නේපල්ස් හි දෙසැම්බර් 24 රාත්‍රිය සැමරීමට ඇත්තේ එකම ක්‍රමයක් පමණි: පවුලේ අය සමඟ එකතු වී කලාපීය විශේෂතා සමඟ මේසය සහ හදවත සම්පූර්ණ කරන්න.
A නේපල්ස් දවසෙ ඉන්න අයත් ඉන්නවා සුභ රාත්රියක් ඔවුන් මිතුරන් සමඟ සුභ පැතුම් හුවමාරු කර ගැනීමට හෝ ගස යට තැබීමට නවතම තෑගි මිලදී ගැනීමට නගරය පුරා සැරිසරති. එක් අතකින් ෂොපින් බෑග්, අනෙක් අතින් පීසා පර්ස් එකක් හෝ පැස්ටා ඔම්ලට් එකක් ජනප්‍රිය රාත්‍රී ආහාරය එනතුරු බලා සිටින අතරතුර ඔබේ ආහාර රුචිය තෘප්තිමත් කරයි.
එබැවින්, නේපල්ස් හි, දෙසැම්බර් විසිහතර වන දින මුළු දවසම මුළු පවුලටම ආහාර පිසීම සඳහා ගත කරන අය සිටිති. අලුත් අවුරුදු මෙනුව එය උත්සවවලින් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ප්‍රවේශමෙන් සූදානම් විය යුතුය.
පෙර දින කැම්පනියාවේ ඔබ කන්නේ මොනවාද? සම්ප්රදායේ සඳහන් වන්නේ මෙනුවයි මාළු පදනම් කරගත්, මස් නත්තල් දිවා භෝජන සංග්‍රහයේ ප්රධාන චරිතය වනු ඇත. නියපොලිටන් අරක්කැමියා සහ ලේඛකයා බව මතක තබා ගනිමින් කාලය තුළ හොඳින් මුල් බැසගත් චාරිත්‍රයක් Ippolito Cavalcanti, 1837 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ඔහුගේ සුප්‍රසිද්ධ "ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ න්‍යායාත්මක හා ප්‍රායෝගික නිබන්ධනයේ" බුවන්විසිනෝ ආදිපාදවරයා දැනටමත් ඒ ගැන කතා කර ඇත.
“නත්තල් උදාව සඳහා, අඹරන ලද නැංගුරම් වලින් පිසූ ඉන්නන්, පාන් කුඩු සහ ක්ලැම් සමග නූඩ්ල්ස් හෝ කිවුල් ඇන්කොවි සමග බැදපු, බැදපු ඊල්ස්, ලෙමන් යුෂ සහ බෙල්ලන් වල බැදපු පොකිරිස්සන්, කැසුඕලා ඩි කැලමරියෙල්ලි සහ සෙකෙටෙල්, පැස්ටිසියෝ ඩි පෙස්ස්, " ”
වර්තමානයේ, දේවල් බොහෝ වෙනස් වී නැත: බ්රොකොලි (සාමාන්යයෙන් ඉතාලියේ සෙසු ප්රදේශවල දක්නට ලැබෙන ඒවා නොවේ), clam නූඩ්ල්ස්, capitone සහ struffoli නගරයේ ප්රධාන ආහාර වේ. අලුත් අවුරුදු මෙනුව.
නත්තල් ඒව සඳහා Neapolitan මෙනුව: ආහාර රුචිය
ස්නැක් යනු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ වඩාත්ම නිර්මාණාත්මක අවස්ථාවයි, නමුත් බෝල විවෘත කළ හැක්කේ වඩාත් ජනප්‍රිය නියපොලිටන් වට්ටෝරු වලින් පමණි: එස්ක්‍රෝල් පීසා ඔලිව්, නැංගුරම්, පයින් ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් එහි රසවත් සැරසිලි සමඟ.
ආකර්ෂණීය ද ඇත marinated සැමන් හෝ anchovies සහ සාමාන්ය පල්ප් සලාද.
අලුත් අවුරුදු උදාව සඳහා Neapolitan මෙනුව: ආරම්භක
පළමු පාඨමාලාව ගැන සැකයක් නැත, දෙසැම්බර් විසිහතර වන දින ඔවුන් කන්න ක්ලැම්ස් සමග ස්පැගටි. උපරිම වශයෙන්, ඔබට clams සමග ස්පැගටි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සාකච්ඡා කළ හැකිය: කවුරුහරි සුදු පාට, රතු හෝ "මැචියාටෝ", තක්කාලි කිහිපයක් එහෙන් මෙහෙන් සමඟ කැමති වේ. වාසනාවකට මෙන්, නිවාඩු දිනවල ආත්මය මේ සම්බන්ධයෙන් ඕනෑම මතභේදයක් සමනය කරනු ඇත.
