మీడియం-హై హీట్ ఆన్ చేయండి. ప్రతి వైపు సుమారు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

● మీరు చికెన్ స్కేవర్‌లను వండడానికి బొగ్గు గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, పరిచయాన్ని పెంచుకోవడానికి బొగ్గును ఒక మట్టిదిబ్బలో పోగు చేసి మీ గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. బొగ్గును వెలిగించి, బొగ్గు ముక్కలు అంచులలో తెల్లటి బూడిదగా మారినట్లు కనిపించిన తర్వాత, చికెన్ స్కేవర్‌లను గ్రిల్‌పై ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

● ఈ మెరినేడ్ యొక్క పొడి పదార్థాలను ఇతర చికెన్ వంటకాలకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక చిన్న బ్యాచ్‌ని తయారు చేసి, ఇతర వంటకాల కోసం సిద్ధంగా ఉంచడానికి గాజు సీసాలో నిల్వ చేయవచ్చు.

● మీరు చికెన్ ఫాజిటాస్ లేదా ఇతర ఫజిటా-స్టైల్ వంటకాలను చేయడానికి ఈ మెరినేడ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

● మీరు మెరినేడ్‌ను మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీరు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ లేదా మసాలా సాస్‌ను జోడించవచ్చు.

● దేశాన్ని బట్టి, స్కేవర్‌పై వండిన మాంసానికి వేర్వేరు పేర్లు ఉన్నాయి. వీటిలో స్కేవర్స్, స్కేవర్స్, సాటేస్ మరియు కబాబ్స్/కబాబ్స్/కబాబ్స్ ఉన్నాయి.

మెక్సికన్ చికెన్ స్కేవర్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

METRO2 భాగాలకు (4 స్కేవర్లు)

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు

వంట సమయం: 12-15 నిమిషాలు

ENఇన్గ్రెడియెంట్స్:

• ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• ½ టీస్పూన్ మెక్సికన్ ఒరేగానో
• ¼ టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
• ¼ టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ రసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్
• 1 lb. చికెన్ బ్రెస్ట్, 1 నుండి 1¼-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి
• బేకన్ యొక్క 4 మందపాటి సెంటర్ ముక్కలు, ఒక్కొక్కటి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• 1 పెద్ద ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, ముక్కలు
• 1 పెద్ద ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్, ముక్కలు
• ½ మీడియం ఎరుపు ఉల్లిపాయ

సూచనలు:

1. మీడియం గిన్నెలో, మెక్సికన్ ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ పొడి మరియు వెల్లుల్లి పొడిని కలపండి. మీరు దీనిని కోడి మాంసం కోసం "మసాలా మిశ్రమం" (లేదా "రబ్") గా భావించవచ్చు.

2. నిమ్మరసం మరియు మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్‌ను మసాలా మిక్స్‌లో వేసి బాగా కలపడానికి కదిలించు.

3. చికెన్ ముక్కలను జోడించండి, అవి మెరినేడ్‌తో బాగా పూత ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

4. మొదట ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరియాల చతురస్రాన్ని ఉంచడం ద్వారా స్కేవర్‌లను అసెంబ్లింగ్ చేయడం ప్రారంభించండి, ఆపై చికెన్ ముక్కను, ఆపై ఒక చదరపు బేకన్, ఆపై ఉల్లిపాయ ముక్క మరియు మరొక మిరియాలు ముక్కను థ్రెడ్ చేయండి. స్కేవర్ సమావేశమయ్యే వరకు ఆ క్రమంలో పదార్థాలను జోడించడం కొనసాగించండి. మిగిలిన స్కేవర్‌లతో పునరావృతం చేయండి. చికెన్ పక్కన బేకన్ ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా చికెన్ బ్రెస్ట్ దాని కొన్ని రుచులతో నింపుతుంది.

5. మీ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్‌ను మీడియం-అధిక వేడికి వేడి చేయండి. బహిరంగ గ్రిల్‌పై వంట చేయడానికి సూచనలు దిగువ గమనికలలో ఇవ్వబడ్డాయి.

6. వేడి గ్రిల్ (లేదా స్కిల్లెట్) మీద స్కేవర్లను ఉంచండి మరియు చికెన్ ఉడికినంత వరకు నాలుగు వైపులా 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చికెన్ స్కేవర్‌లను నేరుగా ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయండి, తద్వారా ప్రతి వ్యక్తి మాంసం మరియు కూరగాయలను తీసివేసి వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలతో ఆనందించవచ్చు.

*మొక్కజొన్న నూనె మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య సంబంధం గురించి సమాచారం కోసం www.mazola.comని చూడండి.

** మొక్కజొన్న నూనె అనేది కొలెస్ట్రాల్ లేని ఆహారం, ఇందులో ఒక్కో సర్వింగ్‌లో 14 గ్రా మొత్తం కొవ్వు ఉంటుంది. కొవ్వు మరియు సంతృప్త కొవ్వు కంటెంట్ కోసం ఉత్పత్తి లేబుల్ లేదా Mazola.com వద్ద పోషకాహార వాస్తవాలను చూడండి.

