Идеалан је за уживање на парчету хлеба са путером, може украсити ваше колаче или додати укус тањиру са сиром: шта год пожелите, џем од смокава је права посластица. Припремите га сами уз наше савете
Било са црном или зеленом, Џем од смокава Задовољство је уживати целе зиме. Идеалан је за украшавање торти или колачића, да прати тањир са сиром, да дате додатни печат вашим десертима са кашикама или једноставно да дате јединствен додир вашим доручцима. Може се правити са свим врстама смокава: со тхе фиорони, које сазревају крајем јуна, или са пронађеним смоквама од средине јула до краја септембра.
Џем од смокава: да или не шећер?
Смокве су одувек важиле за воће богато шећером, али да ли је то истина? Истина, они су састављени 80% воде mi за дванаест% шећера. Тада за фигуру нема проблема, а када одлучите да припремите џем од смокава, понашајте се као да га правите са било којим другим воћем. Узмите у обзир а 40-шездесет% шећера по кг смокава, у зависности од мекоће коју желите.
Све комбинације за јачање укуса смокава
Постоји много састојака који се могу комбиновати са џемом од смокава, како би појачали или надокнадили његову слаткоћу. Све се сједини на крају кувања, пре сипања џема у тегле. Цимет, мушкатни орашчић, ванила, међу зачинима, ораси, бадеми, пињоли и суво грожђе међу орасима: оне су најпогодније комбинације за обогаћивање укуса џема од смокава. Нема потребе за печењем ораси и бадеми, можете их додати након што сте их огулили, директно у шерпу са куваним смоквама. Ако желите да му дате додир зачињена свежина свом пекмезу мало изрендати Ђумбир свеже: стога ће бити идеално уз веома зреле сиреве.
Стерилизација тегле
Увек је веома важан моменат: дегустација домаћег џемова мора бити „безбедно“ задовољство, нема опасности по здравље. Дакле, прво узмите тегле и ставите их у шерпу напуњену водом. Проверите да ли су потпуно потопљени, довести до кључања и оставите да се стерилишу 1 сат. Затим их извадите из воде и напуните свеже припремљеним џемом, остављајући 1 цм празан од ивице. Затворите сваку теглу са а нова капа
Рецепт за џем од смокава
Узмите 1 кг смокава, оперите их, осушите крпом и исећи их на четвртине. Можете их огулити или оставити целе, у зависности од жеље. Ставите их у чинију, додајте сок од једног лимуна и четири стотине г смеђег шећера. Промешати, покрити крпом и оставити одмори се једну ноћ. После овог времена све ставите у шерпу, кувајте око сат времена на лаганој ватри, понекад хватајући шупљикавом кашиком. Када смеша достигне жељену конзистенцију, искључите, додајте корица лимуна, и сипајте у тегле које сте претходно стерилисали. Пакујте до 1 цм од ивице, да спречите развој буђи, затворите и окрените тегле наопачке. Оставите да се охлади, а затим проверите да ли се створио вакуум. Не би требало да чујете традиционалну сада. »клик клак«У супротном, тегле ставите у шерпу са што више воде, покријте их до пола, проврите и кувајте око сат времена, па оставите да се охладе у шерпи. Када се охладе, осушите их и ставите у оставу. Оставите да одстоји 1 месец пре конзумирања.
