Апельсиновый соус, приготовленный из свежего апельсинового сока, апельсиновой цедры, соевого соуса, уксуса, коричневого сахара и чеснока, представляет собой сочетание сладкого, острого и вызывающего привыкание.
Вам захочется утопить или замочить в нем ВСЕ. Поверьте мне, когда я говорю, что апельсиновый соус — это жизнь. Его сладкий и пряный вкус идеально сочетается с курицей, говядиной, свининой, рыбой и овощами. Черт возьми, оно даже само по себе вкусное.
Что такое апельсиновый соус?
Апельсиновый соус — это густой, яркий соус, который обычно используется в американской китайской кухне для заправки небольших кусочков курицы, креветок, свинины, говядины или хрустящих овощей.
Какой у этого вкус?
Он сладкий и пряный, яркий и оранжевый. Он имеет кисло-сладкий вкус соуса, но с большим количеством апельсинового привкуса. Если вы пробовали апельсиновую курицу «Панда Экспресс», вы знаете, насколько вкусен этот соус.
Из чего сделан апельсиновый соус?
Апельсиновый соус состоит из свежего апельсина и простых ингредиентов: соевого соуса, рисового уксуса, коричневого сахара, чесночного порошка, имбирного порошка и кукурузного крахмала.
как приготовить апельсиновый соус
Забудьте о покупке бутылочек соуса в магазине: приготовить этот соус дома невероятно просто. Все, что вам нужно сделать, это:
Ингредиенты
- оранжевый – Свежий апельсин дает сок и цедру, поэтому мы любим использовать его дома. Если у вас в холодильнике есть апельсиновый сок, вы также можете использовать его, только не забудьте отрегулировать количество сахара, поскольку покупной апельсиновый сок имеет тенденцию быть подслащенным.
- соевый соус – это придаст нашему соусу немного соли и умами.
- рисовый уксус – Рисовый уксус придает апельсиновому соусу кислотность. Вы найдете рисовый уксус в азиатском отделе, он бывает с приправами и без приправ, вы можете использовать любой из них здесь. Мы склонны покупать неприправленные продукты, которые обычно поставляются с зеленой крышкой. Если у вас под рукой есть только белый уксус, вы можете использовать и его, но ваш соус будет более острым, чем если бы вы использовали рисовый уксус.
- коричневый сахар — сахар придаст сладость нашему апельсиновому соусу и яркую глазурь. Нам нравится коричневый сахар, но мы также используем белый сахар, используйте все, что у вас есть или что вам нравится!
- чесночный порошок и имбирный порошок – Я люблю использовать чесночный порошок и имбирь в соусах, потому что они полностью растворяются. Чесночный порошок и порошок имбиря (свежие) добавляют аромат и интенсивность без каких-либо усилий. Убедитесь, что вы используете чесночный порошок, а НЕ чесночную соль. Чесночный порошок просто содержит обезвоженный и измельченный чеснок. То же самое и с молотым имбирем: вы получаете чистый вкус имбиря, потому что все высушено и измельчено в порошок.
- гумно – кукурузный крахмал – не такой уж и секретный герой соуса. Он придает соусам густоту, густоту и блеск. Он подвергается волшебной научной трансформации, называемой желатинизацией крахмала с помощью жидкости и тепла. Молекулы крахмала набухают, впитывают воду и загустевают. Кукурузный крахмал необходим для приготовления китайских соусов.
против утиного соуса против кисло-сладкого соуса
Вы задаетесь вопросом: это то же самое, что утиный соус или то же самое, что и кисло-сладкий соус? Ответ да, и нет. Все это китайские соусы, сладкие и острые, но у них есть явные различия.
апельсиновый соус
Апельсиновый соус — это глазурь, которую можно смешивать с жареной курицей. Его основной вкус – апельсины. Соус — изобретение американо-китайской кухни, наиболее вероятным источником вдохновения которого послужила курица генерала Цо. Его популярность связана с Panda Express.
утиный соус
Примерно то же самое, что и апельсиновый соус, но используется больше как соус для макания, чем как глазурь. Основное отличие заключается в используемых фруктах. Соус для утки обычно представляет собой абрикосовый или персиковый соус вместо апельсинового. Подробнее об утином соусе читайте здесь.
кисло-сладкий соус
Белковая глазурь из сахара, кетчупа, уксуса и соевого соуса. Кисло-сладкий соус обычно не содержит фруктовых компонентов. Подробнее о кисло-сладком соусе здесь.
Как использовать
Теперь, когда у вас есть соус, вы, возможно, задаетесь вопросом, с чем его использовать. Вы можете приготовить порцию, взять несколько наггетсов и использовать их в качестве соуса для макания ИЛИ вы можете использовать их в качестве глазури по этим рецептам:
Удачной сальсы!
лол стеф
апельсиновый соус
Апельсиновый соус – это сочетание сладкого, острого и захватывающего.
Для 4 человек
Время приготовления 2 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 7 минут
- 1 большая апельсиновая цедра и сок, около 1/2 стакана сока
- 1/4 стакана сахара или коричневого сахара
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
-
Добавьте апельсиновый сок, цедру, коричневый сахар, соевый соус, рисовый уксус, чесночный порошок и имбирный порошок в небольшую кастрюлю.
-
Взбивайте на среднем или слабом огне, пока сахар не растворится и соус не начнет пузыриться.
-
Взбейте столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, а затем смешайте с соусом. Доведите соус до среднего огня, время от времени помешивая, пока он не начнет пузыриться, не загустеет и не станет блестящим.
-
Снимите с огня и сразу наслаждайтесь желаемым блюдом.
Чтобы приготовить суперпростую курицу с апельсином, возьмите в магазине пакет замороженных наггетсов, запеките или обжарьте их на воздухе и бросьте в этот соус. Или просто нарежьте куриные бедра без костей и кожи на кусочки толщиной 1 дюйм, приправьте солью и перцем, перемешайте с кукурузным крахмалом и обжарьте в горячем масле до хрустящей корочки и готовности. Смешайте соус и бум: оранжевая курица.
информация о питании
апельсиновый соус
Сумма на пропорцию
калорий 82 калорий из жира 1
%Дневная стоимость*
Гордо 0.1g0%
Насыщенные жиры 0.01 г0%
холестерин 0,01 мг0%
натрий 452 мг20%
Калий 93mg3%
углеводы 19g6%
Клетчатка 0.3 г1%
Сахар 15,4г17%
белок 0,9 гр2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
