هن چيو ٽمبلو rimane uno dei nostri piatti preferiti, di quelli che raccolgono tutta la famiglia intorno alla tavola. Può essere di pasta, riso o crespelle, condimenti di carne, pescado o verdura. Tradicionalmente si presenta in versione salata, ma non mancano le più ardite interpretazioni dolci. A voltte viene ricoperto di pangrattato, altre invece lo troviamo avvolto in una crosta di pasta (sfoglia, brisee o frolla), come quello diventato celebrity come «Timballo del Gattopardo" che Giuseppe Tomasi di Lampedusa descrisse così:
”مشڪلات جو ناسي سونا، زڪريو ۽ ڪينيلا جي خوشبوءِ جيڪا نه نڪتي هئي، اها نه هئي ته ان لذت جي احساس جو ته اڳڀرو هو، جيڪو اندران اُڀريو هو، جڏهن ڪوٽيلو ڪرسٽ کي چيڀاٽيو هو: اها ڪنهن مٺي خوشبوءَ سان نه ڦاٽي. smoke E si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto, di pollo e di tartufi nella massa unctuous, caldissima dei maccheroni corti, cui گوشت جو پرت ھڪڙو خوبصورت camoscio رنگ ڏئي ٿو.
اصلي نالو جي معني timballo
Succede spesso che il nome dello strumento di cottura si trasferisca alla pietanza che contiene. Avviene così per la cassoeula, per la tigella, per i testaroli, e per il ٽمبلوche اشارو ڪري ٿو اصل ۾ مان ان کي ڊي جي صورت ۾ ڇڪي ٿو ٽمبورو i پاران استعمال ڪيو ويو پاستا پيسٽري. Le sue origini risalgono al medioevo quando, per economizzare, si concentravano in una sola portata tutte le calory. Per questo la parola timballo identifica tante preparazioni divers, spesso “incassate”, cioè avvolte (en “croste” varía ma anche con fette di melanzane, di patate, di zucchine o di peperoni), e condite con ragù, polpette, sugo di pomodoro , vegetación, uova, formaggi, salumi.
اچو ته فير ان بوون ٽائيملو
Il timballo può essere considerato a tutti gli effetti un piatto anti-spreco, di quelli super gustosi che meritano l’applauso. L’errore in cui potreste incappare è di mettere tutto ciò che avete nel fridge, e anche se la tentazione è forte cercate di fare una ragionata selezione. Scegliete una pasta che tiene bene la cottura, scolatela al dente e lasciatela intiepidire prima di condirla. Imburrate uno stampo abbastanza alto y capiente da connere l’intero bottino e cospargetelo con abbondante pangrattato. Riempite lo stampo con la pasta condita, cospargete con pangrattato, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro e infornate. Se decide di preparare il timballo in crosta, basterà stendere la pasta sfoglia, brûlée o frolla e foderare uno stampo, riempire con la pasta condita di tutto punto e copyre con a seconda sfoglia sigillando i bordi alla perfezione.