¿Cómo se prepara la mozzarella en carrozza? Aquí tienes la receta clásica y los consejos para hacerla sin huevos, al horno y con pan casero.
La моцарелла в машине es un plato de un placer indescriptible: un corazón cálido y fibroso de mozzarella, encerrado en una capa de pan crujiente. Obviamente, es жареные.
Типичный Кухня Кампании, моцарелла в Carrozza родилась как пластина восстановления Утилизируйте это оставшаяся моцарелла y el черствый хлеб. Unos pocos ingredientes son suficientes para transformar estas sobras en una auténtica bomba, para servir como aperitivo, como plato principal o como aperitivo.
¿Como se prepara? En realidad, no existe una receta única de mozzarella in carrozza, porque se puede preparar de diferentes formas: con домашний хлеб или Pancarrè, наполненный ветчина или анчоус, жареные O Cocido. También se puede enriquecer al gusto con los ingredientes que tengamos en la despensa. ¡Probemos todos!
Моцарелла в карроцце: рецепт с хлебом
Моцарелла Carrozza с хлебом позволит вам получить более точные формы: вы можете нарезать их треугольниками или кубиками, чтобы подать их в качестве закуски.
Ингредиенты
8 ломтика хлеба без корочки
250 г моцареллы (фьордилатте или буйволин)
100 г панировочных сухарей
3 яйца
Масло из семян для жарки
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Приготовление
Сначала нарежьте моцареллу ломтиками и дайте им высохнуть на промокательной бумаге, потерев их, чтобы удалить излишки жидкости.
Coloca la mozzarella en rodajas sobre el pan para que no sobresalga de los bordes. A tu gusto, puedes agregar jamón cocido o un filete de anchoa.
Накройте остальные ломтики хлеба, слегка надавив ладонью, особенно по краям, чтобы уплотнить ломтики и предотвратить выход моцареллы во время жарки.
Batir los huevos con un tenedor y agregar una pizca de sal (y posiblemente pimienta). Sumerge los sándwiches en el huevo batido, asegurándote de sumergir los bordes y dejando que escurra el exceso de huevo. Cubra uniformemente con pan rallado, sellando bien los lados.
Freír en abundante aceite caliente: sumergir unos trozos a la vez y freírlos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción; Tardará entre 2 y 3 minutos. ¡Escurre sobre toallas de papel y sirve!
Моцарелла в Карроцце с черствым хлебом
Моцарелла в Карроцце с домашний хлеб - также называемый крестьянским хлебом - это самый традиционный вариант, идеальный для перерабатывать остатки de pan duro y la mozzarella sobrante del día anterior. ¿Porque no? – también se puede hacer con el проволоне сыр.
Esta es la receta de mi padre, que se sirve sin demora como aperitivo, incluso antes de un almuerzo importante (en Campania no hay tales problemas). Esta versión también es без панировочных сухарей, но для размягчения хлеба используется немного молока.
Ингредиенты
8 ломтиков черствого хлеба
250 г моцареллы (фьордилатте или буйволин)
3 яйца
латте
мучной
Масло из семян для жарки
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Приготовление
Si tienes una hogaza de pan, córtala en rebanadas del mismo grosor y remójalas un momento en leche para ablandarlas. En este punto, disponer las rodajas de mozzarella encima, cerrar con otra rebanada de pan, dejando que se adhieran bien con una ligera presión. Harina uniformemente.
Batir el huevo con una pizca de sal y mojar en él las rebanadas de pan. Freír unas pocas piezas a la vez en abundante aceite hirviendo durante unos 2-3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Cuando estén dorados, escúrrelos sobre papel toalla y ¡sírvelos!
Коляска моцарелла без яиц
¿Qué pasa si no tienes huevos disponibles? Para preparar la mozzarella in carrozza, es necesario encerrarlas en un embalaje para evitar que se salga la mozzarella fibrosa: este бить Его также можно приготовить без яиц!
Necesitarás 150 g de harina, 250 ml de agua y una pizca de sal: poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con un tenedor o batidor. ¡Sumérgete por completo en tus rebanadas de pan rellenas y fríelos!
Жареная моцарелла в Карроцце
Si por el contrario no te apetece freír, también puedes hacer carrozza mozzarella al horno. Sera mas свет, ¡pero igual de delicioso y crujiente! Preparando la receta según el procedimiento clásico, comience a precalentar el horno a 180 ° C; Coloque la mozzarella en carrozza en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, espolvoree con un chorrito de aceite y hornee por unos 20 minutos en un horno estático, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Tu легкая моцарелла с карроццой готовы!