Traditionellt en blandning av kikärter, olivolja, tahini, citronsaft och vitlök, är hummus bäst att servera färsk och kyld för senare användning. Men om du har mycket kvar (eller så har du bara köpt några extra behållare som vi brukar), så gör du puede frys för senare så länge som vissa försiktighetsåtgärder vidtas.
Om du har oöppnade behållare med hummus som du vet att du inte kommer att använda kan du slänga dem direkt i frysen. Men om du redan har dykt måste du placera den återstående hummusen i en lufttät, frystålig behållare. Du kan sedan frysa hummusen i upp till fyra månader, men tänk på att ju längre den håller sig desto större är chansen att aromen smakar annorlunda när den tinas.
När du är redo att äta hummus, ta bort behållaren från frysen en dag innan du äter och låt den tina i kylen (påminnelse: ju större sats, desto längre tid tar det). avfrostning). När det är dags att gräva kan du lägga märke till ett tunt lager olja ovanpå. Oroa dig inte, detta är helt normalt och betyder helt enkelt att hummusen har separerat sig lite i frysen. Rör om hummusen med en sked tills du är nöjd med konsistensen.
Som vi noterade tidigare kan doften smaka lite intetsägande än tidigare. För att råda bot på detta, försök att lägga till färska grönsaker, hackad vitlök eller lök för att få hummusen till liv igen när den har tinats. Om hummusen är torr, tillsätt en liten mängd olivolja. Observera att hummusen efter upptining bara håller sig i kylen i ungefär en vecka. Och för det mesta, när maten väl är upptinad, kan du inte gå tillbaka till frysen, men du vill nog undvika att göra det för att få ut det mesta av smakerna.
