kjo Ina Garten makarona dhe djathë Receta nuk është pjata juaj mesatare!
Është i ngarkuar me shije dhe përmban një grusht të madh të mirësisë së ëmbël.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Përzierja e djathrave Gruyere dhe Cheddar krijon salcën perfekte të butë dhe të shijshme dhe thërrimet e bukës shtojnë një krisje të kënaqshme.
Çdo pickim është një lumturi e pastër dhe shtimi i domateve të freskëta të prera në feta shton një prekje të freskët dhe aromatike.
Më beso, sapo të provosh këto mac dhe djathë, nuk do të kthehesh kurrë te gjërat e paketuara!
Ina Garden Makarona dhe djathë
Nëse nuk e dini, Ina Garten është një legjendë e kuzhinës dhe drejtuese e spektaklit të njohur të gatimit Barefoot Contessa.
Ajo njihet për recetat e saj të shijshme dhe receta e saj me makarona dhe djathë nuk bën përjashtim.
Ky nuk është mac dhe djathi juaj tipik në kuti. Receta e Inës e ngre ushqimin klasik të rehatisë në një nivel krejtësisht të ri.
Është bërë me një përzierje të Gruyere dhe djathit çedar tepër të mprehtë, një nuancë arrëmyshk dhe një majë buke krokante.
Një gjë që e bën të dallojë recetën e makaronave dhe djathit të Inës është shtimi i domateve të freskëta të prera sipër.
Domatet shtojnë një shpërthim freskie që balancon pasurinë e djathit.
Përveç kësaj, ato e bëjnë pjatën të duket edhe më e gjallë dhe më e shijshme.
Nëse jeni duke gatuar për një turmë apo thjesht dëshironi të kënaqeni me një pjatë me makarona të shijshme, receta e Inës është fituese.
Është perfekt për çdo rast që kërkon ushqim të shijshëm komod të gatuar në shtëpi.
Dëshironi ta ruani këtë recetë? Shkruani emailin tuaj më poshtë dhe ne do ta dërgojmë recetën direkt në kutinë tuaj hyrëse!
Përbërësit
Gjërat thelbësore të kuzhinës: Vaj vegjetal për gatimin e makaronave dhe lyerjen e pjatës së pjekjes, dhe kripë kosher për të ndihmuar në nxjerrjen e aromave në gjellë.
Makarona: Ju mund të përdorni makarona me bërryl ose kavatappi. Këto forma klasike të makaronave janë perfekte për të ruajtur gjithë atë salcë të shijshme djathi.
Beshamel: Qumështi, gjysmë shkopi gjalpë dhe mielli bashkohen për të krijuar bazën për salcën kremoze të beshamelit. Kjo përbën pjesën më të madhe të makaronave dhe djathit.
Djathërat: Gruyere është një djathë kremoz, me aromë arra që shkrihet bukur dhe i jep shije të pasur gjellës.
Dhe Cheddar Extra Sharp është një djathë i mprehtë dhe i mprehtë që i jep gjellës një kafshatë të shijshme.
Aroma: Piperi i zi shton pak nxehtësi dhe thellësi shije në gjellë. Dhe arrëmyshk është një erëz e ngrohtë dhe tokësore që plotëson pasurinë e djathit.
Mbulimet: Domatet e freskëta, të pjekura priten në feta dhe vendosen sipër makaronave dhe djathit para pjekjes. Dhe thërrimet e bardha të freskëta kombinohen me gjalpin e mbetur për të krijuar një makarona dhe djathë krokante, krokante.
Djathi më i mirë për makarona dhe djathë
Le të flasim për mënyrën se si ta çoni lojën tuaj Mac and cheese në nivelin tjetër!
Një nga mënyrat më të lehta për ta bërë këtë është duke ndryshuar djathrat që përdorni.
Por përpara se të çmendeni me opsionet e djathit, duhet të keni parasysh një gjë të rëndësishme: jo të gjithë djathrat shkrihen mirë.
Ju dëshironi që macja dhe djathi juaj të jenë të buta dhe të zbehta, jo të yndyrshme dhe bruto. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të zgjidhni djathërat e duhur.
Për fat të mirë, ka shumë djathëra të shkrirë për të zgjedhur.
Thjesht zgjidhni nga Asiago, Cheddar, Colby, Fontina, Gouda (jo e moshuar), Gruyère, Havarti, Monterey Jack dhe Muenster.
