Unaiona kwenye orodha ya maduka ya kahawa duniani kote. Lakini umewahi kujiuliza, chai ya chai ni nini kwa kweli? Na kwa nini ni nzuri sana?
Asili yake ni nini? Je, ladha hii kama nini? Inafanywaje?
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Kwa nini chai zingine ni bora kuliko zingine?
Kwa nini baadhi ya chai ina ladha tofauti kabisa na chai nyingine? Usijali kwa sababu nina chai yote kwenye chai!
Na niko hapa kujibu maswali yako yote yanayowaka. Wacha tuseme kwamba nimezama katika ujuzi wa chai. Sasa, naweza kushiriki nawe.
Hebu tuingie ndani yake!
Chai ya chai ni nini?
Mambo ya kwanza kwanza, ni chai tu. Kusema "chai chai" sio lazima.
Kwa sababu chai maana yake ni chai nchini India, ambapo kinywaji hiki kilitokea.
Sasa, kile sisi katika nchi za Magharibi tunaita "chai" kawaida hurejelea chai maalum.
Ni chai nyeusi yenye harufu nzuri, iliyotoka kwa viungo mpya inayoitwa masala chai. Masala inamaanisha viungo au viungo kwa Kihindi.
(Kwa madhumuni ya kifungu hiki, chai itarejelea masala chai kila wakati.)
Kijadi, chai ina chai nyeusi na viungo safi, vilivyowekwa pamoja katika maziwa ya moto na maji.
Viungo na mifuko ya chai huchujwa baadaye, na kuacha chai nyuma.
Hii ni tofauti na jinsi watu wengi wanavyotengeneza chai kote ulimwenguni. Chukua Uingereza, kwa mfano. Ni watu wa chai kali sana.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Huko, chai nyeusi imejaa maji, na kisha maziwa huongezwa.
Hiyo ni kiwango kizuri kwa aina nyingi za chai. Au unaacha tu maziwa nje kabisa.
Lakini kwa chai inayofaa, maziwa hufanya kazi.
Hii husababisha kikombe cha mvuke cha chai ya nirvana. Pia kawaida hutiwa sukari au asali, ili kuonja.
Lakini hiyo ni ncha tu ya barafu. Kwa wengi, chai ni zaidi ya chai tu.
Ni nostalgic na faraja, ni dawa wakati mwingine, na ni undani utamaduni.
Unaweza kupata chai katika maduka ya kahawa, migahawa, na maduka ya kahawa duniani kote.
Ninakuhakikishia duka lako la mboga lina aina nyingi pia. Kwa hiyo, unaweza kufanya chai nyumbani.
Ni njia kamili ya kuanza siku au kuchukua alasiri.
Chai Asili
Chai ilianza zaidi ya miaka 5.000. Ilianzia mkoa wa Assam wa India.
Lakini wakati huo haikuwa na chai nyeusi au maziwa.
Badala yake, ilikuwa tu manukato na maji. Na ilikuwa kawaida kutumika katika dawa Ayurvedic.
Mchanganyiko wa viungo una faida kubwa kiafya.
Ina mali ya kupinga uchochezi na tani za antioxidants. Zaidi ya hayo, viungo vya chai vinaweza kupunguza maumivu, kutibu kichefuchefu, na kusaidia katika digestion.
Inaweza hata kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Yote kwa yote, hakika inafaa kunywa kila siku.
Walakini, chai kama tunavyojua ilikuja kwa sababu ya siasa.
Katika miaka ya 1900, Uingereza ilitawala India. Wakati huo, China ilikuwa muuzaji mkubwa wa chai huko Uropa.
Lakini wakati fulani, China ilizuia uuzaji wa chai nje ya nchi.
Walakini, Waingereza walikuwa tayari wameunganishwa. Kwa hivyo, mashamba mapya ya chai yalianza huko Assam, India, ambapo ilikua kawaida.
Lakini Waingereza hawakujua walichokuwa wakifanya.
Walikuwa na chai nyingi isiyokuwa nzuri na walikuwa na wakati mgumu kuisafirisha nje ya nchi.
Ili kuokoa mapato yao, walianza kuwahimiza Wahindi kunywa chai.
Lakini chai haikuwa na ladha nzuri kwa sababu ubora ulikuwa mdogo.
Hata nyongeza ya jadi ya Uingereza ya maziwa na sukari haikuweza kusaidia sana.
Kwa hiyo Chaiwallahs wa Kihindi waliongeza michanganyiko yao wenyewe ya viungo. Na hivyo chai alizaliwa.
Na ikawa maarufu sana hadi ikawa chai ya India.
Na sasa, chai inajulikana na kupendwa duniani kote.
Vipengele vya Chai
Chai
Unataka kutumia chai kali nyeusi. Kichocheo cha kwanza cha chai kilitengenezwa na chai ya Assam, ambayo ni giza na iliyoharibika.
Lakini mikoa mingine ya India hutumia Darjeeling, ambayo ina maua zaidi.
