ఉత్తమ వోంటన్ సూప్, నేను ఫుడ్ బ్లాగ్

వొంటన్ సూప్ చాలా కాలంగా నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి.

నేను చిన్నతనంలో తిన్న వాటిలో ఇది ఒకటి మరియు నేను మా రౌండ్ లామినేట్ కిచెన్ టేబుల్ వద్ద కుర్చీలో మోకరిల్లి, విందు కోసం వోన్టన్‌ను ఖచ్చితంగా చుట్టడం గురించి నాకు చాలా మధురమైన జ్ఞాపకాలు ఉన్నాయి. నేను ఎప్పుడూ వొంటన్‌ను చాలా చిన్నగా చేస్తాను.

నేను వొంటన్ రేపర్‌లను తినడం ఇష్టపడ్డాను, ఇంకా ఎక్కువగా వొంటన్ ఫిల్లింగ్, మరియు నా వొంటన్ 10 శాతం మాంసం మరియు 90 శాతం రేపర్‌గా ఉంటుంది. మా స్థానిక వోంటన్ కాంగీ నూడిల్ రెస్టారెంట్‌లో వారాంతాల్లో నా కుటుంబం ఫుల్ బౌల్ నుండి ఆర్డర్ చేసే వొంటన్ లాంటివి కావు, కానీ ఈ వార్ప్డ్, వొబ్బలీ వోన్టన్‌లను తయారు చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం.

నాకు, ఒక గిన్నె వొంటన్ సూప్ సౌలభ్యం గురించి. నా టీనేజ్ బెస్ట్ ఫ్రెండ్ మరియు నేను ఆమె తాతగారి చికెన్ వొంటన్‌లు తన జీవితంలో ఇంతవరకు తిన్న ఉత్తమమైన విషయం గురించి గంటసేపు మాట్లాడినప్పుడు ఇది నాకు గుర్తుచేస్తుంది. మైక్ మరియు నేను హాంకాంగ్‌లో ఒక రోజంతా వోంటన్ బౌల్స్ తింటూ మరియు మూల్యాంకనం చేస్తూ గడిపాము. కాంప్లెక్స్ ఫైవ్ పాయింట్ ఫైవ్ స్కేల్‌లో నూడిల్ సూప్, తెల్లవారుజామున 3 గంటలకు అర్థరాత్రులు, స్నేహితులతో ఎమర్జెన్సీ వోంటన్ బౌల్స్.

బైట్ ఎ వొంటన్ కాటు జీవితం.

వోంటన్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం. ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం పదార్థాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు అది కూర్చుని వీలు.
2. వొంటన్ ఉడికించాలి. ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. ఇది వేగవంతమైన ఉడకబెట్టినప్పుడు, పాన్ దిగువకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి వోంటన్‌ను శాంతముగా వదలండి మరియు కదిలించు. వోంటన్ మొదట మునిగిపోతుంది మరియు నీరు మరిగినప్పుడు మరియు అవి ఉడికిన తర్వాత తేలడం ప్రారంభమవుతుంది. ఒకదానిని తీసుకొని దానిని కత్తిరించి, ఆపై వండిన వోంటన్ మొత్తాన్ని తీసివేయండి.
3. సేవ చేయడానికి. ఒక గిన్నెలో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. వొంటన్‌లను జోడించి, స్కాలియన్‌లతో ముగించండి. ఆనందించండి!

వోంటన్ సూప్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

సూప్ కూడా ఇది రొయ్యలు, అల్లం మరియు కాల్చిన నువ్వుల నూనెతో సమృద్ధిగా మరియు రుచిగా ఉండే స్పష్టమైన బులియన్ (పంది మాంసం లేదా చికెన్‌తో తయారు చేయబడింది).

వోంటన్ బంతులు అవి సన్నని మీట్‌బాల్ చర్మంతో చుట్టబడిన మీట్‌బాల్ లాగా ఉంటాయి: అల్లం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు సోయా సాస్‌తో దృఢంగా, కానీ మృదువైన మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి.

వొంటన్స్ అంటే ఏమిటి?

