L'Italia is forse il Paese al mondo chevanta la major ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del territory, a quelli placă transformată mani esperte degli artigiani din fiecare regiune.
Aceto balsamic tradițional
Se non proprio una religie, per alcuni sinteza simțului vieții. Massimo Bottura, prima notă a bucătarului italian din lume, în tradiția balsamică tradițională «un insegnamento fundamental: subminarea crește încet, cultivând pacea ca virtù. Voi scoate în evidență trecerea zilelor fără a le pierde în viața de zi cu zi. Festina Postul Mare, voi proceda calm cu gânduri și viteză, versuri și obiective.” La Modena, scherzando ma non troppo, dicono che i tempi sono così longhi che inevitabil Vezi mai multe producatorului produsului. Oltre lo scorrere dei mesi e degli anni, pe lângă ingredientele pentru a ajunge la perfezione sono la metoda de coasere a mustului, esența lemnului pe acolo dimensiunea cizmeiEl microclimat dell'acetaia, calitatea vee-ului. Și, firesc, know-how-ul producătorului. Acesta este amestecul misteriosului proces evolutiv microbiologic care pune în evidență elementele aromatice, intensitatea olfactivă, armonia dintre dulceața și agricultură.
Massimo Bianchi
Recunoaște-l
Che si tratti di „aur negru” l-am arătat în prețul inițial în acetaie di Modena și Reggio Emilia (the uniche due province to poter vantare il riconoscimento Dop): tra i 500 e i 1000 euro pe litru. Culoare este brun închis. Densitatea este similară cu cea a unui sciroppo scorrevole. El parfumul este complex, patrunzator si persistent, cu un punct de aciditate gradevole. La fel, gustul este
salut stesso tempo dolce e agro, perfect echilibratvelltato sulla lingua.
Momentan dell'achat, Indicația pentru chiara este sticla de 100 ml. La Modena este o fiola cu forma sferica, in masa transparenta de sticla si cu baza dreptunghiulara; Firma a fost semnată în 1979 de designerul auto Allora Giovane. Giorgetto Giugiaro. Quella di Reggio Emilia este o formă de lalea. Tradițional Balsamic Aceto Dop ha cel putin doisprezece ani; euExtravecchio a primit o anchetă neinferioară anni venticinque. La Modena este capsula de aur, la Reggio Emilia bollino sul vetro de aur.
prețuiește-o
Liberi all di use como distant extraordinar amestecat cu apa or digestive to fine grass, com'era d'uso nei secali passedati. Nu-mi place să vină ingredient versatil în bucătărie și fără condimente simple. „Doar o bucurie de a schimba și a conota un etaj întreg”, mărturie a lui Massimo Bottura. În condițiile respectării regulilor esențiale: dacă folosești crud in abbinamento cu affettati, carne bollite, lessate greenery, formaggi stagionati. Tocco exclusive sul gelato ei desert. Cât timp guvernează anzianità, tradițiile acestor ani sunt și ele indicative ale pășunilor lor.
