Matcha Vaniljsocker Jordgubbskakor Jag är en matblogg Jag är en matblogg

Jag är ingen bagare i hjärtat. Missförstå mig rätt, jag ÄLSKAR att laga mat. Så mycket att jag ofta bara vill laga mat och inte äta. Jag kan absolut följa recepten och för det mesta löser de sig, men jag vill desperat vara den sortens bagare som tryggt och framgångsrikt kan baka alla skapelser i mitt huvud. Det är därför jag alltid är förundrad över de underbara bakverken som dyker upp om och om igen på mitt Instagramflöde.

En av mina livslånga människor och en av mina IRL-vänner som alltid inspirerar mig är Amy från Constellation Inspiration. Hon är från samma stad som jag och jag älskar de asiatiska vändningarna hon sätter på klassiska bakverk. Han älskar saltad äggula, som i princip är en av mina favoritsmaker genom tiderna (söt eller salt), seg mochi, och hans kakfoton gör mig alltid hungrig.

Nyligen släppte Amy en underbar ny kokbok som heter Blooms and Baking, som är fullspäckad med läckra bakverk med blommor i både smak och presentation. Bläddrade igenom jag ville göra allt, men jag såg dina söta och fluffiga matcha-, jordgubbs- och napolitanska sockerkakor direkt och var tvungen att göra dem, även om jag hoppades att det här inlägget var en Ode till din bok. Hon gav mig sin välsignelse och här är vi!

Hot plug: Napolitansk glass är den bästa smaken av glass. Hålla med eller inte? Faktum är att jag älskade napolitanen när jag var liten. Jag åt aldrig alla tre smakerna tillsammans, men jag älskade att ha möjligheten att äta jordgubbar, choklad eller vanilj. Nu finns det dock så många godare smaker – jag skulle aldrig välja Napolitansk. Det kanske jag skulle göra om det var en matcha-situation med jordgubbsvanilj beströdd med de där sockerkakorna och sega mochibitarna. Det skulle vara en fin bomb tror jag.

För att återgå till dessa cookies, är de en asiatisk version av Napolitan. Istället för choklad finns matcha. Jordgubb och vanilj är samma sak, men jag har sett många människor göra dessa exakta kakor tillsammans med andra varianter som svart sesam, hojicha och sakura smaker.

Genialiteten med detta recept är basen för de mjuka och sega kakorna. Samma recept finns i Amys bok, men med en hint av lavendel. Dessa kakor går snabbt ihop och degen lämpar sig väl för att ge smak. Nyckeln till att lägga till olika smaker till sockerkakor är att inte ändra förhållandet mellan våta och torra ingredienser för mycket. Matcha fungerar för att det är pulver och jordgubbar är det tack vare frystorkat jordgubbspulver.

Vad är frystorkade jordgubbar?

Frystorkade jordgubbar är helt enkelt jordgubbar som har fått bort fukthalten. Jordgubbar fryses snabbt för att behålla sin form och cellstruktur, och sedan förångas vattnet under vakuum. Frystorkade jordgubbar ser ut som små bitar av torkade jordgubbar. Du kan fylla på dem med vatten eller använda dem för att baka. Frystorkade jordgubbspulver är helt enkelt frystorkade jordgubbar som har blandats i matberedaren. Du kan hitta hela bitar eller pulver i gången där de förvarar nötterna.

Hur lägger man till frystorkade jordgubbar till bakverk?

Eftersom vatten tas bort från frystorkade frukter har de en mer intensiv smak, vilket gör dem perfekta att lägga till bakverk. Du kan lägga till dem i muffins, snabba bröd, kakor, kakor, i princip allt du vill lägga frukt till utan att ändra bakförhållandet för mycket.

Hur gör man matcha jordgubbsvanilj napolitanska kakor?

1. Blanda dina torra ingredienser.
2. Vispa i smör, socker, ägg och vanilj.
3. Blanda mjölblandningen med smörblandningen. Fördela degen mellan tre skålar. Blanda matchan i en och jordgubbspulvret i en annan.
4. Forma degen genom att rulla lika delar av varje deg till en boll. Rulla i sockret.
5. Baka och njut!

Tips för perfekta kakor

* förvärm ugnen, detta gör matlagningen jämnare. Bonuspoäng om du har en ugnstermometer * se till att alla dina ingredienser är i rumstemperatur
* Blanda inte kakorna för mycket, tillsätt bara mjölet tills det inte finns fler ränder
* Om du behöver baka dina kakor i omgångar, förvara kakdegsbollarna i kylen. om de blir för varma sprider de inte de där tjocka fluffiga vågorna

Glad kaktillverkning och grattis till Amy! Kolla in hans bok, Blooms and Baking, samt hans Constellation Inspiration-blogg.

kakor och matcha för alltid
xoxo steph