پاسو 1
Filetto di maiale allo sciroppo di Liegi، friggitelli ۽ cipolline جي ricetta لاء، لوڻ ۽ pepate filetto، cospargetelo سان هڪ trito di timo ۽ rosolate ان کي su tutti i lati هڪ padella ۾ filo di olio سان، اٽڪل 6-7 ۾. منٽ.
پاسو 2
cipolline، a paio di foglie di alloro, 2 cucchiai di sciroppo di Liegi, salte e pepe e cuocete finché il filetto non raggiunge i 58 ° C al cuore، اٽڪل 20 منٽن لاء، ان کي più volte ڦيرايو. cipolle، cottura ۾، ٿوري پاڻي کي ڳري ٿو، جيڪو اسڪروپو ۽ گوشت جي سوچي کي ٺهڪندڙ ڪري ٿو، هڪ ساس ٺاهي ٿو. پچائڻ دوران بخارات کي ڪنٽرول ڪريو ۽، جيڪڏھن ضروري ھجي، ھڪڙو گوڪيو ڊي ايڪوا شامل ڪريو.
پاسو 3
ڌار ڪريو، هڪ 'الٽرا پاڊيلا' ۾، i friggitelli هڪ filo di olio سان، 8-10 منٽن لاء.
پاسو 4
Servite l'arrosto con il suo sugo e le cipolline; i friggitelli سان مڪمل ڪريو، ميڊيٽرينين نوٽ ۾ هڪ piatto di imprint più continental.
پاسو 5
Abbinamento vino: stappate a rosso ricco e morbido, come Quelli del Sud Italy. Alessandro di Camporeale جي Sicilia Syrah Kaid 2019 سان گڏ هڪ خوبصورت ميلاپ آهي، جنهن ۾ هڪ ميوو ۽ مصالحي وارو ذائقو آهي، ڪارو مرچ جي هڪ نوٽ سان. €19، alessandrodicamporeale.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
