Ingen grillfest, trädgårdssammankomst eller sommarutflykt är komplett utan pastasallad.
Jag älskar de fräscha, kontrasterande smakerna av pastasallad när jag dyker in i grillad mat. Det är en match made in heaven. Mjuka nudlar, en kryddig dressing, krispiga grönsaker och en klick smak betyder att pastasallad är här för att stanna.
Den bästa dressingen för pastasallader.
Det finns två läger för pastasalladälskare: majonnäsälskare och majonnäshatare. Jag älskar majonnäs, speciellt kewpie-majonnäs, men jag är ett fan av oljebaserade dressingar till pastasallad. På något sätt känns de fräschare och lättare. Dessutom håller oljebaserade pastasallader sig bättre när de serveras både kall och rumstemperatur, så alla vinner.
Denna speciella dressing är japanskinspirerad med kryddig risvinäger, rostad sesamolja och sojasås. Den är lätt men umami och smakar helt fantastiskt. Den rostade sesamoljan har lite nötighet över sig, risvinägern har precis rätt mängd syra och sojasåsen tillsätter umami och salt. Det är väldigt, väldigt bra.
hur man gör pastasallad
Ska du skölja din pasta till pastasallad?
Ja, detta är det enda fallet där du ska skölja pastan. Vi brukar vilja ha den stärkelsehaltiga beläggningen som pastan har efter att den är tillagad, men vid kall pastasallad gör stärkelsen den gummiaktig och klumpig. Skölj pastan lätt under kallt vatten för att hålla pastan lös och separerad, låt den rinna av ordentligt innan dressing.
Alternativt kan du rinna av väl och slänga pastan med en touch av olja, täcka och lossa varje bit. Jag personligen gillar att skölja eftersom det kyler ner pastan lite och jag vill inte att grönsakerna ska vissna när jag lägger dem i pastan.
Vilken är den bästa typen av pasta för pastasallad?
Torka pastan hela vägen! Spara din färska pasta till silkeslen såser eller färska skaldjur. Kort pasta med massor av skrymslen och vrår är bra för att fånga dressingar och örter.
Dessutom är de lätta att plocka och lätta att äta. Prova: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle eller riccioli. Det finns många roliga sätt att korta pasta och de kommer alla att fungera bra i pastasallad.
Vilken typ av grönsaker ska man lägga till pastasallad?
Tumregeln är att om grönsaken smakar bra rå så räcker den till en pastasallad. Se bara till att skära allt i lagom storlek så att du inte har en gigantisk bit gurka som du biter i. Jag gillar att julienne allt eftersom det på något sätt gör att grönsakerna passar bättre till pastan. Inga buketter eller gigantiska bitar, allt ska vara delikat och lagom stort. Om du inte är ett stort fan av råa grönsaker, blanchera dem snabbt i kokande vatten och sedan i kallt vatten innan du lägger dem i din pastasallad. Dessutom tenderar bladgrönsaker (andra än grönkål) att vissna, så lägg till dem precis innan servering.
Här är några grönsaker du kan prova:
- krispigt: paprika, morötter, broccoli, blomkål, lök, selleri, majs, ärtor,
- saftigt: tomater, gurka
- lummigt: grönkål, romansallad, ruccola, babyspenat, basilika, mynta
Kan du göra pastasallad i förväg?
Ja, det är en av glädjen med pastasallad. Du kan definitivt göra det i förväg; Jag rekommenderar att du gör detta dagen innan eller på morgonen den dag du planerar att servera.
Tips och tricks
- Koka pastan mjuk. Var noga med att koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Eftersom pastan inte kommer att koka längre i såsen vill du tillaga den perfekt – inte för mosig, inte för välsmakande, bara lagom mör. Det finns vanligtvis ett tidsintervall på lådan, tillaga den på den högre sidan av sortimentet.
- Undvik torr pastasallad. Pasta tenderar att absorbera dressing som en svamp. Spara en del av dressingen för att blanda i salladen precis innan servering så att alla föremål blir smakrika, glänsande och lätt täckta av dressing.
- Säsong. Se till att smaka av din sallad efter att den är kall. Kall mat brukar smaka av, så smaka av och justera om det behövs.
- Textur. Texturer gör det roligt att äta och det är därför folk kommer tillbaka till en tallrik om och om igen. En pastasallad utan konsistens brukar bli för mosig. Tillsätt nötter och frön, knapriga grönsaker, färska örter, ägg med sylt, mjuk ost, krispiga ströbröd eller till och med chips eller krossade kex. Tillsätt garneringen i sista minuten, precis innan servering så håller sig de knapriga sakerna knapriga.
- Spaghetti. Om du gillar pasta, varför inte prova en kall nudelsallad? Soba, risnudlar och äggnudlar fungerar alla bra, se bara till att du klär dem väl så att de inte klibbar ihop.
Jag hoppas att din sommar är full av solsken och pastasallad!
lol steph
Pastasallad
Ingen grillfest, trädgårdssammankomst eller sommarutflykt är komplett utan pastasallad.
För 4 personer
Förberedelsetid 15 minuter
Koktid 10 minuter
Total tid 25 minuter
- 1/3 kopp risvinäger
- 1/3 kopp neutral olja
- 1-2 msk sojasås
- 2 msk rostad sesamolja
- salt och nymalet peppar
- 1 msk rostade sesamfrön
- 6 oz favorit kort pasta
- 2 dl rödkål tunt skivad
- 1 Pimiento rojo kärna ur och skivad
- 1 apelsin paprika kärna ur och skivad
- 1 Pepino frönfri och julienne
- 1 pint körsbärstomater hälften reducerad
- 1/2 liten rödlök tunt skivad
- 1/3 kopp färsk koriander grovt malet
- 1/3 kopp salladslök skivad
näringsinformation
Pastasallad
Belopp per andel
Kalorier 430 kalorier från fett 248
%Dagligt värde*
fett 27,5g42%
Mättat fett 3.7g23%
kolesterol 31 mg10%
natrium 253 mg11%
kalium 630 mg18%
kolhydrater 37,5g13%
fiber 4 g17%
Socker 7.6g8%
protein 8gsexton%
*Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2000 XNUMX kalorier.