📖 వంటకాలు

చికెన్ స్కేవర్స్

మెలి మార్టినెజ్

వేసవి వాతావరణంతో అవుట్‌డోర్ గ్రిల్లింగ్ వస్తుంది మరియు ఈ మెక్సికన్ చికెన్ స్కేవర్‌లు గ్రిల్‌పై తేలికపాటి, రుచికరమైన భోజనం కోసం గొప్ప ఎంపిక.

]]>

తయారీ సమయం 10 నిమిషాలు

వంట సమయం 15 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం 25 నిమిషాలు

కోడి పందెం

మెక్సికన్ వంటకాలు

సర్వింగ్స్ 2

కేలరీలు 674 కిలో కేలరీలు

సూచనలను

• మీడియం గిన్నెలో, మెక్సికన్ ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ పొడి మరియు వెల్లుల్లి పొడిని కలపండి. మీరు దీనిని కోడి మాంసం కోసం "మసాలా మిశ్రమం" (లేదా "రబ్") గా భావించవచ్చు.

• మసాలా మిక్స్‌లో నిమ్మరసం మరియు మజోలా ® కార్న్ ఆయిల్ వేసి బాగా కలపాలి.

• చికెన్ ముక్కలను వేసి, అవి మెరినేడ్‌తో బాగా పూత ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

• ముందుగా ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరియాల చతురస్రాన్ని, తర్వాత చికెన్ ముక్కను, తర్వాత ఒక చతురస్రాకారపు బేకన్ ముక్కను, ఆపై ఉల్లిపాయ ముక్కను మరియు మరో మిరియాల ముక్కను ఉంచడం ద్వారా స్కేవర్‌లను సమీకరించడం ప్రారంభించండి. స్కేవర్ సమావేశమయ్యే వరకు ఆ క్రమంలో పదార్థాలను జోడించడం కొనసాగించండి. మిగిలిన స్కేవర్‌లతో పునరావృతం చేయండి. చికెన్ పక్కన బేకన్ ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా చికెన్ బ్రెస్ట్ దాని కొన్ని రుచులతో నింపుతుంది.

• మీ గ్రిల్ లేదా గ్రిల్‌ను మీడియం-అధిక వేడికి వేడి చేయండి. బహిరంగ గ్రిల్‌పై వంట చేయడానికి సూచనలు దిగువ గమనికలలో ఇవ్వబడ్డాయి.

• వేడి గ్రిల్ (లేదా స్కిల్లెట్) మీద స్కేవర్లను ఉంచండి మరియు చికెన్ ఉడికినంత వరకు నాలుగు వైపులా 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చికెన్ స్కేవర్‌లను నేరుగా ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయండి, తద్వారా ప్రతి వ్యక్తి మాంసం మరియు కూరగాయలను తీసివేసి వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలతో ఆనందించవచ్చు.

రేటింగ్స్

• చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు, అన్ని ముక్కలు ఒకే పరిమాణంలో ఉండేలా చూసుకోండి, అదే విధంగా ఉడికించాలి.
• మీకు కావాలంటే మీరు చికెన్ తొడ మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, అగ్ని నుండి మంటలను నివారించడానికి చికెన్ తొడల నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి (బయట గ్రిల్‌పై వంట చేస్తే).
• మీ చెక్క స్కేవర్‌లను ఉపయోగించే ముందు నానబెట్టండి (అవి మంటల్లో కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి). మీరు వాటిని నీటితో నిండిన బేకింగ్ డిష్ లేదా పొడవైన కాడలో నానబెట్టవచ్చు.
• చికెన్ స్కేవర్‌లను గ్యాస్ గ్రిల్‌పై ఉడికించడానికి, గ్యాస్ గ్రిల్‌ను మీడియం-అధిక వేడికి మార్చండి. ప్రతి వైపు సుమారు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• మీరు చికెన్ స్కేవర్‌లను వండడానికి బొగ్గు గ్రిల్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, పరిచయాన్ని పెంచడానికి బొగ్గును ఒక మట్టిదిబ్బలో పోగు చేయడం ద్వారా మీ గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. బొగ్గును వెలిగించి, బొగ్గు ముక్కలు అంచులలో తెల్లటి బూడిదగా మారినట్లు కనిపించిన తర్వాత, చికెన్ స్కేవర్‌లను గ్రిల్‌పై ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• ఈ మెరినేడ్ యొక్క పొడి పదార్థాలను ఇతర చికెన్ వంటకాలకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక చిన్న బ్యాచ్‌ని తయారు చేసి, ఇతర వంటకాల కోసం సిద్ధంగా ఉంచడానికి గాజు సీసాలో నిల్వ చేయవచ్చు.
• మీరు చికెన్ ఫాజిటాస్ లేదా ఇతర ఫజిటా-స్టైల్ వంటకాలను చేయడానికి ఈ మెరినేడ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
• మీరు మెరినేడ్‌ను మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీరు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ లేదా రిలీష్ సాస్‌ను జోడించవచ్చు.

పోషణ

సర్వింగ్: 2 చికెన్ స్కేవర్‌కాలరీస్: 674 కెల్కాల్కార్బోహైడ్రేట్లు: 13 జిఫ్రోటీన్: 59GFAT: 42GSaturated FAT: 12GPOLYUNSATURATED FAT: 8GMONOUNOUNSATURATED FAT: 19GTRANS FAT: 1GCOLESTOL