جڏهن مان ڦرندو آهيان ته اها ”پنا“ جي ڪاميابي هوندي جيڪڏهن اهو چانور آهي ۽ مون کي خبر ناهي ته اهو تازو آهي، چڙهڻ کان يا. پينا باورچی خانه ڏئي ٿو؟ ڪنهن به مونجهاري کان بچڻ لاء، هتي ماني جي مختلف قسمن ۾ فرق ۽ توهان جي چانورن ۾ بهترين استعمال ڪرڻ لاء هڪ گائيڊ آهي.
اچو ته پوءِ؟
پنن جي مختلف معيار بنيادي طور تي مختلف آهي، پر خاص خاصيتون آهن: گھاس جي ڊيگهه، روانگي ۽ ذائقو.
پنن جا سڀئي قسم، تازي ڪريم کان سواء، ڪجھه پاسن il آهن کير سان ڪافي هڪ سينٽرفيوج ۾ چرايو جيڪو ان کي مڪمل طور تي گھاس کان جدا ڪري ٿو. Dopo que this process si ottengono due prodotti: il latte scremato e la panna.
In base all'effetto desideato la panna è diluita con qualità differenti di latte scremato.
ولاتلاڪ وائليٽ
تمام ضروري da sapere è il fatto che a panna perché sia–considerata tale e non “cagli” durante la cottura ان ۾ گھٽ ۾ گھٽ 25 سيڪڙو ٿلهي مادو هجڻ گھرجي.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
ناتا
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso come posizionata sugli scaffali del supermercato di fianco alla fresh panna o da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche: the creme fraiche is not pastorizzata liquida che si ottiene dalla scrematura del ڪچو کير سطح تي dopo che risalita، ۽ ناتا گھرو (addensata grazie all'introduzione de fermenti lattici) e molto utilizzata a raw per arricchire piatti a base de meat o pesce como il salmone. چانورن جي چانورن يا سوغيءَ کي به چڱي طرح پچائڻ ڏيو. ان ۾ ڪابه ٽرامبي ٽرا il شامل ناهي 30 40٪ di grassi.
ٿلهو پنو
جيڪڏهن استعمال ڪيو وڃي خام تيل کان سواء پرچڊ جنهن ۾ شامل ناهي abbastanza materia fata (صرف هن کي 15 - 20٪). مڇي ۽ سامن جي بنياد تي پيتي تيار ڪرڻ لاءِ ان جو خاص تيزابي ذائقو بهترين آهي. Nei paesi anglosassoni è cosiddetta sour cream.
انٽرا مائع تازو پنن
هي پنهون جيڪڏهن توهان کي هميشه لٽي جي چيخ ملي ٿي ۽ اهو اچي ٿو sottoposta a pastorizzazione. جيڪڏهن توهان هڪ اعلي معيار جي پينل سان ڪم ڪري رهيا آهيو، اهو عام طور تي چوڻ سان وڪرو ڪيو ويندو آهي "Montare جي” oppure si può utilizzare en sewing. 35 سيڪڙو ماسا گراس تي مشتمل آهي.
پينا باورچی خانه ڏئي ٿو
کلاسک پچائڻ وارو پين جراثيم سان ٺهڪي اچي ٿو ۽ اهو طريقو آٽي جو گهڻو ذائقو وڃائي ڇڏيندو. ريڊ خاص طور تي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته ان کي خام يا مکڻ جي مرحلي ۾ استعمال ڪيو وڃي، ته جيئن صرف 20 سيڪڙو گھاس آسانيء سان ٺهڪي اچي.
يو ايڇ ٽي کي پڪڙيو
هي پينا تمام گهڻي گرمي پد تي sterilized اچي ٿو ۽ جيڪڏهن توهان کي UHT جي تعريف جي باري ۾ معلوم ٿئي ٿو ته ان جو مطلب آهي الٽرا هاءِ ٽيمپيچر. جيڪڏهن توهان کلاسي جي ڪوشش ڪريو پنن هڪ لونگا تحفظ che si trova negli scaffali ڪمري جي حرارت تي.
هن پيداواري علاج جي ڪري، اهو تمام گستاخي خاصيتون ۽ تقريبن تمام گھاس وارو حصو وڃائي ٿو. عام طور تي، اهو بهتر آهي ته ٻين قسمن جي پنن کي استعمال ڪرڻ لاء.
روشني يا غذا پينا
پنن جي انهن قسمن ۾ ٿلهو حصو نه هوندو آهي ۽ پراڊڪٽ سان گڏ ايندا آهن اضافي اضافو شامل ڪندي. جيڪڏهن توهان ان کي پيداوار ۾ استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا.