Če ste jih videli v supermarketu, ste se zagotovo vprašali, kaj so bele jagode?
So premalo zrele jagode? Ali kaj drugega?
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Bele jagode so naraven, a redek član družine Rosaceae. Imajo enako obliko in zaključek semen kot običajne jagode, vendar namesto da postanejo svetlo rdeče, ko dozorijo, se razlikujejo od bele do rdečkasto rožnate s sladkim, gladkim in aromatičnim belim mesom.
Nekatere sorte imajo tropski okus, druge pa se ne razlikujejo veliko od navadnih slamic.
Toda zaradi svoje edinstvenosti so pogosto veliko dražji in jih je precej težko najti.
Torej, poglobimo se in odgovorimo na vprašanje: kaj so bele jagode?
Kaj je bela jagoda?
Bela jagoda je sorta jagode, ki je postala priljubljena v začetku leta 2010. Večina je popolnoma bela s svetlo rdečimi semeni, druge pa imajo nežen rožnat odtenek. So neverjetno sladki in sočni ter izjemno priljubljeni na Japonskem.
Bele jagode boste našli vse leto, čeprav je vrhunec sezone zima do zgodnje pomladi.
Že leta so naravno prisotne v divjini, šele v zadnjih desetletjih pa so se pridelovalci lotili njihovega gojenja.
In te sorte so večinoma ostale lokalizirane, zato jih prej nismo veliko videli.
Pridelovalcem na Japonskem se moramo zahvaliti, da so jih pripeljali v Združene države.
Torej, če jih še nikoli niste poskusili, toplo priporočam, da jih poiščete. Všeč vam bo sladek in včasih karamelni okus!
Zakaj so bele jagode bele?
Morda se sprašujete, kako so te jagode dobile mlečno belo barvo. In odgovor je povezan z evolucijo in znanostjo!
Divje bele jagode ne vsebujejo posebne beljakovine (alergen Fragaria A1 ali Fra a1), ki je odgovorna za rdeče obarvanje običajnih jagod. To je naravna mutacija, ki pa so jo pridelovalci razvili skozi leta. Torej, čeprav je naraven, so bile novejše sorte posebej vzgojene brez njega, da ostanejo bele.
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Jagode rastejo divje po vsem svetu in obstaja ogromno različnih vrst. To se dogaja z leti, odvisno od okolja.
Torej je možno, da so bile bele jagode odkrite po naključju, nato pa so jih znanstveniki nadalje razvili.
Vzeli so specifično genetiko, ki so jo želeli, in naredili nov sev/sorto.
Precej lepo, kajne?
Kakšen je okus belih jagod?
Bele jagode so po okusu večinoma podobne običajnim jagodam, odvisno od sorte pa imajo lahko tropski ali karamelni okus. Ko so zrele, so slajše in na splošno slajše, sočnejše in nežnejše od rdečih jagod.
Borove jagode imajo na primer veliko bolj tropski okus. Imajo oster okus po ananasu in so bolj kisle kot druge vrste belih jagod.
Sorte belih jagod
Ene univerzalne vrste belih jagod ne obstaja. Različne sorte belih jagod imajo edinstven okus.
Tukaj je le nekaj različnih vrst belih jagod:
bele alpske jagode
To je ena najpogostejših vrst belih jagod. Torej, če jih vidite v trgovini, so najverjetneje White Alpine.
Ta vrsta je doma v Evropi in ima nežno belo meso s prepoznavnimi okusi jagode, guave ali ananasa.
bele plažne jagode
Znane tudi kot obalne jagode, so priljubljene v obalnih regijah Južne Amerike, čeprav so doma v Čilu.
Številne rdeče jagode, ki so na voljo v supermarketih, so sorte White Beach Strawberries. V Franciji so zelo priljubljeni.
bele brusnice
Medtem ko so Pineberries hibrid dveh različnih vrst jagod.
So precej majhni z rahlim rožnatim odtenkom in izvirajo iz Čila.
Ime izhaja iz okusa: mešanica jagode in ananasa.
Keoki
Keoki je pasma bele jagode, podobna Pineberryju, brez okusa ananasa.
Je super sladka in nima enakih tropskih not kot druge sorte belih jagod.
bele jagode vs. Borovnice (Kakšna je razlika?)
Kot rečeno, je Pineberry pasma/vrsta/sorta belih jagod.
Čeprav sta iz iste družine, Pineberry izstopa zaradi subtilnih razlik v videzu in okusu.
kako se gojijo
Večina belih jagod raste in dozori na posredni sončni svetlobi. To jim omogoča, da ohranijo svojo svetlo barvo.
Nasprotno pa borove jagode, ki dozorijo na soncu, dobijo nežno rožnato rdečico z oranžnimi in rdečimi pikami na lupini.
Okus
Borove jagode imajo bolj tropski okus kot bele jagode.
Ananasove note so subtilne v belih jagodah, vendar ima ananas osrednje mesto v borovih jagodah.
Njihovi okusi so zelo podobni in v večini primerov je borove jagode lažje najti kot bele jagode.
Kako drage so bele jagode?
Bele jagode so občutljiv sadež, od tod tudi njihova visoka cena.
Od leta 2023 bele jagode stanejo več kot 6 dolarjev za funt, odvisno od tega, kje se prodajajo in znamke. Navadne jagode se gibljejo od 1 do približno 4 dolarje za funt.
Ker svojo popolnoma belo barvo dosežejo z omejitvijo izpostavljenosti soncu, jih večina raste v zaprtih prostorih. In to je drag postopek.
Rastlina bele jagode ne proizvede toliko cvetov kot tradicionalna, kar pomeni manj jagod na rastlino.
Manjši pridelek pomeni višjo ceno.
Ko združiš težko letino z manj jagodami, cena skokovito naraste.
Večina vrst belih jagod je na splošno cenovno dostopnih, nekatere pa lahko precej presežejo vaš proračun za živila.
Neulovljiva jagoda White Jewel je na primer popolnoma bela in draga kot dragulj.
Ko je bila leta 2012 prvič predstavljena javnosti, se je ena sama jagoda prodajala po 10 dolarjev!
Kje kupiti bele jagode
Iskanje belih jagod v vaši lokalni trgovini je lahko izziv.
Ker gre za redko jagodičje, je najbolje, da z iskanjem začnete, ko veste, da je sezona teh jagod.
Na Floridi kmetje obirajo pridelke belih jagod pozimi do zgodnje pomladi.
Prvi pridelek, ki ga poberejo, so borovnice, pozneje v sezoni pa jim sledijo bele jagode.
Od marca do junija poskusite iskati bele jagode v lokalni trgovini z živili, Whole Foods in Trader Joe's.
Ne pozabite, da vse trgovine z živili ne prodajajo tega posebnega sadja. Čeprav sem jih videl pri Aldiju in celo pri Costcu!
Recepti z jagodami, ki jih lahko poskusite z uporabo belih jagod
Čokoladne jagode
enostavna jagodna torta
Lazanje iz jagodnega sira
jagodni čevljar
