El casatiello je ena kmečka torta, značilna za Kampanijo che si pripravljen in genere obesek il velikonočno obdobje insieme ad altre tipičen ričet ozemlja. Scopriamo insieme tradicija in riceta casatiello.
Razlika med Casatiello in Tortano
Mnogi confondo il casatiello z il tortano, tudi če nista povsem enaki perché nelle due ricette uova vengono se uporablja na različne načine. V casatiello infatti je uova zvok kot okras in prišel sem, da te postavim obresti in surova na površini della torta, chiuse all'interno di una croce di impasto. Nel tortano, spet sem prišel, da te uporabim sodatagliate pezzettini in dodajte nell'impasto.
tipični neapeljski casatiello s salamo in sirom enzodebernardo
Tradicija casatiello
Ta kmečki sirni farcito s tante prelibatezze je postrežen pridi malico ali malico v času velikonočnih praznikov. È popolno soprattutto per il Pranzo v vrečo na dan Pasquetta ko bo soliti bom organiziral gite fuori porta. če ste pripravljeni Il venerdì che precedes la domenica di pascua Perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ha in ustvarite oblika a ciambellaNekateri ga nisem pripravljali v obliki torte.
Ripieno classico in rivisitato
Il ripieno classico temelji na salame di type napoli e formaggi misti, ma volendo si può upal si bom tudi s qualcosa di più. V nekaterih ričet, per esempio, troverete salsicce in friarielli, in druge sestavine tipici della cucina campana.
Casatiello Riceta
Sciogliete za prvo stvar dva panettija lievito of birra v bicchiere tople vode. Na voljo pri vodnjaku 1 kg moke to je spianatoia in se postavite v središče lievito sciolto, 100 g strutto, pizzico iz soli in pepe ter tople vode Koliko je dovolj za gladek in homogen impasto. Impasto približno deset minut perite v planetarni ali ročno s silo sbattendolo sulla spianatoia. Lasciatelo poi Lagal bom za pretečeno rudo Notri sem dal posodo rahlo odišavljeno in pokrito s canovaccio. Into tagliate a cubetti 400 g formaggi misti jejte začinjen provolone, grano, ementalec in fontino ter 400 g salame tipa Napoli. Dodajte pizzico di salt e di pepe in ponovite s to sestavino impasto in to zamenjajte z matterello. Na tej točki lahko nadaljujem s pravilno potjo: ali pa bom impasto ponovno opral in ga zmešal s formaggijem in salumijem, oppure Potete arrotolare la massa sul ripieno ustvarjanje rotolo lungo in systemarlo così all'interno di uno stampo a ciambella to con lo strutto e little infarinato. Sistemate na njegovi površini ciambella delle uova ben oprati in asciugate in chiudetele z delle croci di impasto. Lasciate lievitare tutto ancora per un'ora e poi Pečemo eno uro pri 180° circa finché površina ne bo sarà dorata in il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Postrezite zgodaj, ma è buonissimo anche freddo.
