توهان ڪرپيس کي پسند ڪريو ٿا ۽ اهو مشڪل آهي ته ڪريڪر موڪلڻ جي مزاحمت ڪرڻ جيستائين pâte à crêpes تيار نه ٿئي. Vous avez de dégainer votre louche et de devorer votre crêpe immédiatement؟ Voyons pourquoi il est intéressant de laisser reposer votre pâte et découvrez quelques astuces pour réduire l'attente.
Purquoi laisser reposer؟
Le fait de laisser la pâte à crêpes reposer permet d'حاصل ڪريو crêpes پلس توهان وٽ هوندو. حقيقت ۾، اجزاء کي ملائڻ ۽ آرام ڪرڻ وقت، هتي اهي معاون پروٽين کي ڇڏڻ جي اجازت ڏين ٿا ۽ معاون نشاستي کي ڦهلائڻ جي اجازت ڏين ٿا. اٽي ۾ پروٽين، جهڙوڪ گلوٽينين ۽ گليڊن، وقت سان گڏ ملن ٿا ته جيئن اهي هڪ رسيندڙ، وڌيڪ لچڪدار پاستا لاءِ ٽٽي وڃن. ان کان علاوه، نشاستي صرف آهي besoin de temps pour se dissoudre et absorb le liquide, ce qui lui permet de. هڪ پيسٽ پلس homogeneous ۽ onctueuse ٺاهيو.
ريپو پڻ مدد ڪري سگھن ٿا lumps کي گهٽائڻ et à donner une consistency plus smooth à la pâte. Par ailleurs، cela peut également permettre à la pâte de s'aérer، ce qui peut donner des crêpes plus légères et plus moelleuses. آخر ۾، پلس توهان aurez ڪم ڪري رهيا آهيو pâte، plus her aura besoin de repos pour ته گلوٽين بند ٿي وڃي.
انتقام ۾، ڪجهه چالاڪ آهن جيڪي ريپوز جي وقت کي گهٽائڻ لاء.
© istock/Nicolas Garrat
تبصرو éviter de laisser reposer la pâte ?
Quand il est l'heure de manger des crêpes، مريض peut être mise à rude épreuve. Alors, محدود تبصرا l'attente؟ Déjà, il faut savoir que l'amidon gonfle beaucoup plus vite au contact d'un liquide chaud ou tiede. لا فيز ڊي repos peut donc être supprimée. Il en va de même lorsque vous faites votre pâte au blender puisque stelle-ci est prête fastly ! Le gluten n'a alors pas eu le temps d'être malmené et il n'a donc pas besoin de se détendre.
نتيجي ۾، جيڪڏهن توهان گرمي پد وٺي سگهو ٿا، laissez reposer the pâte à crêpes. Sinón، ٻن تجويز ڪيل حل لاء چونڊيو!
هي ترڪيب vous plaît؟