Wontons చైనీస్ కుడుములు, సాధారణంగా ఒక సువాసనగల స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా సాస్‌లో వడ్డిస్తారు. ఇతర చైనీస్ డంప్లింగ్‌ల వలె కాకుండా, వోంటన్ రేపర్‌లు చతురస్రం లేదా ట్రాపెజోయిడల్‌గా ఉంటాయి. ప్యాకేజింగ్ జారే, సన్నని మరియు అనువైనది. గెలిచిన టన్నులు సాధారణంగా పంది మాంసం, రొయ్యలు మరియు మూలికలతో నిండి ఉంటాయి. చిరుతిండిగా, సైడ్ డిష్‌గా లేదా భోజనంగా అవి చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి. వాటిని ఇంట్లో, రెస్టారెంట్లలో, నైట్ మార్కెట్ స్ట్రీట్ ఫుడ్‌గా అందిస్తారు. మీరు వాటిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు అవి చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో ముందే తయారు చేయబడినవి, స్తంభింపచేసినవి కూడా అమ్ముడవుతాయి. విచిత్రమేమిటంటే, మీరు వాటిని అమెజాన్‌లో కూడా పొందవచ్చు. కానీ ఉత్తమమైనది ఇంట్లో తయారు చేయబడుతుంది, అదే మేము ఇక్కడ చేస్తాము.

వోంటన్ ఫిల్లింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి

వొంటన్ ఫిల్లింగ్స్ ఎక్కడ ఉన్నాయో! ప్రతి ఒక్కరూ మరియు వారి అమ్మమ్మ పదార్థాల కోసం రహస్య వంటకాన్ని కలిగి ఉన్నారు. సాధారణంగా మీరు వొంటన్‌ను పొందినప్పుడు, ఫిల్లింగ్ రొయ్యలతో కూడిన పంది మాంసం, కానీ ఈ రోజుల్లో మిలియన్ల పదార్ధాల కలయికలు ఉన్నాయి.

వోంటన్ ఫిల్లింగ్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, ప్రతిదీ ఒక గిన్నెలో వేసి కలపడం. ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• ప్రొటీన్. Wontons ఒక మీట్‌బాల్, కాబట్టి బేకింగ్ తర్వాత ఫిల్లింగ్‌ను జ్యుసిగా మరియు నమలడం కోసం కొద్దిగా కొవ్వు ఉన్న ప్రోటీన్‌లను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అందుకే పంది మాంసం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. పంది మాంసంలో తగినంత కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఎగిరి పడే రొయ్యలను జోడించడం అనుకూల నిర్ణయం, ఎందుకంటే అవి టెక్చరల్ కాంట్రాస్ట్‌ను జోడిస్తాయి. మీరు ఇష్టపడే ఏదైనా గ్రౌండ్ మాంసాన్ని (లేదా టోఫు) ఉపయోగించవచ్చు, మీరు అదనపు లీన్ మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తే మీ వొంటన్ కొంచెం దట్టంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు. అల్లం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, సోయా సాస్ మరియు షాక్సింగ్ వైన్ (షాక్సింగ్ గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి) ఈ వోన్టన్‌లను పూర్తిగా ఇర్రెసిస్టిబుల్ చేయడానికి నా ఎంపిక ఆయుధాలు.
• మొక్కజొన్న పిండి. కొన్ని మొక్కజొన్న పిండిని నీటితో కలపండి మరియు దానిని గ్రౌండ్ పోర్క్‌లో కలపండి. కొద్దిగా మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి మరియు నీరు మీ వొంటన్ లోపలి భాగాన్ని సూపర్ టెండర్‌గా చేస్తుంది. జ్యుసి మరియు టెండర్ వోంటన్ యొక్క రహస్యం అదే! మీరు నీరు మరియు మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించినప్పుడు, అదంతా కలిసి మృదువైన పేస్ట్‌గా వస్తుంది, ఇది మీకు కావలసినది.

వొంటన్‌ను ఎలా మడవాలి

సులభమయిన మార్గం (మరియు నేను చిన్నగా ఉన్నప్పుడు నేను చేసిన విధానం) వోంటన్ మరియు వొంటన్ రేపర్ మధ్యలో 2 టీస్పూన్ల ఫిల్లింగ్‌ను ఉంచడం. ఫిల్లింగ్ చుట్టూ రేపర్‌ను చదును చేయండి. ఈ కథనంలోని ఫోటోలలో నేను చేసినది ఇదే మరియు అవి బొద్దుగా మరియు అందంగా కనిపిస్తాయి. ఇది క్లాసిక్ హాంకాంగ్ స్టైల్ ప్యాకేజింగ్. అయితే, మీకు కొంచెం ఎక్కువ మసాలా కావాలంటే, మీరు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు:

1. వొంటన్ రేపర్‌ను వజ్రంలా అమర్చండి. మీకు దగ్గరగా ఉన్న మూలలో కొన్ని అలంకరణలను ఉంచండి.
2. రేపర్‌ను మడవండి / చుట్టండి, ఫిల్లింగ్‌ను త్రిభుజంలో చుట్టండి.
3. సీల్ చేయడానికి వైపులా నొక్కండి.
4. రేపర్ యొక్క వ్యతిరేక చివరలను సేకరించి, సీల్ చేయడానికి కొద్దిగా నీటిని ఉపయోగించండి.

