Ali bi rad govoril o Cuzzetiellu Napoletanu? A dirla tutta si scrive così ma, il Cuzzetiello napoletano, če izgovorite "cuztiello", e se rodi partenopejski kulinarični obred intingere il panel casereccio nel ragù de ella domenica mentre sta ancora pippiando (bollendo). Farebbe prihaja v psihi klasična scarpetta che si fa per pulire il piatto a fenezca grass. Ma qui è proprio il contrario, perché il Cuzzetiello napoletano, secondo tradicija, si mangia prima di sedersi a tavola, solomente yomenica mattina, quando il ragù o la genovese sono nella phase finale de ella cottura. Poln obrat mollice daje eno od estremità "palatone", hrustljava skorja estremità kruha ponuja še eno posodo za okus tipične napoletanske sestavine. Iz tega rituala, il Cuzzetiello ormai si mangia in molte paninoteche del centro città e de la peripheria, un vero e proprio alternativna ulična hrana, ben più antico del “cuoppo” que oggi invades (tudi troppo) ogni angolo del centro storico di Napoli.
Che buona la marénna!
Il Cuzzetiello je različica tega marénna (kar, pozor, ne pomeni "prigrizek", ampak pravilno označuje panino), ne en spuntino qualsiasi, quindi, ampak pasta "'e substanza", primerna kot marénna. Questa si riempire con prosciutto, formaggio, pomodori, o qualsiasi algo más, diferently dal Cuzzetiello, pomembno je, da so sestavine ločene od ustrezne dišeče fete di pane. Presente la scena di Massimo Trosi in what video do you do, interrogato sul perché a Capodanno preferisse la merénna con la mortadella, on eating the panino del salumiere, in salumeria, comincia un panegirico sulla bontà del panino e sull'inutilità del cenone di fenezca anno? Toda kot pravijo, ta parola, ki izhaja iz "mati", ovvero "meritare", dialettale različica, riadattata, pomeni appunto "cose da meritare": la marénna per il napoletano è quasi un trophy.
Da riempire tako kot bi letel
Ecco, il cuzzetiello è anch'esso da meritarsi: più buono di qualsiasi cenone, dà soddisfazione, reempie con gusto, spominjaj se tradicije e si mangia con le mani. A Napoli c'è chi ga postavlja le v izvirni različici, ovvero quella con il ragù (Napoletano, drugačen od bolonjskega), vendar je qualcuno invece dodal chiamato il locale O' Cuzzetiello, così ga lahko identificira kot čas “ culetto” di kruh je okusen: salsicce in friarielli, scarola in olive, parmigiana di melanzane, spezzatino di carne, z bučkami tam scapece, tam nerano. E molto altro.
Razvoj Cuzzetiella
Ko smo nekaj slišali: "naredili smo panino al volo", buono, senza impegno, born di tempo born di soldi. Zakaj to mesto. Kombinira se tudi z merenno, v pripravi Cuzzetiello, vključno z drugimi posodami za katero koli vrsto začimb.
Scarpetta s pico
