Bästa enkla receptet på kyckling och ris i gryta Jag är en matblogg

Om du letar efter din nästa utsökta one pot-middag, här är den: Hainan Chicken Rice.

Har du någonsin ätit Hainan kycklingris? Är du lika besatt som jag? Jag antar att svaret är nej eftersom jag har en djup och bestående besatthet av arroz con pollo. Det är min bästa comfort food, min favoritmat genom tiderna, min version av Anton Egos mammas ratatouille. (Du vet, scenen från Pixar-filmen där Anton förs in i sin mammas kök och hon serverar honom ratatouille och allt är bra i världen.) Kycklingris är maten som kan ta mig tillbaka till min barndom och transportera mig till några av mina favoritminnen som vuxen. Jag skäms inte för att säga att arroz con pollo är allt för mig.

Alla kulturer har någon typ av kyckling och ris. Japanerna äter oyakodon, latinamerikanerna äter kycklingris och de från Sydostasien (och Hainan) kycklingris från Hainan. Som de flesta kyckling- och risrätter är det enkelt i botten: pocherad kyckling och kryddat ris serveras med en mängd olika såser.

Liksom många invandrarvänliga livsmedel finns det faktiskt massor av olika typer av Hainan-kycklingris: Singaporeanskt, malaysiskt, vietnamesiskt och thailändskt. När vi växte upp var det en bas i vårt hem. Min mamma måste ha gjort detta minst en gång i veckan eftersom hon visste att det var min favorit. Han gjorde det till och med åt mig till min födelsedagsmiddag förra året.

Jag älskar att göra kycklingris, jag tycker att det är terapeutiskt på ett sätt. Men ibland vill jag bara äta kyckling och ris utan att koka en hel kyckling. Det här receptet är gjort för dessa tider: benfria kycklinglår med skinn och ris tillagas i en kastrull för bekvämlighet och färre rätter. Vinn vinst!

Detta är ett grundläggande Hainan Chicken Rice med all smak och inget krångel. Receptet börjar med kycklingfettet. Om du är som jag och älskar kycklingris och gör det regelbundet, vill du ha en kastrull med smält kycklingfett i kylen. Även om du inte är som jag och inte vill göra kycklingris alla dagar i veckan, så vill du ha en kastrull med kycklingfett i kylen. Kycklingfett är en REN SMAK.

Kycklingfett är det som gör ris till en så stor del av arroz con pollo så bra. Men om du inte har kycklingfett, oroa dig inte, grilla ditt ris i valfritt fett ger det en ljus och läcker smak. Nyckeln är att koka ingefära, vitlök och schalottenlök i fettet så att aromaterna släpper sin smak i riset.

När kycklingriset är genomstekt behöver du knappt kycklingen, det tycker i alla fall Mike! Hoppas du ger det här receptet ett försök, det är den perfekta komfortmaten för de kalla höstdagarna.

Ris med kyckling för alltid och alltid,
xoxo steph