جيڪڏهن توهان جاپاني کاڌي سان پيار ڪندا آهيو، توهان کي خبر پوندي ته اهو ڪجهه ضروري آهي ميرن جا متبادل هٿ ۾
ڇاڪاڻ ته جڏهن ته اصل بهترين آهي، اهو هميشه ڳولڻ آسان ناهي.
ڇا توھان ھن بلاگ پوسٽ کي محفوظ ڪرڻ چاھيو ٿا؟ ھيٺ ڏنل پنھنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسين مضمون موڪلينداسين سڌو توھان جي انباڪس ۾!
۽ بغير ميرين (يا هڪ متبادل)، توهان جي ايشيائي-حوصلي واري رات جي ماني اها خاص شيء غائب ٿي ويندي.
جاپاني پکڙيل لذيذ پيچيده ذائقي پروفائلز ۾ مالا مال آهي. ۽ اهو ذائقو گهڻو ڪري خاص اجزاء مان ايندو آهي، جهڙوڪ ميرين.
مثال طور، اهو ترياڪي ساس ۾ هڪ نمايان جزو آهي، جيڪو هڪ سپر سوادج ڪڪڙ رات جي ماني لاء ٺاهيندو آهي.
تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته توهان جي پينٽري ۾ ميرين لاء ڪمرو ٺاهيو.
يا، پڪ ڪريو ته توهان وٽ توهان جي پوئين کيسي ۾ ڪجهه آسان ميرين متبادل آهن.
ميران ڇا آهي؟
ميرين چانورن جي شراب جو هڪ قسم آهي جيڪو جاپاني کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي. ساڳي طرح، ان ۾ هڪ مٺي ذائقي پروفائل آهي ۽ گهٽ شراب تي مشتمل آهي. اهو مالدار، مصالحو، لوڻ ۽ ڪافي مٺو آهي. ۽ جڏهن توهان ميرين کي مشروب طور استعمال ڪري سگهو ٿا، اهو بنيادي طور تي سوپ بيس، برائيزنگ مائع، يا ساس ۾ پچائڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ميرين هڪ ذائقو مهيا ڪري ٿو جيڪو توهان تقريبن ضرور چکيو آهي پر شايد شايد توهان جي آڱر تي نه وجهي سگهي. جيستائين، يقينا، توهان هڪ پیشہ ور جاپاني ڪڪ آهيو.
اهو عظيم آهي ڇاڪاڻ ته اهو ذائقو وڌائيندو آهي ۽ ٻين مصالحن کي پڻ وڌائيندو آهي. تنهن ڪري، هر ڪٽ واقعي سوادج آهي.
ترڪيب ۾ ميرين لاء بهترين متبادل ڇا آهن؟
ترڪيب ۾ ميرين لاءِ بهترين متبادل هجڻ گهرجي هڪ امامي سان ڀريل مٺي ٽارٽ ذائقو. ڪجھ اختيار ٻين کان وڌيڪ مٺي آھن ۽ ٻيا وڌيڪ ذائقي وارا آھن. جڏهن ته، ساک کي عام طور تي ميرين لاء بهترين متبادل سمجهيو ويندو آهي جڏهن پکايا ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اهو ذائق ۽ استحڪام ۾ ويجهي ميچ آهي.
بهرحال، ٻيا اختيار آهن، جن کي اسين هيٺ ڳولينداسين.
تنهن ڪري جيڪڏهن توهان پچائڻ جي وچ ۾ آهيو ۽ ڳولهيو ته توهان ختم ٿي ويا آهيو، اهي ميرين متبادل کي چال ڪرڻ گهرجي.
Meshiagare 召し上がれ! بون ايپيٽائٽ!
ڇا توھان ھن بلاگ پوسٽ کي محفوظ ڪرڻ چاھيو ٿا؟ ھيٺ ڏنل پنھنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسين مضمون موڪلينداسين سڌو توھان جي انباڪس ۾!
1. سٺو
ميرن وانگر، ساڪ هڪ خمير ٿيل چانورن جي شراب آهي، اهو هڪ بهترين متبادل آهي.
ساڪ وڌيڪ تيزابي، وڌيڪ الڪوحل ۽ ميرن کان تمام گھٽ مٺو آهي. بهرحال، اهو صرف ايترو سوادج آهي.
حقيقت ۾، ساک هڪ بهترين اختيار آهي جيڪڏهن توهان پنهنجي کنڊ جي مقدار کي ڏسي رهيا آهيو. اهو پڻ تمام سٺو آهي جيڪڏهن توهان تمام مٺي ۽ لوڻ واري خوراڪ پسند نٿا ڪريو.
ياد رهي ته توهان کي ساک شامل ڪرڻو پوندو ٿورو اڳ توهان ميرين شامل ڪندا. انهي طريقي سان شراب کي خدمت ڪرڻ کان اڳ بخار ٿيڻ جو وقت هوندو.