Lakini unaweza kutumia aina yoyote ya chai nyeusi unayopenda. Ceylon, English Breakfast, Rooibos na chai nyeusi ya chapa ya Lipton zote ni chaguo nzuri.
Kwa kweli, tumia chai ya majani, kwani ina ladha zaidi. Lakini unaweza kutumia chochote ulicho nacho mkononi.
Unaweza hata kutumia mifuko iliyotengenezwa tayari ya chai au makini.
Maziwa
Chai ya kitamaduni ya Kihindi mara nyingi ilitengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati. Lakini siku hizi, chai nyingi hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya kawaida ya ng'ombe.
Au mojawapo ya chaguzi nyingi za maziwa ya mimea huko nje.
Binafsi, mimi ni shabiki wa maziwa ya oat. Lakini nazi, almond, korosho, na maziwa ya soya ni nzuri pia.
Viungo
Viungo vinavyotumiwa sana ni iliki, tangawizi, mdalasini, anise ya nyota, karafuu na nafaka za pilipili nyeusi.
Kwa kweli, tumia viungo vyote. Angalau, hiyo ni ya jadi.
Viungo hivi huunda mchanganyiko wa kuvutia wa joto na utamu kwenye ulimi.
Lakini kuna maelfu ya tofauti. Hata nchini India, chai hubadilika kulingana na eneo na upendeleo wa familia.
Baadhi ya mapishi yanaweza kujumuisha viungo hivi vyote au moja tu. Na kila mapishi ina viwango tofauti vya kila viungo.
Ndio maana chai zingine zina ladha tofauti na zingine.
Na pia inaelezea kwa nini vikombe vichache vya chai ni ladha ya ajabu.
Wengine wanaonja kama maji ya maziwa, na ladha ya mdalasini.
watamu
Sukari nyeupe ndio tamu inayotumika sana katika chai ulimwenguni. Nchini India, ni kawaida kutumia sukari ya kahawia. Lakini unaweza kutumia tamu yoyote unayopenda.
Mimi ni shabiki wa asali au sukari ya kahawia. Lakini sukari au tamu yoyote uliyo nayo itafanya kazi vizuri.
Chai dhidi ya Chai Latte (Kuna tofauti gani?)
Kuweka tu, tofauti inakuja chini ya maziwa na sukari.
Kama unavyojua, chai imetiwa chai nyeusi, iliyotiwa ndani ya maziwa ya moto, ni rahisi na ya kitamu. Lakini kimsingi ni kikombe cha chai cha kawaida.
Chai latte, kwa upande mwingine, ina maziwa mengi zaidi!
Na maziwa hayo yamechomwa na kutiwa povu, kama latte. Ni tajiri, povu na ladha.
Pia, chai nyingi za chai hutengenezwa kwa unga wa chai, syrup yenye ladha, au makini.
Na hizo zina sukari nyingi zaidi kuliko chai ya kawaida, pamoja na uwezekano mkubwa hawana viungo yoyote safi.
Ikiwezekana, chagua chai badala ya unga au syrup. Ni kitamu zaidi na sawa na chai ya kawaida.
KIDOKEZO CHA PRO: Ikiwa huwezi kuamua kati ya kahawa na chai, fanya zote mbili!
Hii inaitwa chai chafu, chai latte, na risasi (au mbili) ya espresso.
jinsi ya kutengeneza chai
Kuna mjadala kidogo juu ya njia bora za kutengeneza chai ya kawaida. Na kila njia inategemea kile unacho.
Hapa kuna njia tatu nzuri za kuifanya.
Ikiwa una mifuko ya chai iliyotengenezwa tayari tu, usijali. Unaweza kutumia njia yoyote hapo juu, tu na mifuko ya chai.
Walakini, ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine.
Ikiwa umezingatia tu, pasha maziwa yako kwanza.
Kisha ongeza umakini kwa kila maagizo ya kifurushi. Vile vile huenda kwa unga wa chai.
Vidokezo vya kutengeneza Chai
- Tumia chai safi na viungo kwa ladha ya ujasiri.
- Chemsha kila kitu tena kwa ladha kali zaidi.
- Tumia kijiko cha mbao ili kushinikiza chai na viungo. Unataka kupata ladha hiyo yote nzuri!
- Kijadi, chai hutiwa hewa. Mimina chai iliyochujwa mbele na nyuma kati ya sufuria na kikombe hadi povu.
- Hii inaitwa kuvuta, na inajenga ladha ya ladha ya kupendeza.
Kununua na Kuhifadhi Chai
Unaweza kupata mchanganyiko mzuri wa chai karibu na duka lolote la mboga. Tazo, Twinning na Good Earth ni chapa zenye nguvu.
Lakini chai bora zaidi itapatikana katika maduka ya vyakula ya Hindi/Asia. Unaweza pia kuunganisha mtandaoni.
Hakikisha tu kampuni inaheshimika, ikiwa na habari kuhusu usindikaji wao na taratibu za ufungaji.
Lakini kwa chai yote, sheria sawa za kuhifadhi zinatumika.
Fuata maagizo haya na chai yako inapaswa kudumu mwaka.
