Tleloko e utloahala e le ankora, e phatlalatsa ho fihla ha moamoheli, eseng tafole. Haeba u fetola ruota degli esposti da cui, ho fanoa ka lemonade le orto delle monache si è trasformato ka giardino. Alabama Monastery ea Santa Rosa ba qapa the sfogliatella santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora - ka mofuta oa khale, dessert le persino salata. La sfogliatella Santa Rosa - kapa meglio "la Santa Rosa" e basta - ke e 'ngoe ea tse tsebahalang haholo ho eena. napoletana pastry le ho tsoa ho lijo tsa Italy tsa tutta. Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: arroccato monastery in Costiera Amalfitana.
He Monastery ea Santa Rosa haeba e phahama ho ipeha promontory eo e nang le eona Conca dei Marini, chilometri e nyenyane da Amalfi, le venne e hahiloeng ho tloha 1680 ho ea pele ho tloha lelapeng la Pandolfo bakeng sa Vittoria primogenita figlia (ordinata suora mohlomong più che per fede, ho qoba ho qhalakanya il patrimony ka bohali). Dominican Monaca, e hlahisa lebitso la Suor Maria Rosa di Gesù mme ntlo ea baitlami e kholo e nehetsoe Santa Rosa da Lima. Santa Rosa da Lima o ne a shoele ka lilemo tse leshome, o ne a e-na le semelo se hlomphehang, molao o hloekileng 'me boinehelo ba hae bo ile ba mo tlisa rinchiudersi ka cella ho bolela fra autoflagellazioni le digiuni, hantle ho bolaea. A secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory morali'abo rōna oa ntlo ea baitlami o ile a qapa dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora 'me a e nehela ho mohalaleli, eo lebitso la Santa Rosa a tsoang ho eena. Esatto, proprio a lei, hore haeba e ne e le lasciata ke ne ke tla bolaoa ke botumo.
Ho tloha paleng ho ea ho pasticceria ea kajeno
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. E 'ngoe ea baitlami 'me ba bolela ho qaptjoa, hore napoletano ea eona Sefapano se Halalelang sa Luccake qalile ka 1570, Bartolomeo Scappi, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta mohlomong e tsoa ho Maarabia, costituita perlopiù da composto e thehiloeng ho latte di mandorla kapa phoofolo ea latte, petto di pollo kapa polpa di pesce, zucchero, farina di riso. Re re secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento e fetotse the original ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Eseng le haeba mpho e monate oamai ka tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possible taste l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur with a new management, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente baballa. Le ho Monastery ea Santa Rosa ho hlakile.
Ricetta ea pele, che non si fa più
Settecento le suore, le farina, zucchero e latte, ba thehile saporitissimo dolce e vollero haholo ho fana ka tšobotsi e itseng che ricordasse il cappuccio monacale kapa conchiglia, hoo e ka bang ho tsosa gli elementi più moemeli del luogo: il convento e il mare . Ka corso dei secoli sfogliatelle Santa Rosa ka tšohanyetso ba le qualche lieve ritocco ea ka ea bohlokoa ka dosing ea motsoako le ho ea mohlala oa sebopeho, tšesaane papatso fihla ho tatso le all'aspetto attuali. Ka ho qotsa sebaka sa Campania Region, motheo oa ripieno qalong o ne o entsoe ka semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, crema ottenuta veniva adagiata quindi su una "pettola", cioè una sfoglia ricavata spianando a piccola quantit. di impasto bakeng sa ho lokisa bohobe bo neng bo le stati aggiunti sugna, zucchero le di vino e nyenyane, e tšesaane ho isa ho e ruileng ka pasta frolla e halikiloeng, "pettola" ea bobeli ea delle stesse dimensioni della prima e sebelelitsoeng ho ricorere semola tranelate. Sebopeho sa sebopeho sa cappuccio monacale ka essere, poi, adagiato ka forno caldo le infine e khabisitsoeng ka tranelate le amarene e qalile ho dolce fu.
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa ka August 30
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. Ke mang ea nang le Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il La 30 Phato, letsatsi la Santa Rosa, 'me ancora oggi a tsoela pele ho ba le selemo le selemo se halalelang se inehetseng ho sfogliatella ena. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, monko oa cannella le sebopeho sa zucchero. The sfoglia esterna, composta di farina, letsoai le metsi a phehiloeng nako e telele ho fumana botsitso bo nepahetseng, haeba e hlahisa riccia le guarnita ka pasticcera cream le amarene sciroppate.
Fana ka ntlo ea baitlami hotele e kholo
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati ka hare ho lerako la monastero le oggi tramutati ka lussureggianti pensilidini giardini. Mosali oa hae o ile a lula mona ho fihlela 1912, ha morali'abo rōna oa ho qetela a hlokahala 'me ntlo ea baitlami e khutlela sechabeng' me a tla ntlong bakeng sa phetoho ena e nyenyane ea hotele bakeng sa sessantina d'anni e le 'ngoe, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. Ka 2000, rakhoebo oa Amerika, Bianca Sharma, nakong ea leeto la sekepe Koung ea Salerno, o ile a angoa ke kaho e kholo e neng e aparetse sebaka se makatsang, o ile a fihla ntlheng ea ho fumana thepa le ho e fetisetsa lebopong la Amalfi ho tsoela pele. tsosoloso e hlokolosi eo , nell'arco di dieci anni, avrebbe e e fetotseng hotele e majabajaba ea mabenkele. Ka 2012 e ile ea qetella e le haufinyane 'me ka 2022 e ne e le festeggia i dieci anni.
Kichine ea Chef Alfonso Crescenzo
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, reschorente ea Conservative e bolokile sebopeho sa mantlha mme haeba ke ne ke robala sebakeng seo sa delle monache, serapeng empa haeba se ne se e-na le letamo le ikhethang le fra le più belle al world le Il Refettorio è. un ristornte stellate. moapehi e mocha Alfonso Crescenzo Haeba u na le lijo tsohle le lino tse hoteleng, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but all versioni rivisitate. Qetellong ea lijo tse latsoang, sfogliatella e boloka sebōpeho le metsoako ea eona, empa e fetoloa semifreddo. A collation Il Santa Rosa invece ke suso french toast e nang le prosciutto di maiali locali, uova in camicia le fonduta di provolone. Collazione e etselitsoe morero feela oa likamore tse 22 tsa hotele, 'me lijo tsa hoseng li boetse li etselitsoe baeti ba khonang ho panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, kapa ke tla ba le lijo tsa mantsiboea holim'a terata ea reschorente ea Stellato Il Refettorio.
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa ke e 'ngoe ea luoghi più amati bakeng sa tlhahiso ea lenyalo hape le baahi ba dai e da molti italiani: ho na le pacchetto Tlhahiso ea lenyalo "soddisfatti kapa rimborsati". Ke balile u re che, uena rimborsano, 'me hampe ho lokile ho ingoiare l'amaro boccone ka morso di sfogliatella Santa Rosa.
