Mexikanskt ris Jag är en matblogg Jag är en matblogg

Mexikanskt ris är förmodligen en av de bästa versionerna av ris i världen.

Det lever upp till Hainan kycklingris, stekt ris och paella.

Vem älskar inte mexikanskt ris? Men visste du att det är väldigt lätt att förbereda hemma och mycket hälsosammare än att köpa de där färdiggjorda påsarna med ris som är 80 % av ditt dagliga natrium (seriöst, kolla näringsinformationen)? Om du alltid har velat trappa upp tacokvällen är mexikanskt ris, friterade bönor och hemlagad salsa frukter till hands.

Hur man gör mexikanskt ris

Det finns två grundläggande typer av ris i världen: mjukt; Och det förstekta mexikanska riset är förstekt. För att göra mexikanskt ris måste du:

1. Stek dina aromater. För mig är det lök, men man kan lägga till vitlök, fänkål, vad man vill. Däremot lök, definitivt.
2. Stek riset och kryddorna. Stek riset tills det blir aromatiskt och genomskinligt. Stek dina torkade kryddor nu också, vilket kallas att blomma dem och förstärka deras smaker.
3. Stek tomatsåsen och oregano. Att steka tomatsåsen karamelliserar den och dödar den där bittra tomatsmaken som inte alla gillar. Ju mer du inte gillar tomater, desto mer bör du steka dem, men skippa inte tomaterna eftersom de tillför essentiell umami. smakskikt™.
4. Tillsätt vatten, koka och ånga riset. För perfekt ris, tillsätt 1.25 koppar vatten för varje kopp ris, koka upp, koka i 17-20 minuter och ånga sedan i 10.
5. Skala och servera. Så snart de sista 10 minuterna är slut, puffa upp riset och servera med dina mexikanska favoritsidor.

Behöver du verkligen steka ris?

Att steka riset är förmodligen det viktigaste steget för att uppnå den restaurangstrukturen. Låt den bli väldigt nötig och brun, det förstärker den sista rätten.

Kan man göra mexikanskt ris utan tomater?

Jag har en mängd olika ketchup här, från 1/2 kopp för de som verkligen inte gillar ketchup till 1 kopp för de som gör det. 1 kopp är bättre. Fullständig avslöjande - jag använder bara hela burken. Vad kan jag säga, jag älskar tomater. Om du verkligen hatar tomater kan du ta av dem, men riset smakar inte likadant eller ser likadant ut.

Mexikansk oregano vs vanlig oregano

Mexikansk oregano är faktiskt lite annorlunda än de vanliga sakerna som finns i kryddgången. Mexikansk oregano är faktiskt en helt annan växt! Mexikansk oregano är infödd i Mexiko och har en mer träig, jordig och limeaktig citrussmak, jämfört med typisk oregano, som är medelhavsoregano. Du kan hitta mexikansk oregano i den mexikanska livsmedelsbutiken och om du inte kan kan du ersätta vanlig oregano, men försök hitta något, det gör skillnad. (Dessutom är det billigare, såvida du inte redan har vanlig oregano eftersom inget slår den gratis/sänkta kostnaden.)

Vilket är det bästa riset att använda i mexikanskt ris?

Mexikanskt ris görs bäst med långkornigt ris. Vi brukar använda jasmin, vilket inte är något äkta, men det är mjukare och fuktigare. Du kan också använda brunt ris, som är väldigt oäkta, men som egentligen inte smakar så annorlunda.

Vad ska man servera med mexikanskt ris?

Är det något fel på mexikanskt ris? Här är några idéer:

- Miguel