Vidite ga na meniju kavarn po vsem svetu. Toda ali ste se kdaj vprašali, kaj je chai čaj pravzaprav? In zakaj je tako dober?
Kakšen je njegov izvor? Kakšen je to okus? Kako se to naredi?
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Zakaj so nekateri čaji boljši od drugih?
Zakaj imajo nekateri čaji popolnoma drugačen okus kot drugi? No, ne skrbi, ker imam ves čaj v čaju!
In tukaj sem, da odgovorim na vsa vaša pereča vprašanja. Recimo, da sem potopljen v znanje o čaju. Zdaj ga lahko delim z vami.
Pojdimo vanj!
Kaj je chai čaj?
Najprej, to je samo čaj. Beseda "chai čaj" je odveč.
Kajti chai dobesedno pomeni čaj v Indiji, od koder ta posebna pijača izvira.
To, kar mi na Zahodu imenujemo "chai", se običajno nanaša na določen čaj.
To je dišeč, sveže začinjen črni čaj, imenovan masala chai. Masala v hindijščini pomeni začimba ali začimbe.
(Za namene tega članka se bo chai vedno nanašal na masala chai.)
Tradicionalno čaj vsebuje črni čaj in sveže začimbe, namočene v vročem mleku in vodi.
Začimbe in čajne vrečke se kasneje filtrirajo, čaj pa ostane za seboj.
To se razlikuje od načina priprave čaja večine ljudi po svetu. Vzemimo na primer Združeno kraljestvo. So zelo resni ljudje s čajem.
Ali želite shraniti to objavo v spletnem dnevniku? Spodaj vnesite svoj e-poštni naslov in članek vam bomo poslali naravnost v vaš nabiralnik!
Tam se črni čaj namoči v vodi in nato doda mleko.
To je precej standardno za večino vrst čaja. Ali pa mleko popolnoma izpustite.
Toda za pravi čaj mleko opravi svoje delo.
Rezultat je soparna, kremasta skodelica čaja Nirvana. Običajno je po okusu tudi sladkan s sladkorjem ali medom.
A to je le vrh ledene gore. Za mnoge je chai več kot le čaj.
Je nostalgično in tolažilno, včasih je zdravilno in je globoko kulturno.
Čaj lahko najdete v kavarnah, restavracijah in kavarnah po vsem svetu.
Zagotavljam vam, da ima tudi vaša trgovina z živili več vrst. Čaj lahko torej pripravite doma.
To je popoln način za začetek dneva ali nadaljevanje popoldneva.
Chai Origins
Chai je star več kot 5.000 let. Izvira iz regije Assam v Indiji.
Toda takrat ni vseboval črnega čaja ali mleka.
Namesto tega so bile samo začimbe in voda. Pogosto so ga uporabljali v ajurvedski medicini.
Kombinacija začimb ima velike koristi za zdravje.
Ima protivnetne lastnosti in ogromno antioksidantov. Poleg tega lahko začimbe za čaj lajšajo bolečine, zdravijo slabost in pomagajo pri prebavi.
Lahko celo pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca.
Vsekakor se ga splača piti vsak dan.
Vendar pa je chai, kot ga poznamo, nastal zaradi politike.
V 1900-ih je Britanija kolonizirala Indijo. Kitajska je bila takrat največja izvoznica čaja v Evropo.
Toda na neki točki je Kitajska omejila izvoz čaja.
Vendar so bili Angleži že zasvojeni. Tako so se začele nove plantaže čaja v Assamu v Indiji, kjer je rasel naravno.
Toda Britanci res niso vedeli, kaj počnejo.
Imeli so veliko ne tako dobrega čaja in so ga težko izvažali.
Da bi prihranili svoj zaslužek, so začeli Indijance spodbujati k pitju čaja.
Toda čaj ni bil zelo dobrega okusa, ker je bila kakovost slaba.
Tudi tradicionalni britanski dodatki mleka in sladkorja niso mogli veliko pomagati.
Tako so indijski Chaiwallah dodali svoje mešanice začimb. In tako je nastal chai.
In postal je tako priljubljen, da je postal indijski čaj.
In zdaj je čaj znan in ljubljen po vsem svetu.
Sestavine čaja
Čaj
Želite uporabiti močan črni čaj. Prvi recept za čaj je bil narejen iz čaja Assam, ki je temen in sladen.
Toda druge regije Indije uporabljajo darjeeling, ki je bolj cvetličen.
Uporabite pa lahko katero koli vrsto črnega čaja. Ceylon, English Breakfast, Rooibos in črni čaj znamke Lipton so fantastične možnosti.
