ДЛЯ ПОЛЕНТА
шаг 1
Приготовьте кукурузную муку, замочив ее в 1 литре салата «боленте», примерно 40 минут. Спегнете и судьба лотереи.
шаг 2
Поставьте поленту с материалом, туманом буквы на духовке, очень легким слоем (2 мм).
шаг 3
Поднимите верхний туман и lasciatela asciugare за 12 эре. Тальятела пои пеццетти и фриггетела в оливковом масле при температуре 200°C в течение нескольких секунд, финче но си гонфия. Откройте для себя карту кулинарии.
ДЛЯ СОУСА БЕРНАСЕ
Etapa 4
Поместите булочку в запеканку с вином, лимонным соком, 35 г воды и 1 кукьяино ацето со скалоньо-пецци и 1 раметто дракончелло. Профильтруйте жидкость и перелейте ее в емкость, прикрепленную к багномарии.
шаг 5
Добавьте жидкость и наполните ею 1 чашку сенапе, поместите ее в пакет и закрепите фруктом.
шаг 6
Отложите в сторону осла, который повернет его к краю виноградины, продолжая всегда ездить с плодом.
ПЕР ИЛ ПОЛЬПО
шаг 7
Погрузите польпо в горячую воду, выкинув и погрузив в воду на две-три минуты, чтобы щупальца расправились. Cuocetelo poi примерно за 40 минут, бесконечное количество раз и судьба возвращаются в воду. Сколатело и тальятелло с рыбой.
шаг 8
Полируйте фраголе, тальятеле со шпикки и куоцетеле 150 г воды, сукко из 1 лимона и 2 скорцет, 2 цуккиани из цуккеро, в течение 10–12 минут, finché il Liquido Non Deventer à Sciropposo.
шаг 9
Подавайте польпо с фраголе, бернским соусом и полентой фогли. Наконец, добавьте молотую паприку и туманы инсалата или ароматические травы.
шаг 10
Abbinamento vino: qui ci piace un rosato pieno di carattere, come l'Y by 11 Minutes 2021 di Pasqua, che nasce sul lago di Garda da uve corvina, turbiana e carmenère e che, grazie al parziale affinamento in botticelle di legno, coniuga complessità и свежесть. 30 евро, pasqua.it
Ричетта: Давиде Бровелли, Фото: Гвидо Барбаджелата, Стиль: Беатрис Прада