Nëse i përmbaheni një prej shkritoreve të mira, me siguri do të përfundoni me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.
Si të bëni makarona dhe djathë në kopshtin Ina
Pasi të keni përfunduar, kullojeni mirë që të jetë gati për ta përzier me salcën e djathit.
Vazhdoni të rrihni për rreth 2 minuta derisa gjithçka të përzihet mirë.
E heqim nga zjarri dhe i shtojmë Gruyere dhe djathin Cheddar të grirë, si dhe pak kripë, piper të zi dhe arrë moskat.
I trazojmë mirë që gjithçka të përzihet mirë.
Pasi makaronat të jenë mbuluar plotësisht me salcën e djathit, derdhni masën në një enë pjekjeje prej 3 litrash.
Kur salca e djathit ka flluskë dhe makaronat dhe thërrimet e bukës marrin ngjyrë kafe të artë sipër, është koha ta hiqni dhe ta shijoni!
Këshilla për makaronat dhe djathin më të mirë
Nëse po kërkoni të ngrini mac dhe djathin tuaj, provoni këto këshilla:
- Përdorni përbërës të cilësisë së lartë, duke përfshirë djathin dhe qumështin me cilësi të mirë.
- Sigurohuni që makaronat t'i gatuani al dente në mënyrë që të mos skuqen ose të piqen në furrë.
- Kur bëni salcën beshamel, sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht për të shmangur kokrrat.
- Zgjidhni vetëm djathrat që shkrihen mirë për të parandaluar që gjella të bëhet me vaj dhe të mos ketë konsistencën e dëshiruar të butë dhe ngjitëse.
- Përdorni lëngje në temperaturën e dhomës pasi lëngjet më të ftohta kërkojnë më shumë kohë për t'u trashur. Lëreni qumështin dhe gjysmën e gjysmë të qëndrojë ndërsa zieni ujin për makaronat.
- Prisni djathin tuaj në vend që të përdorni djathë të prerë në thes. Djathi në thasë përmban një substancë niseshteje që mund të parandalojë shkrirjen e tij ashtu siç duhet.
Mbulimet dhe variacionet
- Sobë: Nuk jeni adhurues i mac dhe djathit të pjekur? Nuk ka problem! Thjesht gatuajini makaronat tuaja deri sa të jenë al dente dhe shtoni të gjithë djathin në salcë për një version të shpejtë të gatimit.
- Mbushje të ndryshme – Provoni të përzieni gjërat me mbushje të ndryshme. Thurrat e bukës Panko të përziera me gjalpë të shkrirë ose krisur Ritz të grimcuar janë të shkëlqyera.
- Ziejini pas pjekjes: Pasi makaronat dhe djathi të jenë zier, ziejini për 2-3 minuta për të marrë atë kore krokante të lakmuar.
- Mbushje shtesë me djathë – Për një përvojë edhe më të ëmbël, spërkatni pak djathë parmixhano të sapo grirë mbi makaronat dhe djathin përpara se të piqen.
- Copat e proshutës: Prisni proshutën e gatuar në copa të vogla dhe përzieni në makaronat dhe djathin përpara se ta hidhni në enën e pjekjes.
Si të ruani
Nëse ju kanë mbetur makarona dhe djathë, sigurohuni që ta ruani në frigorifer dhe ta mbuloni shumë mirë. Ato mund të zgjasin deri në 3-4 ditë në këtë mënyrë.
Kur të jeni gati për t'u ngrohur, shtoni pak qumësht ose krem dhe futeni në mikrovalë.
Sigurohuni që ta mbuloni pjesërisht me mbështjellës plastik dhe ta përzieni shpesh gjatë ringrohjes për ta kthyer në formë të këndshme dhe kremoze.
Kjo recetë është e sigurt në ngrirje nëse e ngrini përpara se ta piqni në furrë.
Lërini makaronat dhe djathin të ftohen plotësisht, më pas transferojini në një pjatë të sigurt në ngrirje.
Pasi të jeni gati për të pjekur pjatën, thjesht shkrini në frigorifer gjatë natës dhe ndiqni udhëzimet e zakonshme të recetës për pjekje.
Mund të qëndrojë i ngrirë deri në 3 muaj, që do të thotë se mund të hani një darkë shtëpie mac dhe djathë sa herë të dëshironi.
