Ore 8:30 alrededor del mañana, siamo al bar. Mente a Milano qualcuno sta facendo colazione con cappuccino e Rolovaťqualcun altro a Napoli la sta facendo con cappuccino e rožok… mi staranno per caso facendo the stessa colazione? La risposta è sì, entrambi stanno eating la stessa cosa: chiamarla brioche è soltanto un use inappropiado del finish, diffuso al nord Italia. La vera brioche è diversa dal cornetto, ma atención: nessuno dei due è un húkačka.
la diferente fra brioche, cornetto y croissant si se encuentra negli ingredientei, nella forma e nella storia. Facciamo subtilo chiarezza.
Cos’è el brioche?
La vera brioche francese es un dolce lievitato preparado con burro, farina, zucchero, uova, lievito, acqua e strutto. Presenta una mayor cantidad de burro y zucchero rispetto ai suoi «colleghi» ed è più soffice e gonfia. La sua formada è tondeggiante e spesso presenta una pallina di impasto en la superficie, similar a un tuppo de collar de brioche siciliano. El brioche alla francese può essere vuota oppure plniaci con crema, cioccolata, marmellate e confetture, mentre quella siciliana viene inzuppata o farcita con brečka y zmrzlina.
¿Porque el cornetto?
Il cornetto all’italiana deriva de un dolce tipico ty prídešJe to asi kipfeluna especialidad sia dolce che salata, una forma di polmesiac. Pare che il kipfel sia llegó a Italia nel 1683period di scambi commerciali tra la Repubblica di Venezia e Vienna, e che si trasformò quindi in cornetto grazie all’intervento dei pasticceri veneti. prísady. Il cornetto si prepara infatti con farina, latte, uova, zucchero, sale, burro e lievito e può essere servito vuoto o farcito.
