Све тајне традиционалног мађарског јела и рецепт како савршено припремити гулаш и заљубити се у њега
Добар тањир меса на пари је оно што је потребно за опоравак од прве јесење хладноће која ће, чак и климатски, стићи пре него касније. Уз паметан додир паприке, ситуација постаје интригантнија: дегустација је давање мишљења.
Јело од којег нам срце куца је традиционални мађарски гулаш који би се у изворном језику звао гулиас. Име потиче од гулиа што значи стадо стоке. Месо које се обично користи за његову припрему је, истина говедина, најбоље предњи део ногу, врата или рамена.
Широм централне и источне Европе, међутим, можете пронаћи занимљиве измене засноване на риби, белом месу и јагњетини. Традиционални рецепт потиче од мађарских пастира који Месо су кували у великом лонцу на ватри, зачинивши га свињском машћу, луком и паприком. Код куће је такође уобичајено увести кромпир исечен на четвртине или дебеле коцке и сецкану шаргарепу. Рецепт, пореклом из средњег века и који су до 18. века конзумирали само сточари на травњацима, затим се проширио и на грађанске домове и ван граница нације. Међу свим мађарским месним паприкашима, укључујући порколт и паприкаш (који такође садржи павлаку), гулаш је постао симбол мађарске културе исхране. Али то није случајност. Дуж Политички сукоб са Аустријом крајем 18. века.Мађарска је морала да докаже своју културну независност и да се разликује од аустријских обичаја. Гулаш је изабран за један од симбола Мађарске и убрзо постао познат широм Европе и планете.
Сада у галерији можете пронаћи модернију верзију традиционалног мађарског јела. где је маст замењена путером. Додатак парадајза, којег нема у традиционалном рецепту, „осветлиће“ неопходне зачине како би се спречило да се месо осуши.
Прегледајте галерију
