Gambaleelku wuxuu u dhawaaqaa barroosin, wuxuu ku dhawaaqayaa imaatinka martida loo yahay, ma aha miiska. Haddii aad leexiso ruota degli esposti da cui, waxaa la siinayaa liin iyo orto delle monache si è trasformato in giardino. Alabama Santa Rosa Monastery waxay alifeen sfogliatella Santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora - in version classic, macmacaan iyo persino salata. La sfogliatella Santa Rosa - ama meglio "la Santa Rosa" e basta - waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan iyada macmacaan napoletana iyo tutta cunnada Talyaaniga. Oggi la si trova a po' ovunque, nin jooga Settecento la si preparava (così vuole la legenda) gudaha unico luogo: monastery arroccato ee Costiera Amalfitana.
Isaga Santa Rosa Monastery haddii ay u kacdo in ay isku soo rogto promontory ay leedahay Conca dei Marini, chilometric yar da Amalfi, iyo venne oo la dhisay laga bilaabo 1680 wixii ka dambeeyay qoyska Pandolfo ee Vittoria primogenita figlia (ordinata suora malaha più che per fede, si looga fogaado in la kala firdhiyo abtirsiinta meherka). Dominican Monaca, soo bandhig magaca Suor Maria Rosa di Gesù iyo kaniisadda weyn waxaa loogu talagalay Santa Rosa da Lima. Santa Rosa da Lima dhintay muddo toban sano ah, iyadu waxay ahayd gob asal ahaan, sharciga saafiga ah iyo iyada daacad u keenay iyada si rinchiudersi in cella si ay u wacdiyo fra autoflagellazioni iyo digiuni, ganaax dhimasho. A secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory walaashii kaniisadda ayaa ikhtiraacday dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora oo u hibeeyey quduusiinta, kaas oo magaca Santa Rosa. Esatto, proprio a lei, in haddii ay ahayd lasciata aan u dhiman lahaa caan.
Laga soo bilaabo sheekada ilaa baastada casriga ah
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, kaalay spesso accade nella storia cucina. Convent kale oo sheegan hindisaha, in napoletano waxaa ka mid ah Qudduuska Quduuska ah ee Luccasannadkii 1570kii, Bartolomeo Scappi, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta malaha asal Carab ah, costituita perlopiù da compost ku salaysan latte di mandorla ama latte xayawaanka, petto di pollo ama polpa di pesce, zucchero, farina di riso. Waxaan dhahnaa in secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento ayaa wax ka beddelay ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Xitaa haddii oramai xaadirka ah ee macaan ee tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è dhadhan macquul ah l'originale sfogliatella di Pintauro il cui shaybaarka, seppur oo leh maamul cusub, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente. ilaali. Iyo Monastery Santa Rosa si cad.
Ricetta asalka ah, che non si fa più
Gudaha Settecento le suore, oo leh farina, zucchero e latte, waxay abuureen saporitissimo dolce e vollero si ay u siiyaan dhinac gaar ah che ricordasse il cappuccio monacale ama conchiglia, ku dhawaad inay kiciyaan gli elementi più wakiilka del luogo: il convento e il mare . In the corso dei secoli ee sfogliatelle Santa Rosa si lama filaan ah u leeyihiin qualche lieve aan ritocco muhiimka ah ee qiyaasta ee walxaha iyo qaabaynta foomka, xayeysiis khafiif ah soo gaaray dhadhanka iyo all'aspetto attuali. Marka la tixraaco goobta gobolka Campania, saldhigga ripieno ayaa markii hore laga sameeyay semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, cioè una sfoglia ricavata spianando angola. di impasto loogu talagalay diyaarinta rootiga taas oo ahayd stati aggiunti sugna, zucchero iyo in yar oo di vino ah, dhuuban oo qani ku ah baastada friable, labaad "pettola" delle stesse dimensioni della prima waxay u adeegtay kareemka semola ricoprere. Qaabka dabeecadda ah ee cappuccio monacale per essere, poi, adagiato ee forno caldo iyo infine lagu qurxiyey kareem iyo amarene waxay dib ugu noqotaa dolce fu.
Munaasabada Dolci e ricorrenze: Santa Rosa Ogosto 30
I dolci conventuali ima imaada altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendi per sustaine le casse dei monasteri. Yaa qaba Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il Ogosto 30, maalinta Santa Rosa, iyo ancora oggi ayaa sii waday in ay sannad walba yeeshaan xurmo u go'an sfogliatella. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella iyo qaabka zucchero. Sfoglia esterna, composta di farina, milix iyo biyo ayaa la kariyey waqti dheer si loo helo joogteynta saxda ah, haddii ay soo bandhigto riccia iyo guanta oo leh kareem pasticcera iyo amarene sciropate.
Sii convent hotel weyn
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati gudaha gidaarka monastero iyo oggi tramutati in lussureggianti giardini pensili. Xaaskiisu waxay ku noolayd halkan ilaa 1912, markii walaashii ugu dambaysay ay geeriyootay, kaniisaddiina waxay ku soo noqotay beesha waxayna u timid guriga isbeddelkan yar ee hudheelka hal sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. Sannadkii 2000, ganacsade Maraykan ah Bianca Sharma, intii lagu guda jiray safar uu ku marayey Gacanka Salerno, waxaa ku dhacay dhisme weyn oo hoos u dhacay kaas oo xukumayay sumcadda cajiibka ah, waxay tagtay heer ay ku hesho hantida oo ay u wareejiso Xeebta Amalfi si ay u sii waddo. Dib u soo celinta taxaddarka leh ee , nell'arco di dieci anni, avrebbe u beddelay hudheel boutique ah oo qaali ah. 2012 waxay ahayd ugu dambeyntii dhawaan iyo 2022 waxay ahayd festeggia i dieci anni.
Kuug Alfonso Crescenzo jikada
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, makhaayadda muxaafidka ah ayaa ilaalisay qaab dhismeedka asalka ah iyo haddii aan seexday delle monache, beerta, laakiin haddii ay lahayd barkad infinity ah oo caan ah iyo fra le più belle al world iyo Il Refettorio è un ristorante stellate. cunto kariye cusub Alfonso Crescenzo Haddii aad mashquuliso dhammaan cuntada iyo cabitaannada huteelka, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo laakiin alle versioni rivisitate. Dhamaadka liiska dhadhanka, sfogliatella waxay ilaalinaysaa qaabkeeda iyo maaddooyinka, laakiin waxay u beddelaan semifreddo. Isku-dubarid Il Santa Rosa invece waa rooti french suso ah oo leh prosciutto di maiali locali, uova in camicia iyo fonduta di provolone. Collazione waxaa loogu talagalay ujeedada kaliya ee hoteelka ee 22 qol, iyo cashada hore waa aperti sidoo kale martida awood u panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, ama waan yeelan doonaa. casho ku taal barxadda makhaayadda Stellato ee Il Refettorio.
Shan stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa waa mid ka mid ah luoghi più amati ee hindisaha guurka sidoo kale dadka maxalliga ah e da molti italiani: waxaa jira hindisaha guurka pacchetto "soddisfatti ama rimborsati". Waan akhriyey waxaad tidhaahdaa maya, adiga rimborsano, si xunna waa caadi in la ingoiare l'amaro boccone leh morso di sfogliatella Santa Rosa.