Sake مڇيءَ جي وينجن يا وينجن ۾ بھترين ڪم ڪري ٿو، جتي ترڪيب ۾ گھڻو ميرن نه ھجي.
متبادل تناسبميرن لاءِ برابر مقدار کي متبادل بڻايو (1:1).
2. Shaoxing cooking wine (چيني پچائڻ واري شراب)
Shaoxing ساک جي چيني نسخي وانگر آهي.
اهو هڪ خوبصورت مغز جو ذائقو آهي، سرڪشي، مصالحن ۽ ڪارمل جي اشاري سان. اھو اھو آھي جيڪو ان کي ميرين لاءِ ھڪڙو وڏو متبادل بڻائي ٿو: تمام گھڻي امامي نيڪي.
جيئن خاطر سان، توهان کي شيڪسنگ شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي ميرن کان اڳ. اهو يقيني بڻائي ٿو ته شراب کائي پري، صرف ذائقو ڇڏي.
Shaoxing ڪنهن به ڊش لاءِ سٺو ڪم ڪري ٿو جتي توهان کي ميرين استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر مون کي جاپاني ڪيري ۾ اهو بهتر پسند آهي.
متبادل تناسب1 چمچو شاوڪسنگ کي 1/2 چمچ کنڊ سان ملائي 1 چمچ ميرين جي بدران.
3. مٺو / خشڪ شيري
وڌيڪ شراب لاء ميرين شراب کي متبادل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو!
شيري مثالي آهي ڇو ته توهان قسم چونڊي سگهو ٿا توهان جي ترڪيب تي منحصر آهي. اهو چيو ته، اهو ڪنهن به ماڻهو سان ڪم ڪري ٿو جيڪو توهان جي ڀرسان آهي.
تنهن ڪري ڪنهن به طريقي سان، توهان جي کاڌ خوراڪ کي روشن ڪرڻ لاء ڪجهه ترڪيب شامل ڪريو.
شيري ساس، اچار ۽ اسٽو لاء بهترين ڪم ڪري ٿو.
متبادل تناسب1 چمچ شيري کي 1/2 چمچ کنڊ سان 1 چمچ ميرين جي بدلي ۾ ملايو.
خشڪ شيري لاء، توهان کي وڃڻ تي ان کي ذائقو ڪرڻ جي ضرورت پوندي. توھان وڌيڪ کنڊ شامل ڪري سگھو ٿا ضرورت مطابق / ذائقو ڪرڻ.
4. ساک + هونءَ
مون اڳ ۾ ذڪر ڪيو آهي ته ساک ميرين لاء هڪ بهترين متبادل آهي، اهو صرف ايترو مٺو ناهي. خوشقسمتيء سان، توهان ان کي درست ڪري سگهو ٿا ٿورڙي ماکي سان!
2 حصا ساڪ 1 حصو ماکي سان ملايو (مثال طور، 1 چمچ ساڪ + 1/2 چمچ ماکي).
ساس ۽ ماکي جو مرکب ساس ۽ گليز لاءِ بهترين ڪم ڪري ٿو.
متبادل تناسبميرن (1:1) لاءِ ساڪ مرکب جي برابر مقدار کي متبادل بڻايو.
جيڪڏھن اھو ذائقو ڏاڍو مٺو آھي، ٿورو وڌيڪ ساک شامل ڪريو.
5. ورموت
ورموت ميرن لاءِ هڪ ٻيو وڏو متبادل آهي ڇاڪاڻ ته ان جي ٿورڙي ميوي واري ذائقي جي ڪري.
اهو مٺو آهي، پر ميرن وانگر مٺو ناهي. تنهنڪري توهان کي ٿورو کنڊ شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي، انهي تي منحصر آهي ته توهان پنهنجي کاڌي کي ڪيئن پسند ڪيو.
ورموت تمام سٺو ڪم ڪري ٿو ساس ۽ اچار ۾ ميرين جي متبادل طور.
متبادل تناسب: 1 چمچ ورموت جو 1/2 چمچ کنڊ سان ملايو 1 چمچ ميرين جي بدلي ۾.
6. اڇو شراب
اڇو شراب اڳ ۾ ئي سڄي دنيا ۾ پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، تنهنڪري اسان ڄاڻون ٿا ته اهو سٺو آهي.
سڪل اڇو شراب ميرين جي متبادل طور ڪم ڪري ٿو، خاص طور تي سوپ، ساس ۽ اچار ۾.
جيڪڏهن توهان ڪڏهن به سفيد شراب سان گڏ پچائڻ جي ڪوشش نه ڪئي آهي، هي آسان ڪڪڙ پڪيڪا رائيپ جي ڪوشش ڪريو. مون کي شرط آهي ته توهان ان سان پيار ڪندا!
بس ياد رکو ته توهان کي ڪا به قيمتي شيء نه آهي.
جيئن ته توهان ان سان گڏ پکايا آهيو، توهان کي پورو ذائقو نه ملندو، جيڪو هڪ قيمتي بوتل جو ضايع ٿيندو.