අලුත් අවුරුදු උදාව සඳහා Neapolitan මෙනුව: තත්පර
අපි දෙවැන්නට හෝ තත්පරයට ගමන් කරමු. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සූදානම් ඇලුමිනියම් තීරු හෝ නිවාගත් ජලය තුළ පිසින ලද මුහුදු බාස් සහ මුහුදු bream, හෝ සුදුළූණු, චෙරි තක්කාලි, සුදු වයින් සහ parsley සමග ෆ්රයිඩ්.
කබලෙන් ලිපට පසු වහාම: අභිමතය පරිදි විය හැක බැදපු දැල්ලන් - ක්‍රීක් කරන විට නැති නොවන පරිදි මේ මොහොතේ දැඩි ලෙස සිදු කර ඇත -, නමුත් නිසැකවම බැදපු කෝඩ් පේස්ට් තුළ (ඉතිරි ඇති දේ සමඟ, zeppolinas සකස් කර ඇත).
සහකාර දී අග නගරය බදින ලද හෝ හොඳින් පිසින ලද, නව වසර සඳහා සැබෑ වාසනාවන්ත ආකර්ෂණයක් ලෙස සැලකේ.
නත්තල් ඒව සඳහා Neapolitan මෙනුව: අතුරු කෑම
සම්ප්රදායට අනුව, අතුරු කෑම වර්ග 2 ක් පමණි.
පළමුව, කීර්තිමත් ප්රබෝධමත් සලාද තම්බා ගෝවා, ඇන්කොවි, ඔලිව් සහ පැපැක්සෙල් (සුවිශේෂී මිහිරි ගම්මිරිස් වර්ගයක්) සමඟ.
එවිට ඇමතුම නත්තල් බ්රොකොලි, සම්ප්‍රදායික බ්රොකොලි වලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සහ සැලකිය යුතු ලෙස Neapolitan broccoli වලට සමාන වේ. vruoccole 'සහ frnnna ලෙසද හැඳින්වෙන අතර ප්රධාන වශයෙන් Agro Nocerino-Sarnese හි බහුලව පැතිරී ඇති අතර, ඒවා කොළ සහ කුඩා කොළ පැහැති පුෂ්ප මංජරියකින් සමන්විත වේ.
ඔවුන් සූදානම් වන්නේ කෙසේද? ඒවා පිරිසිදු කර බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු සුදුළූණු, තෙල් සහ මිරිස් සමඟ පෑන් එකක බැද ලෙමන් ස්පර්ශයක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
අලුත් අවුරුදු උදාව සඳහා Neapolitan මෙනුව: රසකැවිලි
අතුරුපස සඳහා තවමත් ඉඩ තිබේද? සාමාන්ය Neapolitan රසකැවිලි හා සසඳන විට, ඔබට ඒවා බහුල ලෙස සොයා ගැනීමට නිසැකවම හැකි වනු ඇත.
නමුත් මුලින්ම තියෙනවා o' විනෝදය: ගෙඩි බහුත්වය, වැනි හැසල්නට්, පිස්ටා, වියළි අත්තික්කා, රාත්‍රීන් mi ආමන්ඩ්, එහි හම් (ටැංජරීන් වැනි) බිංගෝ කාඩ්පත්වල අංක සලකුණු කිරීමට භාවිතා කරයි. මධ්‍යම රාත්‍රියේදී තෑගි ගලවා ගැනීමට කුස්සියේ බොහෝ වේලාවක් ගත කිරීමෙන් පසු ටිකක් විනෝදජනකයි.
අවසාන වශයෙන්, බහුත්වය කේක්, මී පැණියෙන් පුරවා ඇති මෙම අතිවිශිෂ්ට බැදපු පිටි ගුලිය ප්රධාන චරිත ලෙස දකින්නේ කවුද? struffoli. නමුත් ස්ට්‍රෆොලි වලට ඇබ්බැහි වීමට ඉඩ නොතබන ලෙස ප්‍රවේශම් වන්න, මන්ද එයද කාලයයි. රොකෝකෝඑම rafiuoli (කැසටින් වලට සමාන), දෙවිවරු සුසාමියෙලි දෙවිවරු mostacciuoli. මෙන්න අපි ඒවා එකින් එක විස්තරාත්මකව ඔබට කියන්නෙමු.
නිවාඩු කාලය තුළ බොහෝ දෙනෙක් ද තෝරා ගනී Neapolitan කැසාටා, Neapolitan අනුවාදයේ එළකිරි වලින් සාදන ලද මිස බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද මිශ්‍රණයේ සිසිලියන් සහ භාවිතා කරන රිකෝටා වලට වඩා වෙනස් වේ.
ආදරණීයයන්ගෙන් සමුගැනීමට පෙර, සංචාරයක් ඩිජෙස්ට්රි අවම වශයෙන් ආශිර්වාද ලත් ස්ටෙෆානෝ දක්වා ගෙයින් ගෙට ගමන් කරන දේහය බෙදා හැරීම.
