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Ricetta Brasato di cappello del prete al vino

El brasato di cappello del prete al vino è a secondo che parla di casa e pranzi in famiglia, di grandi tradizioni e slow weaving. Za ta taglio je jasno značilna kolagenska žila, ki obogati dolgo cottura per sciogliersi in idratare z vlakni, ki dajejo želatinasto konsistenco, ki amorbidizira meso in ne poveča sapore.