Mooncakes är en ikonisk sydländsk efterrätt som först dök upp i Tennessee för över 100 år sedan. Och de blev snabbt familjens favoriter.
De är mjuka, söta och perfekta för fester.
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
I vissa hus är de graham cracker cookies fyllda med marshmallow creme och täckta med choklad.
Denna berömda typ av kaka kommer främst från Chattanooga Bakery, som producerar ungefär en miljon Moon Pies varje dag!
Men beroende på var du bor är de också kaksmörgåsar med marshmallowcremefrosting i mitten.
Lyckligtvis, oavsett vad du kallar dem, är mooncakes inte i världen!
södra månkakor
Klassiska mooncakes är mjuka och laddade med sliskig marshmallow godhet. Men det finns ingen brist på smaker att välja mellan.
Det är baschokladen och vanilj, förstås. Men jag provade också saltad kola, banan och jordgubbar.
Och även om jag älskar OG Graham Cracker-receptet, älskar jag detta mjuka chococlatey mooncake-recept.
Även känd som whoopie pies, är kakan nästan pajliknande. Och fyllningen är precis lagom söt och mjuk.
Ingredienser
Här är vad du behöver för att göra dessa hemmagjorda mooncakes:
- Smör - för kakor och bitumen. Använd osaltat om du har det, eller ta bort det extra saltet i receptet om du har saltat smör. Låt den också mjukna i rumstemperatur innan du använder den.
- sockerarter - Du behöver vitt socker till kakorna och strösocker till fyllningen.
- Ägg - att förena kakornas ingredienser och hjälpa dem att växa.
- Avdunstad mjölk - för att ge kakorna en rik, överseende smak.
- Vanilj extrakt – för ytterligare ett djup av varm rikedom. Du lägger till det i kexet och fyllningen.
- Mjöl - använd allsidigt mjöl för bästa resultat. Varumärket är inte viktigt; använd det du har till hands.
- Salt - en nypa salt balanserar sötman och är en smakförstärkare.
- Osötat kakaopulver - använd osötat kakaopulver så att kakorna inte blir för söta.
- Bakpulver och bakpulver – denna blandning säkerställer att kakorna blir fina och fluffiga, inte tunna och platta.
- Marshmallow krämer – du vill att fyllningen ska vara slät och krämig, så se till att ta grädde och inte ludd!
Hur man gör månkakor
Här är en snabb översikt över stegen för att göra hemmagjorda mooncakes:
Se receptkortet nedan för en fullständig lista över ingredienser och instruktioner.
Tips för de bästa Mooncakes
Här är några tips och tricks att tänka på när du gör detta mooncake-recept:
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
- Använd en spritspåse för att göra det lättare att fylla dem. Om du inte har någon, lägg fyllningen i en Ziploc-påse och skär av hörnet. Piping låter dig styra var fyllningen går och är mindre krångligt än att använda en skopa.
- Blanda inte kakdegen för mycket.. Den här kakdegen är mer som en deg. Den är tjock men ganska slät, så var försiktig när du mixar och se till att sluta när du inte längre ser mjölstrimmor.
- Dubbla fyllningen för extra överseende godsaker. Jag kommer inte att säga att dubblering av frostingen är det bästa alternativet för din midja. Ändå gör det säkert att dessa godsaker smakar bra.
- Experimentera med olika fyllningar. Du behöver inte hålla dig exakt till fyllningsreceptet. Prova fruktsylt, sötad vispgrädde eller till och med Nutella. Hmm!
- Ingen förångad mjölk? Inga problem! Byt ut en lika stor mängd kokosmjölk istället. Det smakar lika bra.
- Kyl ner fyllningen innan du sprider den. Detta är alltid en bra idé eftersom du ofta kommer att använda rumstempererade ingredienser. Så jag rekommenderar att göra fyllningen först, sedan kan den kylas medan du gör och kyler kakorna.
- Förvara mooncakes i ett enda lager. Om du staplar dem är chansen stor att de kommer att hålla ihop.
Hur man förvarar och fryser
Här är dina alternativ för att lagra hemgjorda mooncakes:
- För att förvara i rumstemperatur: Lägg månkakorna i Ziploc-påsar eller en lufttät behållare. De håller sig fräscha i 1-2 dagar.
- För att förvara i kylen: För att hålla dem längre, placera månkakorna i Ziploc-påsar eller en lufttät behållare och förvara i kylen i 4 till 5 dagar.
- Frysa: Jag rekommenderar inte att frysa ihop monterade mooncakes, eftersom frostingen kan tina vattnig. Men du kan frysa de kylda bakade kakorna.
- När de har svalnat, låt dem ligga på plåten och frysa tills de är fasta, cirka 1 till 2 timmar.
- Överför dem sedan till en Ziploc-påse och frys dem i upp till en månad.
- Till upptining: Låt de frysta mooncake-kakorna tina i kylen över natten innan de fylls och serveras. Alternativt kommer de att tina i rumstemperatur på cirka 3-4 timmar.
Fler söta södra desserter du kommer att älska
Persika tårta
körsbärsskomakare
Texas Pecan Pie
Sötpotatispaj
bananpudding
