عنصر
- 4 نوديني
- 500 گرام سونف
- 400 گرام يروشلم آرٽچوڪ
- کير سان ڪافي جو 300 گرام
- تازو پنن جو 200 گرام
- 2 پيالو
- هڪ ليڪ
- ليم
- روميرو
- سرنهن
- بابا
- مانتيڪا
- خشڪ اڇي شراب
- timo
- گرڊ ٿيل پنير
- اضافي ڪنوار زيتون جو تيل
- وڪرو
- پيپ
دؤر: 1h30
سطح: مٽي
کاڌا: 4 ماڻهو
کير ۽ ڀاڄين سان گڏ بيف مليفيوئلي جي ترڪيب لاءِ، کير ۽ ڪريم کي هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ 45-50 منٽن لاءِ پکايو، هڪ نرم ساس حاصل ڪريو. ان کان پوء اڌ ليمن جو رس ۽ زينت، چند گلابي پنن، ٿوم جو هڪ ڦڙو ۽ لوڻ سان موسم؛ ٿڪايو ۽ ٻئي 10 منٽن لاء گرمي تي ڇڏي ڏيو.
ڳنڍن لاءِ: هر ڳنڍ تي هڪ چانهه سرس جو چمچو، تيل، لوڻ ۽ چند ساجن جي پنن سان سيزن ڪريو ۽ 30 منٽن لاءِ ميرينٽ ڪرڻ ڏيو. فرائينگ پان ۾ هڪ ٽيچ اسپون تيل گرم ڪريو ۽ ميٽ کي انهن جي چمڙي ۾ پوري شالٽس سان گڏ ڪجهه منٽن لاءِ پکايو، پوءِ انهن کي ڦيرايو، 30 گرام مکڻ شامل ڪريو ۽ وڌيڪ 5 منٽن تائين پچائڻ جاري رکو. گوشت ۽ شيلوٽس کي محفوظ ڪريو ۽ اڌ گلاس اڇو شراب سان پين کي ڊيگليز ڪريو، 2-3 منٽن لاء ڪڪنگ جوس کي ٻاھر ڪڍو ۽ ٿڪايو. کير جي چٽ ۾ 2-3 چمچ شامل ڪريو.
سبزي جي ميليفيوئلي لاءِ: يروشلم آرٽچوڪس کي ڇڪيو، سونف کي ڇڪيو ۽ ان کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. لڪ کي صاف ڪريو ۽ ان کي ٻج ۾ ورهايو. سڀني ڀاڄين کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ الڳ الڳ، هر هڪ کي 3 منٽن لاءِ ٻوڙي ڇڏيو: پهرين يروشلم آرٽيڪوڪس کي اُڇليو، انهن کي پاڻي ڀريو، پوءِ سونف کي لڪايو، انهن کي نچايو ۽ آخر ۾ ليڪن کي پچايو. هر شي کي تيل، لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو.
مکڻ 4 گول مسلز (10 سينٽي ميٽر قطر)، ٿورڙو گرٽيل پنير سان اڇلايو ۽ ڀاڄين کي متبادل طور تي ترتيب ڏيو، هر پرت جي وچ ۾ ٿورڙو گرٽيل پنير ۽ ٿورا ٿورڙا پن شامل ڪريو. مليفيوئيل کي 180 ° C تي 30 منٽن لاءِ بيڪري ڪريو، پوءِ گرل موڊ ۾ وڌيڪ 5 منٽن تائين پچائڻ جاري رکو. کير جي ساس سان ڳنڍي ۽ سبزي مليفيوئيل جي خدمت ڪريو.