V idealnem primeru uporabite čaj iz listov, saj je bolj okusen. Uporabite pa lahko vse, kar imate pri roki.
Uporabite lahko celo že pripravljene vrečke čaja ali koncentrata.
Mleko
Tradicionalni indijski čaj je bil pogosto narejen iz bivoljega mleka. Toda danes je večina čaja narejena iz navadnega kravjega mleka.
Ali eno od številnih možnosti rastlinskega mleka.
Osebno sem oboževalec ovsenega mleka. Odlična pa so tudi kokosovo, mandljevo, indijsko in sojino mleko.
Začimbe
Najpogosteje uporabljene začimbe so kardamom, ingver, cimet, zvezdasti janež, nageljnove žbice in črni poper.
V idealnem primeru uporabite cele začimbe. Vsaj tako je tradicionalno.
Te začimbe ustvarijo mamljivo mešanico toplote in sladkobe na jeziku.
Obstaja pa na tisoče različic. Tudi v Indiji se čaj spreminja glede na regijo in družinske želje.
Nekateri recepti lahko vključujejo vse te začimbe ali samo eno. In vsak recept vsebuje različne ravni vsake začimbe.
Zato imajo nekateri čaji tako drugačen okus od drugih.
In tudi pojasnjuje, zakaj je nekaj skodelic čaja čudovito okusnih.
Drugi imajo okus po mlečni vodi s pridihom cimeta.
sladila
Beli sladkor je najpogostejše sladilo, ki se uporablja v čaju po vsem svetu. V Indiji je običajna uporaba rjavega sladkorja. Lahko pa uporabite poljubno sladilo.
Sem oboževalec medu ali rjavega sladkorja. Toda kateri koli sladkor ali sladilo, ki ga imate pri roki, bo odlično delovalo.
Chai vs. Chai Latte (Kakšna je razlika?)
Preprosto povedano, razlika je v mleku in sladkorju.
Kot veste, je chai začinjen črni čaj, namočen v vročem mleku, je preprost in okusen. Toda v bistvu je to običajna skodelica čaja.
Po drugi strani pa ima chai latte veliko več mleka!
In to mleko je kuhano na pari in spenjeno, kot latte. Je bogat, penast in okusen.
Poleg tega je večina chai lattes narejenih iz chai prahu, aromatiziranega sirupa ali koncentrata.
Ti vsebujejo veliko več sladkorja kot običajni čaj, poleg tega pa najverjetneje nimajo svežih začimb.
Če lahko, namesto praška ali sirupa izberite koncentrat čaja. Je najokusnejši in najbolj podoben navadnemu čaju.
PROFESIONALNI NASVET: Če se ne morete odločiti med kavo in čajem, naredite oboje!
To se imenuje dirty chai, chai latte, s kančkom (ali dvema) espressa.
kako narediti čaj
Obstaja kar nekaj razprav o najboljših načinih za pripravo klasičnega čaja. In vsaka metoda je odvisna od tega, kaj imate na voljo.
Tukaj so trije dobri načini za to.
Če imate samo že pripravljene čajne vrečke, ne skrbite. Uporabite lahko katero koli od zgornjih metod, samo z vrečkami za čaj.
Vendar pa lahko po želji dodate več začimb.
Če imate samo koncentrat, mleko najprej segrejte.
Nato dodajte koncentrat po navodilih za pakiranje. Enako velja za čaj v prahu.
Nasveti za pripravo čaja
- Uporabite svež čaj in začimbe za najdrznejši okus.
- Vse skupaj dušite dlje za močnejši okus.
- Uporabite leseno žlico, da resnično stisnete čaj in začimbe. Želite dobiti ves ta dober okus!
- Tradicionalno je čaj gaziran. Precejen chai vlivajte naprej in nazaj med lonec in skodelico, dokler se ne speni.
- To se imenuje vlečenje in ustvari slastno gladek okus.
Nakup in shranjevanje čaja
Dostojne mešanice za čaj lahko dobite v skoraj vsaki trgovini z živili. Tazo, Twinning in Good Earth so močne blagovne znamke.
Toda najboljši čaj boste našli v indijskih/azijskih trgovinah z živili. Lahko se povežete tudi prek spleta.
Prepričajte se le, da je podjetje ugledno, z informacijami o njihovih postopkih predelave in pakiranja.
Toda za vse čaje veljajo enaka pravila shranjevanja.
Sledite tem navodilom in vaš čaj bo zdržal eno leto.
