Za začimbe v indijski kuhinji je treba umreti, kajne?
Toda ali ste se kdaj znašli v refleksiji?kaj je garam masala? "
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Garam masalo morate poskusiti ljubitelji indijske kuhinje. Je ključni igralec v številnih okusnih receptih.
Je popolna sestavina za izboljšanje vaših najljubših jedi, od bogatih in kremastih karijev do neustavljivega birianija.
Kaj je Garam Masala?
Garam masala je v bistvu mešanica zmletih indijskih začimb.
V hindijščini "garam" pomeni začinjeno, "masala" pa se nanaša na mešanico začimb.
A naj vas ne zavede, to ni takšna vročina, ki vam bo opekla usta.
Je bolj topla, aromatična mešanica, ki resnično poudari okus vaših jedi.
Za garam masalo ni enega samega recepta. Razlikuje se od regije do regije in celo od družine do družine.
Vendar pa so običajni osumljenci garam masale cimet, kardamom, nageljnove žbice, kumina, koriander in črni poper.
Nekatere mešanice vključujejo tudi muškatni orešček, mace, lovorjev list in celo posušene rdeče čilije.
Rezultat je dišeča, rahlo sladka in topla mešanica začimb, ki toliko jedem doda toliko okusa.
Vnaprej pripravljeno garam masalo lahko najdete v lokalni trgovini z živili ali na indijskih tržnicah. Toda priprava doma je tudi mačji kašelj!
Preprosto zberite svoje začimbe, jih pražite, da sprostijo aromatična olja, in jih zmeljite v fin prah.
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Kakšen je okus Garam Masala?
Prva stvar, ki jo boste opazili, je njegova topla in aromatična esenca.
Ta toplina izvira iz kombinacije začimb, ki delujejo skupaj v popolni harmoniji.
In ne, to ni vrsta goreče vročine, ki bi jo lahko pričakovali.
Garam masala ima bolj subtilno in prijetno toplino.
Ima bogat in pikanten okus, ki ga dopolnjuje sadna svetlost in celo nekaj čudovitih poprovih not.
Katere začimbe so v Garam Masali?
Kot sem že omenil, ni enotnega recepta za garam masalo.
Ta začimba se razlikuje od regije do regije in celo od družine do družine.
To je nekaj najpogostejših začimb, ki se kombinirajo za ustvarjanje garam masale.
- Cimet
- Kardamom
- Nageljnove žbice
- Kumina
- Koriander
- Črni poper
- muškatni orešček
Odvisno od regije ali osebnih preferenc lahko garam masala vključuje tudi:
- Kurkuma
- Žafran
- Koromačeva semena
- Ingver
- Ajo
- Gorčična semena
- Krtica
- Zvezdni janež
- Tamarind
- Fenugreek
- lovorjev list
- žongliranje z listi
- posušeni rdeči čiliji
garam masala vs. Curry v prahu: kakšna je razlika?
Garam masala in curry v prahu prihajata iz Indije.
Pogosto se uporabljajo za dodajanje okusnih okusov najrazličnejšim jedem.
Toda kljub podobnosti imajo te začimbne mešanice svoje edinstvene značilnosti.
Kari v prahu vsebuje kurkumo, ki mu daje tisti pravljični rumeno-oranžni odtenek.
Garam masala pa ima zaradi svoje edinstvene mešanice začimb bolj rdečkasto rjav odtenek.
In pogovoriva se o vročini! Curry v prahu ima lahko pridih začimb, zlasti njegove bolj pikantne različice.
Vendar, garam masala? Gre bolj za to toplino, ne pa za podžiganje vaših brbončic.
kuhanje z garam masalo
Garam masalo običajno dodamo proti koncu kuhanja.
Ne samo, da na vaš krožnik prinese izbruh okusa, ampak doda tudi tisto mamljivo aromo.
Za dodaten pridih pice lahko po krožniku tik pred serviranjem potresete nekaj garam masale.
Od slanih enolončnic in karijev do okusnih riževih jedi, garam masala doda veliko okusa vsem vrstam jedi.
Tradicionalno je narejen svež iz posameznih začimb in porabljen v nekaj dneh.
Vendar ne pozabite, da ima garam masala rada družbo.
Pogosto ni edina začimba, ki pleše na vašem krožniku.
Mešajte in kombinirajte z drugimi začimbami, da ustvarite svojo simfonijo okusov.
Pri kuhanju z garam masalo je malo veliko.
Začnite z majhno količino, pomislite na ščepec ali čajno žličko in pustite, da deluje čarobno.
Kje kupiti garam masalo
Ste na lovu za garam masalo? Tukaj je nekaj nasvetov, kje najti to okusno mešanico začimb:
- Supermarketi: Garam masalo lahko najdete v lokalnem supermarketu. Morda je skrit med drugimi indijskimi ali mednarodnimi začimbami, zato bodite pozorni nanj.
- Specializirane trgovine: Te trgovine pogosto ponujajo več različnih mešanic, kar vam daje priložnost, da raziskujete različne okuse.
- Kmečka tržnica: Ne pozabite obiskati lokalne kmetijske tržnice. Včasih lahko najdete domače začimbne mešanice, vključno z garam masalo, ki jih ljubeče ročno izdelajo lokalni prodajalci.
- Spletno nakupovanje: Če raje nakupujete iz udobja svojega doma, številni spletni trgovci ponujajo garam masalo.
- Naredi svoje: Se počutite pustolovski? Zakaj ne bi naredili svoje mešanice?
Kako shraniti Garam Masalo
Svojo garam masalo shranjujte v nepredušni posodi in poiščite hladen, temen prostor za shranjevanje.
Zdaj je to dogovor z zmleto garam masalo.
Sčasoma izgubi svojo dinamičnost. Torej, prej ko ga uporabite, bolje je!
Poskusite ga uporabiti v nekaj tednih za največji učinek okusa.
Če pa jih po 6 mesecih še vedno imate, ne skrbite, ne bodo se pokvarile.
Upoštevajte le, da ko se bo vaša garam masala starala, boste morda morali v svojih receptih uporabiti malo več, da boste dosegli popoln okus.
Je kot dobro vino in se lahko sčasoma spremeni, vendar ima še vedno veliko okusa!
Običajni nadomestki za garam masalo
Nimate garam masale? Namesto tega poskusite te nadomestke:
- Curry v prahu: Čeprav boste pogrešali tiste tople, sladke note, okus karija še vedno čudovito dopolnjuje večino indijskih jedi.
- Chaat masala: Ta začimbna mešanica je narejena iz amčora, kumine, koriandra, ingverja, črnega popra, asafetide, soli in čilija.
Samo ne pozabite ga dodajati postopoma, da okus ne ukrade predstave.
Če ste v stiski, lahko poskusite tudi kanček pimenta.
Čeprav ne bo tako zapleten kot garam masala, lahko vaši jedi vseeno doda malo topline in globine.
Kako narediti svojo Garam Masalo
Ste pripravljeni narediti svojo garam masalo? Potopimo se v to okusno pustolovščino!
