Av alla lockande bakverk de hade valde jag den svarta banankakan och jag valde bra. Det var precis lagom mycket sött med en tät men fuktig smula. Jag känner att jag kunde ha ätit skivor och skivor. Men nu när bageriet är stängt (kanske för alltid?) började jag göra bananbröd med svart botten hemma.
Vad är bananbröd med svart botten?
Black Bottom Banana Bread är en version av en Black Bottom Banana Bar eller Black Bottom Banana Cake. Enkelt uttryckt är det en chokladkaka i botten med ett bananbröd/kaka ovanpå. Den svarta botten, när den är gräddad, är när något har en chokladbotten. Det kan vara en chokladskal till en tårta eller en browniebotten till en kakkaka, eller nästan vad som helst. En svart bakgrund lägger till ett hemligt lager av rikedom och chokladsmak.
Hur ser bananbröd ut med svart bakgrund?
Botten på denna svarta bananbrödsbotten är ett galet tårtriff, en kakaokaka som råkar vara vegansk! Crazy pie uppfanns under andra världskriget på grund av ransonering, men den finns kvar idag eftersom den smakar gott. Det är fuktigt och förvånansvärt rikt för så enkla ingredienser. Jag har ett recept på en chokladscones om du letar efter något som inte har ägg, mjölk eller smör!
Förutom den galna tårtan gick jag med mitt favoritrecept på bananbröd från Flour Bakery. Den blir perfekt varje gång och har precis rätt mängd banansmak och en superlätt och fluffig konsistens som passar perfekt till chokladbasen.
Den svarta bananbrödsbotten smakar som två av dina favoritsnabbbröd i ett, vilket gör den ännu mer speciell för mig.
Varför ska man baka en bananbulle med svart botten i små omgångar?
Det är en liten sats! Detta recept kommer att göra en minilimpa (de som är 5.75 x 3.25 eller 6 x 3) som är perfekt för två eller en. Om du är ensam eller med någon annan under denna pandemi, vill du förmodligen inte ha en stor sats av samma bakverk. Jag lever för variation och det kanske du också gör. Det här är den bästa storleken, bara för att få färsk tårta och några dagars frukost och mellanmålsskivor.
Du kan förvara dina köksartiklar! Jag vet ingenting om dig förutom mjöl och socker och jag blir allt mer sällsynt i våra stormarknader. Jag vill laga ALLA saker, men jag vill inte heller använda onödiga ingredienser när jag gör en massa jättesaker.
Det är gott och du behöver en godbit! Jag har definitivt vänt mig till tröstmat på sistone (det här är faktiskt inget nytt) och detta svarta bananbröd är bekvämt och tröstande. Och eftersom varje portion är liten mår jag inte så dåligt. Små partier har inbyggd portionskontroll. Om du inte äter helbröd LOL.
Bananbulle med svart bakgrund
En brödkaka med två smaker i en: en fyllig chokladbotten med bananbröd.
tjänar 1 pan
Matlagningstid 40 min
Total tid 1 tid
Chokladlager
- 6 6 soppslev mjöl för alla ändamål 45 gram
- 1/4 Crown socker 54 gram
- 1 soppslev + 1 tsk kakaopulver 9 gram
- 1/8 kaffeskopa bakpulver
- nypa salt
- 1/4 Crown kallt vatten
- 1 soppslev rapsolja eller annan smaklös olja
- 1/2 kaffeskopa vanilj extrakt bit
bananlager
- 1/4 Crown plus 2 matskedar + 2 teskedar allroundmjöl 52,5 gram
- 1/4 kaffeskopa bakpulver
- 1/8 kaffeskopa sal
- nypa kanel
- 1/4 Crown plus 1.5 tsk socker 57.5 gram
- 1/2 stor ägg
vispa ett stort ägg och väg 26-28 gram eller mät 1.5 matsked
- 2 soppslev rapsolja eller annan smaklös olja
- 1 väldigt mogen banan ca 6 matskedar eller 85 gram
- 1,5 kaffeskopa gräddfil eller grekisk yoghurt
- 1/4 kaffeskopa vanilj extrakt
-
Mjöla lätt och mjöla en liten brödform (6×3 tum eller en panna som rymmer 2 dl vätska). Värm ugnen till 325°F.
-
Förbered chokladdegen: blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en skål. Gör en brunn i mitten och häll i vatten, olja, vinäger och vanilj. Vispa tills det är väl blandat. Degen kommer alltid att vara klumpig. Häll i den förberedda pannan och ställ åt sidan medan du förbereder toppen av bananen.
-
Gör bananpastan: Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en skål och ställ åt sidan. Vispa socker och ägg ljust och pösigt. Ringla långsamt över olja under vispning, ta dig tid. Tillsätt mosad banan, gräddfil och vanilj tills det blandas. Använd en gummispatel för att vika i mjölblandningen tills den är slät. Inga spår av mjöl ska synas.
-
Häll smeten över toppen av chokladlagret och grädda i 30 till 40 minuter. Kakan ska bli gyllenbrun ovanpå och kakan fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt på den och ett spett i mitten kommer ut rent. Täck med aluminiumfolie om den börjar bryna för mycket.
-
Låt svalna i pannan på galler i 30 minuter, ta av pannan och låt svalna helt på galler. Klipp och njut!
