Pochi ingredientes per portare a tavola un piatto molto economico, gustoso e fresco prefetto per l’estate. Stiam hablando della panzanellaun piatto povero tipic toscan.
En origen la ricetta era molto semplice. Si trattava solo di panou, cipolla și aceto. Poi è stata arricchita con l’aggiunta dei pomodori e oggi è un must delle cene d’estate.
în panzanella Il tocco in più rispetto al solito pane e pomodoro è dato dal fatto che le fette di pane vengono ammollate per pochi secondi in un mix di acqua and aceto in parti uguali e poi mescolate con pomodori, cipolla rossa, olio, sale, aceto e basilico . In pratica si tratta di una bruschetta scomposta.
Potremmo anche dire che la panzanella è una versione fredda della pappa al pomodoro, meno cremosa e più veloce, con pomodori freschi al posto della passata e soprattutto senza cottura. Un’ottima idea por reciclați pâinea fermă.
¿Panzanella perfetta? Ingredientii scelti!
Roșii
Potete utilizzare la qualità di pomodori che preferite, ma noi vi suggeriamo i perini perché hanno l’acidità giusta. I ciliegini piacciono a molti e sono più belli sa servante in un’insalata, ma hanno un gusto più pungente. I cuore di bue sono ottimi in estate, ma attenzione a non sceglierei troppo o troppo poco maturi.
Ceapă
La cipolla rossa di Tropea è la caña posada ideal confiere un hermoso color al piatto. Se non amate la cipolla cruda, dopo averla affettata addolcitela inmergendola in acqua e aceto per un’ora.
Pâine
La scelta del pane è tutto in questa ricetta. Alcuni preferiscono il pane toscano e infatti lo troverete in molte ricette, ma l’ideale è quello «sciocco", din nou si din nou. Funcționează foarte bine chiar și cu un panou normal dacă nu aveți nicio morbiditate, evitând în același timp panini, focaccia și pancarrè. Geamul trebuie să fie amorf, dar nu voi descoperi un pappa. Ecco perché è sempre meglio alege cel raffermo.
Oţet
Este ingrediente es fundamental para la preparación de la panzanella posada conferisce il gusto tipicamente acidulo a questo piatto. Scegliete la qualità che preferido. Noi vi suggeriamo an aceto di vino bianco delicato. Se non amate l’aceto non aggiungetelo, ma non sapete cosa vi perdete!
Vino să prepari panzanella
Bagnate il pane per pochi secondi sumergiéndose en un contenitore con acqua e aceto. Eliminar el acqua in eccesso strizzandolo, se necessario. Con le mani rompe la fette e sistematele en una grande insalatiera. Aggiungete dei pomodori perini tagliati e svuotati dei semini e una cipolla tagliata a fette non troppo sottili. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e volete aggiungete ancora un po’ di aceto. Completo con abundante fresco basílica.
