lengkah 1
Pikeun ricetta tina filetto di maiale allo sciroppo di Liegi, friggitelli na cipolline, uyah jeung pepate filetto, cospargetelo kalawan trito di timo na rosolate eta su tutti i lati dina padella kalawan filo di olio, dina ngeunaan 6-7 menit.
lengkah 2
Aduk cipolline, a paio di foglie di alloro, 2 cucchiai di sciroppo di Liegi, salte jeung pepe jeung cuocete finché il filetto non raggiunge dina 58 °C al cuore, salila kira 20 menit, balikkeun eta più volte. Cipolle, dina cottura, ngalembereh saeutik cai, anu fungsina pikeun éncér sciroppo jeung succhi daging, nyieun saos. Kontrol évaporasi nalika masak sareng, upami diperyogikeun, tambahkeun goccio di acqua.
lengkah 3
Skip eta, dina 'altra padella, i friggitelli kalawan filo di olio, pikeun 8-10 menit.
lengkah 4
Servite l'arrosto con il suo command e le cipolline; kumplit jeung i friggitelli, catetan Tengah dina piatto di imprint più buana.
lengkah 5
Abbinamento vino: stappate a rosso ricco e morbido, datangna quelli del Sud Italia. Kombinasi anu saé nyaéta sareng Sicilia Syrah Kaid 2019 ku Alessandro di Camporeale, anu ngagaduhan rasa buah sareng lada, kalayan catetan lada hideung. € 19, alessandrodicamporeale.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, Poto: Riccardo Lettieri, Gaya: Beatrice Prada