متبادل تناسب: 1 چمچ اڇي شراب جو 1/2 چمچو کنڊ سان ملايو 1 چمچ ميرين جي بدلي.
7. DIY ميرين - کنڊ ۽ پاڻي
جيڪڏهن توهان کي ميرين جي ضرورت آهي، ڇو نه اهو پنهنجو پاڻ ٺاهيو؟ اهو ذائقو بلڪل ساڳيو نه ٿيندو، پر اهو تمام ويجهو آهي.
۽ اهو لذيذ آهي قطع نظر. هتي هڪ DIY ميرين ٺاهڻ جو طريقو آهي:
متبادل تناسبDIY جي برابر مقدار ۾ ميرين کي تبديل ڪريو (1:1).
8. اڇو انگور جو رس
جيڪڏهن توهان مٺي شين کي پسند ڪريو ٿا، ڪوشش ڪريو اڇو انگور جو رس ميرين جي متبادل طور.
اهو ايترو مٺو آهي ته توهان کي شايد ليمن جو رس سان ڪجهه ترڪيب شامل ڪرڻو پوندو. پر اهو هڪ چيٽ ۾ هڪ بهترين متبادل آهي.
ھي متبادل اچار ۽ مٺي ساس لاءِ بھترين ڪم ڪري ٿو، جھڙوڪ گھر جي تيار ڪيل ٽيرياڪي.
متبادل تناسب: 1 چمچ اڇي انگور جو رس 1/2 چمچ ليمن جو رس 1 چمچ ميرين سان ملايو.
9. balsamic vinegar
مون کي خبر آهي ته رنگ مڪمل طور تي مخالف آهي، پر balsamic سرڪي جو امير، تنگ امامي ذائقو ميرين لاء هڪ بهترين متبادل آهي.
Balsamic ان جي تيزابيت ۽ مٺي لاء سٺو ڪم ڪري ٿو.
اهو چيو ته، جيئن ته balsamic سرن جو ذائقو ايترو مضبوط آهي، توهان کي گهڻو ضرورت ناهي. مان هڪ ننڍڙي رقم شامل ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو ۽ جيئن توهان وڃون ٿا.
هي متبادل ساس، برائيزنگ مائع، ۽ اچار ۾ بهترين آهي.
متبادل تناسب: 2 چمچ سرڪي کي 1 چمچ ميرين جي بدران.
10. پاڻي + ماکي
جڏهن ته آئون عام طور تي سڀني شين کي پيار ڪريان ٿو، هي متبادل توهان جي آخري رزق هجڻ گهرجي.
يقينن اهو تمام گهڻو ذائقو شامل ڪري ٿو، پر توهان کي ميرن وانگر ساڳيو دولت حاصل نه ٿيندي.
اڃا تائين، اهو مٺي وينجن ۽ ساس ۾ سٺو ڪم ڪري ٿو.
مان صلاح ڏيان ٿو ته اڇو شراب، ساڪ، ليمن جو رس، يا ڪمبوچا شامل ڪريو ته جيئن ان کي ٿوري ٿڌائي ڏي.
اهو توهان جي کاڌ خوراڪ جي استحڪام کي تبديل ڪري سگهي ٿو، تنهنڪري چريو نه ٿيو.
متبادل تناسب1 چمچو پاڻي + 1 چمچو ماکيءَ جو 1 چمچو ميرين جي بدلي ۾.
11. ڪمبوچا
جيڪڏهن توهان ٿورڙي صحت جا شوقين آهيو، اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته توهان اڳ ۾ ئي ڪمبوچا کي پسند ڪندا آهيو. يا ٿي سگهي ٿو ته توهان ڪمبوچا ڪيڪٽل جي ڪوشش ڪئي ۽ پيار ۾ پئجي ويو.
هاڻي توهان وٽ ان سان پيار ڪرڻ جو هڪ ٻيو سبب آهي: اهو ميرين لاءِ هڪ بهترين متبادل آهي!
ميرين کي ڪمبوچا وانگر خمير ڪيو ويو آهي، تنهنڪري ٻنهي مائعن ۾ هڪ مزيدار ٽارٽ ذائقو آهي.
يقينا، توهان سپر ميوو ڪمبوچا استعمال ڪرڻ نٿا چاهيو، ڇو ته اهو توهان جي کاڌ خوراڪ جي ذائقي کي متاثر ڪندو.
سادي يا ادرک ڪومبوچا توهان جا بهترين اختيار هوندا. پر مان توهان کي روڪڻ وارو نه آهيان جيڪڏهن توهان تجربو ڪرڻ چاهيو ٿا.
Kombucha سڀني ترڪيبون لاء ڪم ڪندو جيڪي ميرين استعمال ڪندا آهن.
متبادل تناسبميرين (1:1) لاءِ ڪمبوچا جي برابر مقدار کي تبديل ڪريو.
