Sono tanti i dolci che si preparano per tradizione nelle varie città italiane včasih od nje pascua. Ena od nalog je rarella, ki je del torte, frittelle, taralli, del popularne kulture, tramandata generacij, ki še vedno prihaja rispettata v večini città, soprattutto južne Italije, kjer so kulinarične tradicije tako močne.
V provinci Foggia je Scarcella v Regini: Znan tudi kot "scariella" ali "corruccolo", je pasta na osnovi zvitek testenincui comes data spesso okrogla oblika (scarcella pomeni "ciambella"), che poi comes ricoperto daje vaso Bianca okrasite z granella colorata, konfeti ali scagliette čokolada, scenografija davvero molto festosa. può avere cane različne načinedi coniglietto, colomba ali cestino, ognuno si sbizzarrisce come preferisce!
Kako si v pičlih?
Posebna značilnost rarelle je maščoba, ki jo Vengan vstavi v impasto delle uova con il guscio, sode. In cane molti sem skoraj prišel okrasite z jedilno barvoper rendere il dolce ancora privlačnejši in okusnejši.
Niti ena moja teta ričet
Jejte za ogni piatto tradizionale, tudi za Scarcelle esistono oblikovana riž, Če lahko, recite, da mora druga družina obdržati svojo, s piccole varianti rispectto, ki velja za "izvirno". Chi per esempio mette della granella colorata come decoration, oppure dei confetti o ancora lamelle di mandorle. O chi nell'impasto usa meta ass in sem spoznal olje. Ogni versione è il fruto di rivisitazioni fatte nel corso del tempo e gelosamente custodite da ognuno. Qui di seguito la nostra ricetta, confrontatela con la vostra!
Scarcella: riž
Sestavine
300 g moke 00
110g bučk
1 jajce in 1 tuorlo
1/2 bustine lievita
75 ml oljčnega olja
75 ml kave z mlekom
scorza grattugiata di un limone non trattato
4 uova sode con il guscio da insert nell'impasto
za steklo
200 g bučke v kolesu
1 album
scaglie di cioccolato ali konfeti
a cucchiaino di succo di limone
Postopek
cilj do vodnjaka z moko in aggiungete zucchero, il lievito, scorza grattugiata del limone e l'olio. Zaženi impastar in se pridruži poi l'uovo, il tuorlo in il latte. Testenine dobro operite, da preprečite, da bi se zgostile. razdeli in tre parti che intreccerete tra loro in poi chiuderete jesti ciambello. Testenine operite neposredno v pečici teglia ricotta da carta da, tako da jih lahko neposredno pripravite, ne da bi jih più premaknili. Incastonate nell'impasto, na redni razdalji, 4 grozdna sodain obveščati pri 180° 45 minut. Prima di togliere la Scarcella nadzoruje late che la sua surface sia ben dorata.
za steklo Sestavite snežno fermissima l'albume, pridružite succo di limone in vključite malo alla volta the zucchero to veil. Versate la glassa sulla vostra Scarcella solo kdaj je sarà raffreddatain poi okrasite z granelo, konfeti ali cioccolato. hitro pretresite postavil je steklo, da se strdi v kratkem času in ne uspešno pred dokončanjem dekoracije.
