ea Letsatsi la Moshoelella la Gastronomy è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, e nang le lepetjo la "Agisci: global thought, local mangia", haeba e ketekoa joalo ka selemo sena Matsatsi a 18 e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Agenda 2030hang hoba gastronomy ke ruolo nello ea motheo sviluppo e tsitsitseng. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Gastronomy e tsitsitseng e bolela'ng?
Ka gastronomy e tsitsitseng haeba u leka ho cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati 'me ha ke tsebe letho, ho thea molao-motheo oa temo ea moshoelella holim'a tlhompho ea tlhaho. Ciò e bolela hore mekhatlo ea pubbliche, poraefete, produttrici, commerciali le professionali dovrebbero e tšehetsang tšebeliso ea lijo tse tsitsitseng, soprattutto e theha litšebelisano le bahlahisi ba sebaka seo.
Ho tloha ka 2020, theUnesco e khethile metse e 26 e tlang Litoropo tsa Creative Gastronomy (Italy ke Alba, Bergamo le Parma), ka sepheo sa ho khothaletsa matla a bentšitsoeng bakeng sa lireschorente tsa lehae le ho hlokomelisa batho ka maikutlo a sechaba ka gastronomy e tsitsitseng. robala moo CAM E fane ka kopo e kopantseng bakeng sa ts'ebetsong temong, merung le ho tšoasa litlhapi, ho ela hloko likarolo tsa sechaba, moruo le tikoloho, ho netefatsa bohlokoa le ts'ebeliso ho mefuta eohle ea sechaba.
Perchè celebrare questa giornata?
ea Letsatsi la Moshoelella la Gastronomy vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’temo e tsitsitseng; la rich sustainability de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è simply unsustainbile; Ho ba le botsitso bo boholo ba batho, sechaba le tikoloho ke senotlolo sa temo e tsitsitseng; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi di governibilidad responsabili ed efficaci.
Ke eng ea bohlokoa bakeng sa letsatsi la Sustainable Gastronomy?
Ci sono molti modi to celebrate the Letsatsi la Moshoelella la GastronomyEcco alcune idea: E khothalelitsoe matla a bentšitsoeng per attività commerciali, uffici, case; Ho lemoha maikutlo a sechaba ka gastronomy e tsitsitseng; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Ntle le sprecare cibo y adquirido.
