Totoro Bananbröd Jag är en matblogg

Har du bananer på disken? Eller, som jag, köper du bananer specifikt för att göra bananbröd?

Jag äter nästan aldrig bananer på egen hand, men övermogna bruna bananer är den perfekta ursäkten för att baka bananbröd - de är kanderade, söta och supertuggiga - den perfekta basen för snabbt och gott bröd.

Bananbröd är min svaghet.

Om jag kunde skulle jag ta en portion varje morgon med morgonkaffet. Skulle det vara bra om en skiva bananbröd på morgonen var standard som morgonkaffe? Livet skulle vara härligt. Jag älskar ALLA bananbröd, men just det här receptet är min favorit genom tiderna. Jag gjorde många bananbröd och det här är det!

Jag håller på med bananbröd - inga nötter, ingen choklad, inga torkade bananchips. Jag älskar att mitt bananbröd smakar bananer. Jag älskar hur något magiskt händer när bananer tillagas; sockret karamelliseras och intensifieras, vilket gör att bananerna smakar ännu mer som banan.

Det här brödet är allt jag drömmer om.

Smaken är intensivt banan och insidan är mör och honung. När du klipper den lämnas en smula jämn tätt, med balanserad elasticitet och grepp. Den är len men inte för söt, med massor av banantoner och subtila inslag av karamell.

Detta är en version av Joanne Changs berömda bananbröd från Flour Bakery.

Det här är det bästa receptet på ett fuktigt och tätt bananbröd med banansmak, men med lätt konsistens. I grund och botten är det här ditt recept med lite bakpulver för att ge det lite mer volym så att toppen blir den där typiska kupolformade toppen. Jag skar upp den och dekorerade varje skiva i Totoro för en söt Halloween-godis.

Men vänta, är bananbröd verkligen en kaka?

Nu när jag tänker efter, varför anses bananbröd vara en morgondelikatess? Är det för att det kallas "bröd"? Är det bara en kaka förklädd till bröd och skivad? Svaret är ja och nej.

Rent tekniskt är bananbröd snabbt bröd: en produkt bakad med bakpulver eller bakpulver istället för jäst. Den generiska termen "snabbbröd" inkluderar faktiskt kakor, såväl som brownies och, naturligtvis, saker som bananbröd eller pumpabröd.

När de flesta brukar tänka på bröd, tänker de på jästbröd som surdeg, baguetter eller smörgåsbröd. Så nej, bananbröd är inte "bröd", utan bröd. Förvirrad, eller hur? Du kan tacka det engelska språket för det. Men jag antar att den verkliga frågan är, är det en piece of cake? Okej, ja. Det är en brödformad tårta och det är okej. Utsökt i alla dess former!

Bananbröd i olja vs smör

Jag föredrar alltid att göra mina empanadas med olja, och det borde du också! Oljan gör biffar och snabba bröd mjukare och sega. Oljan kommer att ge dig den där klassiska bananbrödssmaken som du får när du köper en skiva från ett café.

Hur man gör det bästa bananbrödet

1. Vispa i ägg och socker. Jag använder gärna en stavmixer eller stavmixer till detta, men du kan även använda en visp. Du vill att äggen och sockret ska blåsa upp lite och vara blek i färgen.
2. Tillsätt oljan under vispning. Ringla långsamt med olja under vispning.
3. Blandning. Dags att kombinera bananpuré, gräddfil och vanilj.
4. Böja. Rör försiktigt ner torra ingredienser tills det inte finns fler mjölstrimmor kvar.
5. Laga mat. Häll allt i en smord och mjölad (eller non-stick) brödform och grädda tills den är gyllenbrun och genomstekt. Låt svalna, skär och njut!

Hur man inreder i totoros

När brödet är skivat och kylt kan du dekorera skivorna som Totoro - lägg ögongodis på det, ge det en mage med florsocker och använd smält choklad för att suga på näsan och morrhåren. Den blir så söt att man knappt vill äta den. Men det smakar jättegott, så gör det!

Hur man mognar bananer för bananbröd

Vanligtvis innan jag gör bananbröd köper jag bananer några dagar innan så att jag kan mogna dem själv. Det finns flera tips för att snabbt mogna bananer:

• Separera dem. Att separera bananerna hjälper dem att mogna snabbare eftersom de frigör mer eten (gasen som mognar frukten).
• Lägg dem i en papperspåse. Lägg bananerna i en papperspåse och förslut toppen.
• Sätt dem på en varm plats. Lämna papperspåsen med bananer på ett varmt ställe och om du har ett äpple tillsätt det så släpper det mer etylen och stimulerar bananernas mognad.
• Grädda dem i låg ugn. Tekniskt sett mognar den inte, men den sötar bananerna. Placera oskalade plantains på en plåt och grädda på låg värme (300 ° F) i 15 till 30 minuter. Skalet blir mörkare och bananerna blir väldigt mjuka.

Bästa brödformen?

Jag älskar denna 1lb oxo grippy nonstick brödform. Den släpper perfekt varje gång!

Glad Halloween-månad!
xoxo steph