ఏ వింటన్ ప్యాకేజింగ్ కొనాలి?

Wonton రేపర్‌లు ఎల్లప్పుడూ చతురస్రంగా ఉంటాయి, డంప్లింగ్ రేపర్‌ల చదరపు ప్యాకేజీ కోసం చూడండి (అవి రిఫ్రిజిరేటర్ విభాగంలో ఉన్నాయి). అవి చాలా సన్నగా ఉండాలి, కాబట్టి సన్నని ప్యాకేజీలను కలిగి ఉన్న ప్యాకేజీని ఎంచుకోండి. మీరు మీ స్థానిక ఆసియా సూపర్ మార్కెట్‌లో డంప్లింగ్ రేపర్‌ల యొక్క మెరుగైన ఎంపికను కనుగొంటారు. కొన్ని పెద్ద కిరాణా దుకాణాలు కూడా వొంటన్ రేపర్లను విక్రయిస్తాయి, కానీ అవి మందంగా ఉంటాయి.

వొంటన్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

నేను వోంటన్ యొక్క పెద్ద బ్యాచ్‌ని తయారు చేసి, దానిని స్తంభింపజేయాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా మనకు త్వరగా మరియు సులభంగా భోజనం కావాలనుకున్నప్పుడు మన చేతిలో వొంటన్ ఉంటుంది. స్తంభింపచేయడానికి, బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ షీట్‌లో వొంటన్‌ను ఒకే పొరలో ఉంచండి, కలవరపడకుండా, గట్టిగా ఉండే వరకు స్తంభింపజేయండి. అప్పుడు వాటిని తీయండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్-సేఫ్ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచండి. గడ్డకట్టే నుండి ఉడికించాలి, వంట సమయానికి మరికొన్ని నిమిషాలు జోడించండి.

వింటన్ అంటే ఏమిటి?

నేను ఎల్లప్పుడూ వొంటన్‌ను ఇష్టపడతాను, ప్రధానంగా దాని రుచి కారణంగా, కానీ చైనీస్‌లో వొంటన్ (雲吞) అంటే మేఘాలను మింగడం. అవి పులుసులో తేలియాడే రుచికరమైన చిన్న మెత్తటి మేఘాల వలె కనిపిస్తాయి 🙂

ఒక వ్యక్తికి ఎన్ని వొంటన్స్

ఆకలి/ఎంట్రీ కోసం 8-10 మరియు ప్రధాన కోర్సు కోసం 12-16 మంచి నియమం.

ఒక వ్యక్తికి ఎంత సూప్

ఒక వ్యక్తికి 1 1/4 కప్పుల సూప్ మంచి మొత్తం అని నేను చెబుతాను.

చివరి విషయం (నిజంగా ముఖ్యమైనది)

అనేక వొంటన్ సూప్ వంటకాలు ఉన్నాయి. హెక్, నిజానికి ప్రపంచంలో అనేక రకాల వోంటన్ సూప్ ఉన్నాయి. మీరు ఇంటర్నెట్‌లో శోధించి, మీరు చూస్తున్న వంటకం నిజమైనదా కాదా అని ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, నేను మీకు ఈ సలహా ఇస్తాను: చైనీయులు తాము తయారుచేసే సూప్‌లో వోన్టన్‌లను ఎప్పుడూ ఉడకబెట్టరు. & # 39; & # 39; మీరు వారికి సేవ చేయండి. అది చేయకు!

వోంటాన్‌లను సూప్‌లో ఉడకబెట్టడం వల్ల సూప్ జిగటగా మరియు వింతగా ఉంటుంది. ప్రతి వొంటన్ నూడిల్ హౌస్‌లో కనీసం 2 పెద్ద కుండలు ఉండేందుకు ఒక కారణం ఉంది: ఒకటి వండన్‌లను ఉడికించేందుకు వేడినీటితో నింపబడి ఉంటుంది మరియు మరొకటి ఆ రుచికరమైన పులుసుతో నింపబడి వంట చేసిన తర్వాత వాటిని స్నానం చేస్తారు.

హ్యాపీ వొంటన్-ఇంగ్!
xoxo steph

PS వేడి మిరప నూనెలో వాటిని ప్రయత్నించండి, అవి అద్భుతమైనవి.